کلم مرغی محبوب در آلمان و هند ، از کلمات آلمانی کلم (سرمه) و شلغم (rübe) نامگذاری شده است و سبزی ترد و همه کاره به هر دو نام تجاری آن شباهت دارد. این دوسالانه مقاوم اغلب به صورت سالانه رشد می کند. این گیاه به راحتی در آب و هوای معتدل رشد می کند ، و آن را به یک افزودنی بی نظیر و خوشمزه برای هر باغی تبدیل می کند. شما می توانید کاشت و مراقبت از سرمه را یاد بگیرید تا بهترین محصول را برای موفقیت به محصول خود بدهید.
مراحل
قسمت 1 از 2: کاشتن کلرابی
مرحله 1. انواع سرمه را انتخاب کنید
Kohlrabi یک براسیکا ، از خانواده کلم است. محبوبیت روزافزون ، سرمه نیز در انواع مختلف موجود است که همه آنها به راحتی رشد می کنند ، با تغییرات جزئی در ظاهر و زمان بلوغ. بزرگترین تفاوت این است که آیا نوع سبز یا بنفش را انتخاب می کنید یا نه.
- انواع سرمه سبز شامل Korridor و Winner است که به سرعت در حدود 50 روز بالغ می شوند ، در حالی که برای برخی دیگر از رقم ها حدود 60 عدد است. رنگ سبز آهکی روشن ، آنها یک افزودنی جذاب برای تخت باغ هستند.
- انواع سرمه ای بنفش مانند ستاره آزور و کولیبری به دلیل وجود برگ های ارغوانی روی گیاه که حشرات را از خود دور می کند ، به ویژه در برابر اشکال مقاوم هستند. از نظر طعم ، تفاوت زیادی را متوجه نخواهید شد.
- همانطور که حدس می زنید انواع ذخیره سازی مانند Kossak ، Superschmelz و Gigante بسیار بزرگتر از انواع معمولی سرمه است. آنها بیشتر در انبار یا یخچال دوام می آورند و به درستی آماده شده اند. از نظر طعم ، این گونه ها همه بسیار شبیه به هم هستند.
مرحله 2. محل کاشت برای سرمه را انتخاب کنید
کلرابی را باید در آفتاب کامل ، نزدیک به ریشه های دیگر ، مانند سیب زمینی ، چغندر ، پیاز کاشت. کوهلرابی نوشیدنی های بزرگ و تغذیه کننده هستند ، به این معنی که آنها به مقدار کافی آب و خاک حاصلخیز نیاز دارند. معمولاً توصیه می شود که برای هر یک از اعضای خانواده پنج یا شش گیاه کلم خانواده بکارید. سه برابر مقدار آن را بکارید.
کوهلربی باید در قسمت جداگانه ای از باغ از لوبیا ، گوجه فرنگی و توت فرنگی نگهداری شود
مرحله 3. خاک را برای کاشت آماده کنید
چند هفته قبل از آخرین یخبندان بهار ، ممکن است کوهلربی کاشته شود ، به این معنی که می توانید خاک خود را زود شروع کنید. کوهلربی باید در خاک خوب کاشته و غنی شده با کمپوست کاشته شود. در بیشتر شرایط مقاوم است ، اگرچه در خاک با pH بین 5.5 تا 6.8 برتری دارد.
زهکشی خوب همچنین برای جلوگیری از پوسیدگی و زخم در گیاهان سرمه شما مفید است ، بنابراین مطمئن شوید که قسمتی از باغ دارید که آب زیادی جمع نمی کند
مرحله 4. در آب و هوای سرد ، سرمه بکارید
کوهلربی یک پرورش دهنده مقاوم است که باید حدود یک ماه قبل از آخرین یخبندان در بهار کاشته شود. در حالت ایده آل ، شما می خواهید گیاه قبل از اینکه درجه حرارت به بیش از 75 درجه فارنهایت برسد ، بالغ شود ، این بدان معناست که شما می خواهید زودتر آن را در میان اولین خرس های خود بکارید ، احتمالاً در منطقه ای با تابستان بسیار گرم. کلرابی در 50-60 روز بالغ می شود.
- اگر در مکانی با زمستان های گرم زندگی می کنید ، کاشت سرمه در اواخر پاییز برای برداشت در اوایل زمستان نیز معمول است. گیاه باید بتواند در برابر یخبندان پاییزی مقاومت کند.
- اگر زمستان طولانی است ، می توانید سرمه را در گلدان های داخل خانه شروع کرده و گیاهان را حدود یک ماه قبل از اولین یخبندان به بیرون منتقل کنید ، سپس بعد از سفت شدن آنها را بکارید.
مرحله 5. بذرها را در یک ردیف یکنواخت بکارید
بذر Kohlrabi باید در خاک مرطوب در حدود a کاشته شود 1⁄2 اینچ (1.3 سانتیمتر) عمق و یک اینچ فاصله ، یک دانه در هر سوراخ. از انگشت خود برای ایجاد یک فرورفتگی کوچک در زمین استفاده کنید ، سپس دانه ها را به صورت شل با خاک بپوشانید. حداقل یک اینچ بین هر گیاه بگذارید ، که بعداً آن را نازک می کنید.
کوهلربی باید در ردیف کاشته شود ، که باید در فاصله یک پا از یکدیگر فاصله داشته باشد تا فضای پهن شدن و بلوغ به آنها داده شود
قسمت 2 از 2: مراقبت از گیاهان
مرحله 1. علف های هرز را با دقت و مرتب علف های هرز کنید
وقتی می بینید که شروع به کار می کند ، اطراف آن را با احتیاط علف های هرز کنید ، توجه ویژه ای به گیاه شیر ، خار و هر گونه علف هرز محلی دیگر داشته باشید. کوهلربی در ابتدا به راحتی کوبیده می شود و دارای ساختار ریشه ای سطحی است ، زیرا پیاز در بالای زمین است. بحرانی ترین زمان برای سرمه در چند هفته اول است. بگذارید آنها شکوفا شوند ، سپس آنها را نازک کنید.
مرحله 2. نهال های موفق را با فاصله 5-8 اینچ (12.7-20.3 سانتی متر) از هم نازک کنید
پس از چند هفته ، گیاهان باید حدود 6 اینچ (15.2 سانتی متر) قد داشته باشند و می توانید موفق ترین آنها را نازک کنید تا به آنها فرصت رشد دهید. گیاهان را با دقت بیرون بیاورید و آنها را دوباره در جای خود قرار دهید ، تا فاصله آنها بین 8 اینچ (20.3 سانتی متر) باشد و در صورت لزوم برخی دیگر را به مکانهای دیگر باغ منتقل کنید.
سبزی های سرمه جوان را می توان به صورت خام ، در سالاد میل کرد ، یا می توان آن ها را به شکل سبز مزه در سرخ کردنی ها ریخت. این یک روش منحصر به فرد و غنی از مواد مغذی برای چاشنی غذا است
مرحله 3. گیاهان را با کمپوست مالچ کنید
هنگامی که گیاهان 4 تا 5 اینچ (10-13 سانتی متر) بلند شدند ، باید کمی ساختار و پشتیبانی نیتروژن به آنها بدهید. مقداری کمپوست را در اطراف پایه سرمه قرار دهید تا به آنها کمک کرده و مقداری از مواد مغذی را در خاک تزریق کنید. این می تواند تفاوت بزرگ بین پیازهای بزرگ سالم و غیر قابل خوردن چوبی باشد.
مرحله 4. عمیق و مکرر آب دهید
کوهلربی به آب زیادی احتیاج دارد و در آب و هوای نسبتاً معتدل یا مدیترانه ای خوب عمل می کند. اگر خاک خشک باشد ، سرمه زیر آبیاری چوبی می شود و خوردن آن ناخوشایند می شود. اگر نوارهای شکسته روی لامپ شروع به خشک شدن کردند ، آبیاری خود را افزایش دهید.
هنگام آبیاری ، خاک اطراف پایه هر پیاز را آبیاری کنید ، روی گیاهان را آبیاری نکنید ، که می تواند احتمال پوسیدگی را افزایش دهد. این برای بیشتر کلم ها صدق می کند
مرحله 5. مراقب کرم های بریده باشید
کلرابی و کلم های دیگر مستعد ابتلا به کرم های بریدگی هستند ، بنابراین مهم است که با بالغ شدن گیاهان خود در کنار این آفات بمانید. شما متوجه سوراخ هایی در برگها و خوشه های تخم مرغ در قسمت زیرین برگها خواهید شد. اگر این را پیدا کردید ، سریع حرکت کنید.
- برگها را با خوشه های تخم مرغ روی آنها کاملاً بشویید و تخم مرغها را در صورت پیدا کردن بردارید. متداول است که ساقه های برگ سرمه را با قلاب زدن به هم وصل کرده و برگ ها را از زمین جدا کنید. این می تواند به جلوگیری از آلودگی کمک کند. اگر مشکل جدی دارید می توانید از Bacillus thuringiensis (یا Bt) استفاده کنید.
- مراقب پوسیدگی نیز باشید. "زرد کلم" به راحتی قابل تشخیص است ، زیرا رنگ زرد مایل به قهوه ای برگها به خود می گیرد. گیاهان آلوده را به طور کامل حذف کنید.
مرحله 6. کلرآبی را با کشیدن کل گیاه برداشت کنید
کلرابی معمولاً پس از حدود 45-60 روز آماده برداشت می شود. ساقه باید حدود 2-3 اینچ (5.1-7.6 سانتی متر) قطر داشته باشد و پیازها بزرگ و سالم به نظر برسند. پیازهای انواع مختلف به اندازه های مختلف رشد می کنند ، بنابراین شما تا حدی از قضاوت خود استفاده خواهید کرد. اگر اجازه دهید بیش از حد طول بکشد ، سرمه کمی چوبی و ناخوشایند می شود.
مدت زمان لازم برای رشد بستگی به شرایط رشد و نوع تنوع شما دارد
مرحله 7. از سرمه به صورت خام یا پخته لذت ببرید
Kohlrabi دارای بافت ترد و طعم ملایم است که آنها را به یک غذای همه کاره و غنی از مواد مغذی برای سفره شما تبدیل می کند. این شبیه تلاقی بین کلم و سیب است ، در عین حال شیرین و خوش طعم. آن را با سایر سبزیجات ریشه ای تفت دهید ، سرمه را بپزید و له کنید ، یا آن را در سبزیجات مخلوط سرو کنید.
کوهلربی در آلمان به عنوان میان وعده خورده می شود ، نمک می پوشند ، برش می زنند و به صورت خام سرو می شود. شاید بهترین راه ممکن برای خوردن این سبزی ترد ، همراه با یک لیوان آبجو باشد
نکات
- اگر خاک خشک است یا آب و هوا گرم است ، سرمه را در آفتاب کامل قرار ندهید.
- برای جلوگیری از پژمردگی ، سرمه را مرتباً آب دهید
- برای دور ماندن از خرگوش ، همه آنها را روی شما می خورند!
