پیاز سبزیجات همه کاره ای است که به راحتی در باغ یا حیاط کاشته می شود و در طیف گسترده ای از غذاها استفاده می شود. اگر می خواهید با پیازهایی که رشد می کنید بپزید ، باید آنها را به درستی برداشت و درمان کنید. اگر به درستی انجام شود ، می توانید پیاز باغی خود را به وعده غذایی بعدی خود اضافه کنید!
مراحل
قسمت 1 از 2: کندن پیاز
مرحله 1. پیازهای خود را در اواخر تابستان قبل از سرد شدن بیرون ، برداشت کنید
پیازهای بالغ ممکن است در دمای سرد پاییز خراب شوند ، بنابراین آنها را قبل از اولین یخبندان برداشت کنید. اگر پیاز را در بهار کاشته اید ، باید در تابستان آماده شود.
شما می توانید پیازهای خود را در هر مرحله از رشد برداشت کرده و بخورید ، اما اگر تا پایان تابستان منتظر بمانید تا کامل شود ، بزرگتر خواهد شد
مرحله 2. پیازهایی را که گل تشکیل می دهند بلافاصله بکشید
پیازها را ابتدا با گل در بالا هدف قرار دهید زیرا اگر در زمین بمانند پوسیده می شوند. پیازهایی که گل تشکیل می دهند خوب ذخیره نمی شوند و باید در عرض 3-4 روز استفاده شوند.
- وقتی گیاه پیاز گل می دهد ، این نشان می دهد که رشد پیاز متوقف شده است و گیاه در حال حاضر انرژی خود را روی گل ها متمرکز می کند.
- رشد گل در بالای پیاز به عنوان "پیچ" شناخته می شود و اغلب برای تولیدکنندگان پیاز نامطلوب تلقی می شود.
- برای پیازهایی که گل رشد کرده اند لازم نیست مراحل پخت را طی کنید.
مرحله 3. منتظر بمانید تا در صورت عدم وجود گل شاخ و برگ سبز شود
اکثر گیاهان پیاز گاهی اواخر تابستان می رسند. وقتی شاخ و برگ سبز گیاه پیاز به پهلو می افتد و زرد یا قهوه ای می شود ، نشانه خوبی است که پیاز آماده برداشت است.
مرحله 4. خاک اطراف پیاز را شل کنید
از بیل برای حفر دایره ای به اندازه 1 اینچ (2.5 سانتی متر) در اطراف لامپ استفاده کنید. اطراف و زیر پیاز را کنده و ریشه های پیاز را جدا کنید.
پیاز را با بیل نبرید زیرا باعث پوسیدگی زودرس پیاز می شود
مرحله 5. گردن گیاه را بکشید تا پیاز ریشه کنده شود
پایه برگهای سبز را محکم بگیرید و بکشید تا از زمین بیرون بیاید. اگر در بیرون آوردن خاک از خاک مشکل دارید ، خاک را با بیل بیشتر شل کنید.
پیازها را با دقت جابجا کنید تا کبود نشوند. کبودی باعث پوسیدگی می شود
قسمت 2 از 2: درمان پیاز
مرحله 1. پیازها را برای 2 روز روی زمین بگذارید ، در صورت اجازه آب و هوا
اگر بیرون هوا آفتابی است ، بگذارید پیازها 2 روز روی خاک بمانند تا ریشه ها و پوست خشک شود. در صورت بارندگی پیازها را داخل آن بیاورید.
- رطوبت ناشی از باران باعث پوسیدگی پیازها می شود.
- اگر بیرون بارانی است ، پیازهای خود را زیر سایبان یا داخل سوله بگذارید تا خوب درمان شوند. این باعث می شود که آنها خراب نشوند.
مرحله 2. قسمت های سبز پیاز را به 1 اینچ (2.5 سانتی متر) برش دهید
از قیچی برای برش بیشتر قسمت های سبز پیاز استفاده کنید. همه قسمت های سبز را برش ندهید زیرا گذاشتن 1 اینچ (2.5 سانتی متر) شاخ و برگ سبز در بالای پیاز از پوسیدگی جلوگیری می کند.
مرحله 3. ریشه ها را از پیاز جدا کنید
تا جایی که می توانید ریشه ها را نزدیک کنید اما نگران نباشید اگر چند ریشه روی پیاز باقی مانده باشد ، زیرا این روی پیاز تأثیر نمی گذارد. اکثر ریشه ها باید تا حدودی خشک شده و به راحتی با قیچی بریده شوند.
مرحله 4. پیازها را در یک فضای گرم و تهویه به مدت 2-3 هفته نگهداری کنید
پیازها را در زمین سایه دار مانند انبار ریشه یا گاراژ روی زمین پهن کنید. در این مدت پیازها را از نور مستقیم خورشید دور نگه دارید.
- در این مدت پیازها بیشتر خشک می شوند.
- اگر نمی خواهید پیازهای خود را مستقیماً روی زمین بگذارید ، روزنامه را روی زمین بگذارید.
مرحله 5. پیازها را در دمای 40 تا 50 درجه فارنهایت (4 تا 10 درجه سانتیگراد) در کیسه مشبک یا جوراب نایلونی نگهداری کنید
یک کیسه مش یا جوراب نایلونی از کبود شدن و شکل گیری پیاز جلوگیری می کند. پیازها را در محلی خشک و عاری از رطوبت نگه دارید. می توانید پیاز خام و بریده نشده را 4-6 هفته پس از خوب شدن در دمای اتاق نگه دارید.
- پیاز را در کنار میوه ها مانند سیب یا گلابی ذخیره نکنید زیرا ممکن است طعم میوه را خراب کند.
- پیازهای تند مدت بیشتری نسبت به پیازهای شیرین ذخیره می کنند ، بنابراین ابتدا پیازهای شیرین بخورید.
- پیازها به مدت 1-2 ماه در یخچال تازه می مانند.
