جوانه های نخود تازه سرشار از تن ریز مغذی های سالم هستند و طعم شیرین و لطیفی دارند که مقاومت در برابر آن سخت است. جوانه ها نیز بسیار سریع و آسان رشد می کنند-هنگامی که بذرها را کاشتید ، اولین محصول در حدود 3 هفته آماده برداشت می شود! از جوانه های تازه و نرم خود در سالاد سبز استفاده کنید یا آنها را در دستور العمل های اسموتی مورد علاقه خود مخلوط کنید.
مراحل
قسمت 1 از 2: آماده سازی دانه
مرحله 1. دانه های نخود فرنگی را در شیر یا آب تصفیه شده به مدت 8-24 ساعت خیس کنید تا نرم شوند
دانه های خود را در یک کاسه بریزید و آنها را با آب بدون کلر بپوشانید. ظرف را به مدت 8 تا 24 ساعت در جایی بگذارید که در آن مزاحم نشوید تا دانه ها خیس بخورند. این امر باعث نرم شدن پوشش بذر و تسریع روند جوانه زنی می شود.
- بسته های نخود انگلیسی ، نخود فرنگی یا دانه های نخود برفی را به صورت آنلاین یا در مهد کودک محلی خود خریداری کنید.
- اگر در خارج از خانه جوش می زنید و هوا هنوز سرد است ، خوب است دانه ها را کمی بیشتر خیس کنید تا زمانی که بیش از 72 ساعت طول نکشید.
مرحله 2. یک سینی یا ظرف کم عمق با سوراخ های زهکشی زیاد بگیرید
کاشت یا ظرف شما فقط باید 2-4 اینچ (5.1-10.2 سانتی متر) عمق داشته باشد زیرا جوانه ها وقت کافی برای توسعه سیستم های ریشه ای وسیع را ندارند. هر ظرف کم عمق یا جعبه چوبی این ترفند را تا زمانی که سوراخ های زیادی در قسمت زیرین برای خروج آب از آن وجود داشته باشد ، انجام می دهد.
- سینی های کاشت پلاستیکی را از یک فروشگاه لوازم باغبانی بخرید یا با استفاده از ظروف باقی مانده بلوبری یا تمشک بداهه سازی کنید.
- می توانید بذرها را مستقیماً در زمین بکارید ، اما کنترل شرایط رشد در ظروف راحت تر است. جوانه های ریز ظرف 2-3 هفته آماده برداشت می شوند.
- نهال ها در خاک مرطوب نزدیک یکدیگر رشد می کنند ، بنابراین زهکشی برای جلوگیری از پوسیدگی کپک و ریشه بسیار مهم است.
مرحله 3. یک لایه کمپوست یا خاک 1 (2.5 سانتی متری) در سینی کاشت خود پخش کنید
خاک گلدان تجاری و کمپوست ارگانیک هر دو برای جوانه ها عالی عمل می کنند. یک لایه نازک از خاک یا کمپوست را در کف سینی خود بریزید و سطح را به طور مساوی پخش کنید.
- محیط رشد داخلی بدون خاک نیز به خوبی کار می کند. جوانه نخود فرنگی خاصی ندارد!
- هرگز از کود تازه مانند کود مرغ یا گاو برای رشد جوانه ها استفاده نکنید زیرا این می تواند آنها را آلوده کند.
مرحله 4. خاک یا کمپوست را با آب فراوان مرطوب کنید
یک بطری اسپری را با آب پر کنید و قسمت بالای خاک را غبارآلود کنید تا قوام مخلوط قهوه ای خرد شود. اگر مطمئن نیستید ، فقط یک مشت آن را بگیرید و فشار دهید. در صورت بیرون آمدن چند قطره آب ، خاک آماده است. اگر جریان مداوم آب تمام شود ، خیلی مرطوب است. در کمی خاک مخلوط کنید تا متعادل شود.
لازم نیست خاک را از قبل مرطوب کنید ، اما می تواند روند جوانه زنی را تسریع کند
مرحله 5. دانه ها را تخلیه کرده و آنها را روی خاک قرار دهید 1⁄2 (1.3 سانتی متر) از هم فاصله دارند.
کاسه آب و دانه ها را در صافی با توری ریخته تا آب از کف عبور کند. سطح خاک را با دانه ها بپوشانید ، مراقب باشید که بین هر دانه کمی فاصله قرار دهید.
- جوانه ها می توانند به هم نزدیک شوند ، بنابراین نگران دقیق بودن آنها نباشید. فقط سعی کنید از همپوشانی دانه ها جلوگیری کنید.
- نیازی نیست برای دانه ها سوراخ هایی در خاک ایجاد کنید. آنها را درست در بالا قرار دهید.
مرحله 6. دانه ها را با 1 سانتی متر (2.5 سانتی متر) خاک بپوشانید و سطح آن را با آب غبارآلود کنید
یک لایه نازک خاک یا کمپوست روی دانه ها پخش کنید و با دست خود سطح را به آرامی تراز کنید. خاک را به آرامی پایین بیاورید تا هرگونه حباب هوا در زیر سطح از بین برود. با دادن غبار فراوان به سطح ، کار را تمام کنید.
قسمت 2 از 2: جوانه زنی و برداشت
مرحله 1. سینی یا ظرف را در یک منطقه سایه دار و خنک قرار دهید تا دانه ها جوانه بزنند
هنگامی که دمای خاک 50-65 درجه فارنهایت (10-18 درجه سانتی گراد) و دمای هوا 50-80 درجه فارنهایت (10-27 درجه سانتی گراد) باشد ، بذرها بهتر جوانه می زنند. اگر سینی را در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید ، ممکن است خاک کمی بیش از حد داغ شود ، بنابراین یک مکان خنک و سایه دار در داخل یا خارج از خانه ایده آل است.
اوایل پاییز و اوایل بهار بهترین زمان برای پرورش جوانه نخود در فضای باز در ایوان یا بالکن شما است. آنها می توانند در برابر یخبندان سبک زنده بمانند ، بنابراین خیلی نگران این موضوع نباشید
مرحله 2. هر روز خاک را غبارآلود کنید تا به طور یکنواخت مرطوب بماند
رطوبت و دمای مناسب خاک همه دانه های نخود برای جوانه زدن نیاز دارند! روزی یکبار خاک را مرطوب کنید و باید جوانه های کودک را مشاهده کنید که در عرض 3 روز از سطح خاک بیرون می زند.
اگر بعد از 3 روز جوانه نمی بینید ، نگران نباشید! می تواند تا 7 روز طول بکشد
مرحله 3. هنگامی که دانه ها جوانه زدند ظرف یا سینی را به محلی آفتابی منتقل کنید
پس از جوانه زنی بذرها ، آنها را به منطقه ای آفتابی منتقل کنید تا جوانه های کودک شما رشد کرده و رشد کنند. آنها به حدود 6 ساعت نور خورشید در روز نیاز دارند. پنجره آفتابی یا نقطه روشن در ایوان یا بالکن شما گزینه های عالی هستند. نهال ها هوای خنک را ترجیح می دهند و از دمای 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتی گراد) کاملاً خوشحال هستند.
اگر آفتاب کامل برای آنها خیلی گرم باشد ، آنها در سایه جزئی خوب عمل می کنند
مرحله 4. جوانه ها را روزانه تا زمانی که 3 تا 7 اینچ (7.6 تا 17.8 سانتی متر) بلند شوند ، غبار کنید
همچنان که جوانه های شما در حال رشد هستند خاک را مرطوب نگه دارید. هنگامی که قد آنها چند اینچ می شود ، آماده برداشت هستند ، که فقط حدود 2-3 هفته طول می کشد. هرچه زودتر جوانه ها را برداشت کنید ، طعم آنها ملایم تر و ظریف تر خواهد بود.
از نظر فنی ، می توانید جوانه های ریز را پس از ظاهر شدن اولین برگهای واقعی برداشت کنید ، که در عرض چند روز و نه چند هفته اتفاق می افتد. هنگامی که جوانه ها برگ بیشتری رشد می کنند و چند اینچ قد می گیرند ، به "شاخه نخود" تبدیل می شوند. مردم اغلب وقتی به جوانه نخود اشاره می کنند می گویند "جوانه نخود". کمی گیج کننده است ، اما تنها تفاوت در میزان رشد است
مرحله 5. جوانه ها را در پایه با قیچی بکشید تا آنها را جمع آوری کنید
از قیچی تمیز و تیز برای بریدن هر شاخه در بالای پایین ترین گره در پایه ساقه استفاده کنید. برای برداشت دوم ، سینی را در همان مکان نگه دارید و هر روز به مه پاشیدن ادامه دهید. در حدود 2 هفته ، شما باید بتوانید دوباره برداشت کنید!
شما می توانید این کار را تا 3 بار قبل از شروع پایین آمدن کیفیت جوانه ها انجام دهید
مرحله 6. جوانه های برداشت شده خود را به مدت 2-3 روز در یخچال نگهداری کنید
جوانه های برداشت شده را در یک ظرف سرپوشیده قرار داده و در یخچال نگهداری کنید. هنگامی که آماده خوردن جوانه ها هستید ، کافی است آنها را با آب سرد بشویید و از آنها برای تهیه سالاد استفاده کنید یا آنها را در دستور العمل های اسموتی مورد علاقه خود ترکیب کنید.
