قابلمه فوری یک زودپز قابل برنامه ریزی است که به راحتی می تواند غذا را از طرق مختلف تهیه کند. اگر پخت و پز غذا نیاز به غذاهای زیاد و زمان و تلاش زیاد شما دارد ، یک قابلمه فوری ممکن است راه حل خوبی برای شما باشد.
مراحل
روش 1 از 3: راه اندازی قابلمه فوری
مرحله 1. همه قطعات را باز کرده و شناسایی کنید
همه وسایل را از جعبه خارج کرده و روی سطح صاف جلوی خود پخش کنید. سعی کنید مشخص کنید که کدام قسمت ها به کدام عملکرد عمل می کنند. جعبه باید شامل یک (n) باشد:
- بدنه بیرونی
- درپوش
- شیر فشار
- شیر بخار
- جمع کننده تراکم
- قابلمه داخلی
- حلقه آب بندی
- قفسه یا سبد بخارپز
مرحله 2. گلدان داخلی را در داخل بدن خارجی قرار دهید
بسیاری از قطعات شما ممکن است قبلاً در جایی که قرار است آنها را از بسته بندی خارج کنید قرار داشته باشند. با این حال ، شما باید پلاستیکی را که گلدان داخلی فولاد ضد زنگ در آن پیچیده است بردارید و آن را در داخل بدنه اصلی بیرونی قرار دهید.
سعی نکنید غذا را در داخل بدن خارجی بدون قابلمه داخلی بپزید ، زیرا ممکن است به قابلمه فوری شما آسیب برساند
مرحله 3. سیم برق را وصل کنید
قابلمه فوری شما دارای یک طناب سیاه و بلند است که به شما امکان می دهد آن را به منبع تغذیه متصل کنید. یک سر آن باید طوری باشد که در پریز برق قرار گیرد. انتهای دیگر را به لبه بیرونی پایین بدنه بیرونی وصل کنید.
مرحله 4. جمع کننده تراکم را به بدنه بیرونی وصل کنید
جمع کننده چگالشی یک فنجان پلاستیکی کوچک است که هرگونه تراکمی را که در داخل قابلمه ایجاد می شود هنگام پختن آرام غذا جذب می کند. جمع کننده تراکم را روی بدنه بیرونی گلدان بچسبانید.
مرحله 5. برای آگاهی از عملکرد ، یک آزمایش آب انجام دهید
3 فنجان (710 میلی لیتر) آب در قابلمه داخلی بریزید. درپوش را روی قابلمه بگذارید و در جهت عقربه های ساعت بچرخانید تا قفل شود. دکمه "Manual" را فشار دهید و سپس دکمه های "+" یا "-" را فشار دهید تا زمان پخت بر روی 2 دقیقه تنظیم شود. هنگامی که بخار در داخل گلدان جمع شد ، شیر شناور واقع در بالای درب ظاهر می شود. سپس صفحه "2" نمایش داده می شود و تا زمان تمام شدن پخت را ادامه می دهد. در این مرحله ، با فشار دادن دکمه "گرم نگه داشتن/لغو" ، گلدان را خاموش کنید.
مرحله 6 فشار را به صورت دستی رها کنید یا بگذارید به طور طبیعی آزاد شود
پس از خاموش کردن دیگ ، فشار باید آزاد شود. می توانید این کار را با نزدیک شدن به سوپاپ فشار از پهلو انجام دهید تا دست خود را نسوزانید و آن را به حالت تهویه تغییر دهید. همچنین می توانید اجازه دهید فنجان فوری فشار را به طور طبیعی آزاد کند ، که ممکن است تا 30 دقیقه طول بکشد.
- بهتر است فشار را برای برخی از دستور العمل ها به صورت دستی و به طور طبیعی فشار را برای برخی دیگر کاهش دهید.
- اجازه دهید فشار به طور طبیعی برای غذاهای کف دار ، غذاهایی که مایع زیادی دارند و/یا غذاهایی با نشاسته بالا ، مانند سوپ ، آزاد شود.
- هنگام پخت سبزیجات و/یا غذاهای دریایی ظریف از گزینه رهاسازی دستی استفاده کنید.
روش 2 از 3: استفاده از قابلمه فوری به عنوان زودپز
مرحله 1. برای تعیین زمان پخت به دستور غذا یا کتاب قابلمه فوری مراجعه کنید
انواع مختلف مواد غذایی باید به مدت زمان متفاوتی پخته شوند تا به درستی آماده شوند. اگر از دستور العمل خاصی پیروی می کنید ، غذا را به مدت زمانی که توصیه می کند بپزید. در غیر این صورت ، کتاب دستور العمل هایی را که قابلمه فوری شما برای راهنمایی در مورد زمان پخت با شما آورده است ، بررسی کنید.
همچنین می توانید به وب سایت Instant Pot بروید و روی برگه "زمان پخت" کلیک کنید تا اطلاعات مورد نیاز خود را دریافت کنید
مرحله 2. مطمئن شوید که درپوش تمیز است و آماده استفاده است
در مرحله اول ، مطمئن شوید که حلقه آب بندی شما تمیز و در جای خود است. باید در قسمت داخلی لبه تا انتهای زیر درب محکم شود. سپس ، بررسی کنید که شیر شناور در قسمت زیر درب تمیز است و به راحتی می تواند بالا و پایین حرکت کند. همچنین دسته تخلیه بخار در بالای درب باید تمیز و در حالت مهر و موم شده باشد.
مرحله 3. غذای خود را داخل قابلمه داخلی قرار دهید
همه مواد مختلف خود را درون قابلمه داخلی فولادی بریزید. اگر قبلاً نیست ، گلدان داخلی را در بدن خارجی قرار دهید.
مرحله 4. درب را بگذارید و Instant Pot را به برق وصل کنید
درب ظرف را روی قابلمه بگذارید و در جهت عقربه های ساعت بچرخانید تا قفل شود. سپس ، مطمئن شوید که انتهای صحیح سیم برق به طور ایمن به پایین بدنه بیرونی وصل شده است. سر دیگر را به پریز برق وصل کنید.
مرحله 5. یک دکمه از پیش تنظیم شده را فشار دهید و در صورت لزوم زمان را تنظیم کنید
دکمه های مختلف از پیش تنظیم شده را برای دکمه ای که دقیقاً نشان دهنده غذایی است که می پزید ، اسکن کنید. به عنوان مثال ، اگر مرغ می پزید ، "مرغ" را انتخاب کنید. پس از فشار دادن دکمه از پیش تنظیم شده ، 10 ثانیه منتظر بمانید و به صدای بوق که هنگام پخت شروع می شود ، گوش دهید. علاوه بر "مرغداری" ، سایر گزینه های از پیش تعیین شده عبارتند از:
- سوپ
- گوشت/خورش
- لوبیا/چیلی
- برنج
- چند دانه
- فرنی
- بخار
مرحله 6. از دکمه های "تنظیم" ، "+" و/یا "-" برای تغییر زمان پخت استفاده کنید
با فشار دادن یک دکمه از پیش تنظیم شده ، زمان پخت به طور خودکار روی صفحه ظاهر می شود. اگر این زمان با زمان پخت مورد نظر شما متفاوت است ، دکمه "تنظیم" را فشار دهید تا به دمای مختلف و زمان پخت مربوطه برسید ، یا دکمه های "+" یا "-" را فشار دهید تا زمانی که صفحه مورد نظر شما نمایش داده شود.
مرحله 7. قبل از بازکردن آن ، مطمئن شوید که قابلمه فوری شما فشار زیادی می آورد
پس از اتمام پخت غذا ، قابلمه فوری شما به طور طبیعی افسرده می شود و بخار داخل قابلمه را آزاد می کند. در این مرحله ، صفحه باید "L0: 00" را نشان دهد ، این بدان معناست که قابلمه فوری در حالت گرم شدن است. اگر به دلایلی نیاز دارید که قبل از اینکه دیگ فشاری به طور طبیعی تحت فشار قرار گیرد ، به غذای خود برسید ، شیر تخلیه بخار را به حالت تهویه راست یا چپ تغییر دهید تا قبل از باز کردن در قابلمه بخار خارج شود.
اگر می خواهید فنجان دستی را به طور دستی فشار دهید ، مطمئن شوید که این کار را با یک حوله ضخیم انجام دهید تا مطمئن شوید بخار هنگام باز شدن دریچه دست شما را نمی سوزاند
مرحله 8. گوشت یخ زده را مستقیماً از فریزر بپزید
لازم نیست قبل از پختن گوشت در قابلمه فوری آن را ذوب کنید. با این حال ، اگر می خواهید گوشت خود را در زمان یخ زدن بپزید ، لازم است تعدادی تنظیمات انجام دهید. ابتدا گوشت را در قابلمه داخلی قرار دهید و سپس مقدار کافی مایع آشپزی خود را داخل آن بریزید تا گوشت کاملاً در آب فرو رود. همچنین زمان پخت را حداقل 50 درصد افزایش دهید.
- تقریباً همه دستور العمل های پخت و پز مستلزم مایع پخت و پز است ، مانند آب مرغ. با این حال ، آنها معمولاً به اندازه مایعات مورد نیاز برای غوطه ور کردن کامل گوشت خود نیاز ندارند.
- به عنوان مثال ، اگر دستور شما می گوید گوشت را در زودپز به مدت 20 دقیقه بپزید ، در عوض زمان پخت را روی 30 دقیقه تنظیم کنید.
مرحله 9. دستور العمل های معمولی زودپز را برای قابلمه فوری تبدیل کنید
قبل از پختن غذا در قابلمه فوری ، دستورالعمل مورد استفاده خود را بررسی کنید. اکثر زودپزهای معمولی با سرعت 15 psi کار می کنند ، در حالی که Pot Instant فقط با 11.6 psi کار می کند. اگر در دستور شما آمده است که مخصوص زودپزهای معمولی با 15 psi است ، چند دقیقه اضافی به زمان پخت توصیه شده اضافه کنید.
مرحله 10. اگر در ارتفاع هستید غذای خود را برای مدت طولانی تری بپزید
همه زمان های پخت از پیش آماده شده قابلمه بر اساس پخت و پز در سطح دریا است. اگر بالای سطح دریا واقع شده اید ، باید ظرف پخت خود را روی زمان پخت بالاتر تنظیم کنید.
به عنوان مثال ، اگر در ارتفاع 3 هزار پا (910 متر) غذا می پزید ، زمان پخت را 5 درصد افزایش دهید. اگر در ارتفاع 12000 فوت (3 ، 700 متر) غذا می پزید ، زمان پخت را 50 درصد افزایش دهید
روش 3 از 3: پخت آهسته در قابلمه فوری
مرحله 1. غذای خود را در قابلمه داخلی قرار دهید
همه مواد لازم برای دستور غذا را در قابلمه داخلی فولادی قرار دهید. سپس ، گلدان داخلی را در قسمت خارجی بدن قرار دهید ، اگر قبلاً وجود نداشته باشد.
مرحله 2. قابلمه فوری را وصل کرده و درب آن را ببندید
انتهای مناسب سیم برق را به پریز برق وصل کرده و مطمئن شوید که سر دیگر آن به پورت فوری شما وصل شده باشد. سپس ، درپوش را روی قابلمه بگذارید و در جهت عقربه های ساعت بچرخانید تا در حالت قفل شده قرار گیرد.
مرحله 3. دسته تخلیه بخار را در موقعیت تهویه قرار دهید
برای پخت آهسته ، دریچه هوا باید در تمام مدت زمان پخت غذا باز باشد. دسته خروجی بخار را که در بالای درب قرار دارد ، به راست یا چپ بچرخانید تا مطمئن شوید در حالت تهویه تنظیم شده است. دسته را به حالت وسط نچرخانید.
مرحله 4. دکمه "Slow Cook" را فشار دهید و زمان پخت را تنظیم کنید
دکمه "Slow Cook" را که روی بدنه بیرونی قابلمه فوری قرار دارد ، فشار دهید. سپس ، از دکمه های "+" و/یا "-" برای تنظیم زمان پخت استفاده کنید تا زمانی که روی صفحه نمایش مقدار زمانی که می خواهید غذای خود را برای آن کند کنید ، نمایش داده شود.
مرحله 5. دکمه "Adjust" را فشار دهید تا دمای مورد نظر خود را تنظیم کنید
با فشردن دکمه "تنظیم" دمایی که غذا در آن پخته می شود را تغییر می دهد. هر بار که آن را فشار می دهید ، متوجه می شوید که "کمتر" ، "عادی" یا "بیشتر" روشن می شود. اینها به ترتیب معادل تنظیمات درجه حرارت "پایین" ، "متوسط" و "بالا" هستند. دکمه "تنظیم" را فشار دهید تا تنظیم درجه حرارت مورد نظر شما روشن شود.
تنظیم درجه حرارت "کمتر" 221 درجه فارنهایت (105 درجه سانتی گراد) ، تنظیم "عادی" 320 درجه فارنهایت (160 درجه سانتی گراد) و تنظیم "بیشتر" 338 درجه فارنهایت (170 درجه سانتی گراد) است
مرحله 6. هنگامی که صفحه روی صفحه L0: 00 نوشته می شود ، غذا را بردارید
”پس از فشار دادن دکمه“Adjust”، یک صدای بوق می شنوید و Instant Pot شروع به پخت غذا می کند. پس از اتمام زمان ، صفحه Instant Pot "L0: 00" نمایش داده می شود ، به این معنی که پخت و پز تمام شده است و غذا را گرم نگه می دارد. هنگامی که در این حالت قرار گرفت ، غذای شما پخته شده و آماده خوردن است.
