وسابی به عنوان یکی از سخت ترین گیاهان برای رشد شناخته می شود. این گیاه به یک محیط مرطوب و معتدل نیاز دارد ، دو سال طول می کشد تا بالغ شود و هنگامی که در مقادیر زیاد رشد می کند بسیار مستعد بیماری است. پاداش رشد واسابی از دشواری آن بیشتر است ، زیرا مزایای سلامتی بی شماری دارد و طعم تازه ، گرم و شیرین متمایزی دارد که نمی توان با آن مطابقت داشت. اگر برای یک چالش آماده هستید ، رشد واسبی زمانی امکان پذیر است که شرایط وحشی را که در آن wasabi به بهترین شکل رشد می کند تکرار کنید.
مراحل
قسمت 1 از 3: ایجاد شرایط مناسب
مرحله 1. محیطی مرطوب و معتدل را تعیین کنید
بومی واسابی ژاپن است و در آب و هوای مرطوب و گرم بین 45 درجه فارنهایت (7 درجه سانتیگراد) و 70 درجه فارنهایت (21 درجه سانتیگراد) بهترین رشد را دارد. وسابی به طرز شگفت انگیزی سخت گیر است و در مکانهایی که درجه حرارت به طور معمول از این محدوده کوچک افزایش یا کاهش می یابد رشد نمی کند.
- واسابی به طور طبیعی در مناطق مرطوب و جنگلی با رطوبت زیاد در هوا و خاک زهکشی خوب رشد می کند.
- در ایالات متحده ، بخشهایی از شمال غربی اقیانوس آرام و کوههای بلو ریج شرایط مناسبی برای پرورش واسابی دارند. چند مکان دیگر به طور طبیعی برای رشد گیاه مناسب است.
مرحله 2. راه حل های کنترل دما را در نظر بگیرید
اگر در منطقه ای زندگی می کنید که آب و هوای طبیعی لازم برای رشد واسابی را ندارد ، باید شرایط مناسب را به صورت دستی ایجاد کنید. یکی از بهترین روش ها استفاده از گلخانه است که گرما و رطوبت را به دام می اندازد و به شما امکان می دهد دما را کنترل کنید. اگر تصمیم دارید از گلخانه استفاده کنید ، تنظیمات را طوری تنظیم کنید که دما همیشه بین 45 تا 70 درجه فارنهایت باشد.
اگر در مکانی زندگی می کنید که شرایط رشد تقریباً نزدیک به نیازهای وسابی است ، ممکن است بتوانید بدون استفاده از گلخانه از آنجا دور شوید. اگر در منطقه ای گرم زندگی می کنید ، از سایبان یا ملحفه برای سایه انداختن بستر کاشت استفاده کنید تا خیلی داغ نشود. اگر در مکانی با سرماخوردگی خفیف زندگی می کنید ، وقتی دما سرد شد گیاهان را بپوشانید
مرحله 3. یک نقطه با سایه مناسب انتخاب کنید
واسابی در نور مستقیم خورشید خوب عمل نمی کند. به مکانی بسیار سایه نیاز دارد در طبیعت ، wasabi در زیر سایبان جنگل رشد می کند ، جایی که فقط نور خورشید به اندازه کافی از طریق برگ ها عبور می کند تا وسابا آنچه را که برای شکوفایی نیاز دارد به او بدهد. به عنوان یک پرورش دهنده خانگی ، سعی کنید این محیط را با کاشت واسابی در زیر درختان یا استفاده از سایبان دست ساز برای سایه زدن روی تخت در حال رشد تکرار کنید.
در یک گلخانه ، هنوز هم مهم است که مطمئن شوید وسابی سایه زیادی دارد. واسابی را در زیر گیاهان بلندتر یا نزدیک پنجره های سایه دار قرار دهید تا مطمئن شوید نور مستقیم خورشید به آن نمی خورد
مرحله 4. اصلاح خاک
از مخلوط کود و کود آلی غنی از گوگرد استفاده کنید. خاک را به عمق 10 اینچ برسانید و در ده اینچ کمپوست کار کنید تا یک خاک غنی و سالم ایجاد کنید. pH خاک را آزمایش کنید و تنظیم کنید تا بین 6 تا 7 برسد. این pH خاص بهترین محیط را برای وسابی ایجاد می کند. شما می خواهید خاک بسیار غنی و ارگانیک با PH مناسب داشته باشید تا بهترین فرصت برای زنده ماندن در محیط خانه را به وسابی خود بدهید.
هنگام استفاده از کود ، دستورالعمل های برچسب را دنبال کنید
مرحله 5. مطمئن شوید که خاک به خوبی تخلیه می شود
وسابی دوست دارد مرطوب نگه داشته شود ، اما گل آلود و غرقاب نباشد. برای بررسی اینکه آیا خاک به اندازه کافی تخلیه می شود ، منطقه را به خوبی آبیاری کرده و آب را در آن تماشا کنید. اگر جذب آن کند است ، در کمپوست بیشتری کار کنید. اگر بلافاصله تخلیه شود ، خاک مناسب واسابی است.
- کاشت واسابی در نزدیکی حوضچه یا نهر طبیعی ایده خوبی است ، زیرا خاک دائماً مرطوب می ماند ، اما به طور طبیعی نیز به خوبی تخلیه می شود.
- همچنین می توانید واسابی را در نزدیکی آبشار بکارید که برای تأمین آب به طور مداوم روی گیاه می پاشید.
قسمت 2 از 3: کاشت و مراقبت از وسابی
مرحله 1. دانه ها را در اواخر پاییز سفارش دهید
تهیه دانه های واسابی در مهد کودک های محلی دشوار است ، بنابراین اکثر مردم آنها را به صورت آنلاین سفارش می دهند. اواخر پاییز بهترین زمان برای سفارش بذر است. واسابی برای ایجاد ریشه خوب به زمستان نیاز دارد. هنگامی که دانه ها رسیدند ، آنها را مرطوب نگه دارید و برنامه ریزی کنید تا ظرف 48 ساعت پس از دریافت کاشت کنید.
مرحله 2. بذرها را بکارید
شب قبل از کاشت ، دانه ها را در یک کاسه کوچک قرار دهید و آنها را با آب مقطر بپوشانید. دانه ها را یک شب قبل از کاشت خیس کنید. خیساندن به نرم شدن پوسته های بذر و جوانه زنی واساب کمک می کند. بذرها را یک تا دو اینچ از یکدیگر بکارید و آنها را به آرامی در خاک فشار دهید.
مرحله 3. خاک و نهال ها را مرطوب نگه دارید
واسابی گیاهی نیمه آبی است که برای شکوفایی باید مرطوب نگه داشته شود. هر روز خاک و جوانه های جوانه زده را با آب تازه و خنک غبارآلود کنید تا از چشمه های آب طبیعی مانند نهر یا آبشار شبیه سازی شود. اگر اجازه دهید واسابی خشک شود ، شروع به پژمردگی می کند.
- سیستم آبیاری خرد جایگزین مناسبی برای مه پاش است. گیاهان خود را از نظر پژمردگی (آب کافی) و پوسیدگی ریشه (آب زیاد) تماشا نکنید و آبیاری خود را بر این اساس تنظیم کنید.
- از آنجا که وسبی باید مرطوب نگه داشته شود ، مستعد ابتلا به کپک و بیماری است. اگر می بینید که یک گیاه بیمار می شود (پژمرده و بی رنگ می شود) ، فوراً آن را بیرون بکشید تا از پخش شدن آن به سایر گیاهان جلوگیری شود. خاک یا گیاهان را با شلنگ یا قوطی آبیاری خیس نکنید ، زیرا این امر احتمال پوسیدگی و بیماری را افزایش می دهد.
مرحله 4. بسترهای کاشت را علف هرز کنید
گیاهان رقیب را از بین ببرید تا ریشه های وسابی فضای زیادی برای رشد داشته باشند. از آنجا که خاک به طور روزانه مرطوب نگه داشته می شود ، علف های هرز به سرعت جوانه می زنند. علف های هرز هر روز یا یک روز در میان مشکل را تحت کنترل نگه می دارد.
قسمت 3 از 3: برداشت و استفاده از وسابی
مرحله 1. از گیاهان به مدت دو سال قبل از برداشت مراقبت کنید
واسابی طعم متمایز خود را تا زمان بلوغ پس از حدود 24 ماه توسعه نمی دهد. در طول این مدت وسابی حدود دو فوت ارتفاع و دو فوت عرض پیدا می کند. بلند شدن و پهن شدن آن متوقف می شود و انرژی را برای رشد یک ریزوم بلند و هویج مانند در زیر خاک شروع می کند.
مرحله 2. ریزومهای بالغ را حفر کنید
ریزومها بالغ و آماده خوردن هستند وقتی که حدود هفت یا هشت اینچ طول دارند. قبل از تکمیل بقیه برداشت ، یک ریزوم را حفاری کنید تا طول آن را بررسی کنید. از یک بیل بلند یا باریک یا چنگال استفاده کنید و مراقب باشید هنگام ریزوم ریزوم ها را حفر نکنید.
مرحله 3. برخی از گیاهان را در زمین بگذارید تا خود بذر شوند
واسابی باقی مانده در زمین دانه های جدیدی تولید می کند و آنها را به خاک می اندازد و شما را در مشکل سفارش دانه های بیشتر نجات می دهد. چندین گیاه را در زمین بگذارید تا در چند سال آینده محصول تازه ای از واسابی داشته باشید.
هنگامی که گیاهان جدید شروع به جوانه زدن می کنند ، نهال ها را در فاصله 12 اینچی از یکدیگر قرار دهید تا فضای زیادی برای رشد داشته باشند. اگر آنها را به صورت توده ای بگذارید ، بسیاری پژمرده می شوند و می میرند
مرحله 4. از wasabi استفاده کنید
ریزوم های واسابی را تمیز کرده و برگ ها را دور بریزید. برای لذت بردن از طعم تازه و تیز واسابی ، به اندازه ای که نیاز دارید اصلاح کنید و بقیه ریزوم را دست نخورده بگذارید. گرمای واسابی بعد از چند ساعت از بین می رود ، بنابراین بهتر است فقط به مقدار لازم برای یک وعده غذایی در هر زمان قطع کنید.
مرحله 5. wasabi را برای استفاده بعدی ذخیره کنید
واسابی تازه قبل از شروع به پوسیدگی حدود یک یا دو ماه در یخچال نگهداری می شود. اگر می خواهید واسابی را برای استفاده بعدی ذخیره کنید ، بهتر است آن را خشک کرده و به صورت پودر درآورید. این پودر را می توان با کمی آب مخلوط کرد تا خمیر واسابی ایجاد شود.
ویدئو - با استفاده از این سرویس ، ممکن است برخی از اطلاعات با YouTube به اشتراک گذاشته شود
نکات
- واسابی رطوبت زیاد را ترجیح می دهد و در هوای خشک و بسیار گرم رشد خوبی ندارد. اگر هوای بسیار گرم دارید ممکن است نیاز به تهیه مخازن داشته باشید.
- دانه های واسابی باید مرطوب نگهداری شوند (در یخچال نگهداری شوند). پس از خشک شدن ، آنها تمایل به رشد ندارند.
- اگر خاک سنگینی دارید ، مقداری آهک و همچنین کمپوست به آن اضافه کنید.
- مکان یابی دانه ها دشوار است. یک کشاورز را پیدا کنید که واسابی پرورش می دهد و با مهربانی چند دانه بخواهید. متناوباً از یک خواربارفروشی چینی یا ژاپنی دیدن کنید و از آنها بپرسید که آیا می توانند بذر یا نهال را در اختیار شما قرار دهند.
هشدارها
- پوسیدگی سیاه می تواند گیاهان واسابی را تهدید کند. مراقب باشید که گیاهان را در خاک غرقاب نشسته نگذارید.
- شته مانند واسابی. با اسپری شته درمان کنید.
- گربه ها را می توان جذب برگ واسابی کرد.
- واسابی مستعد ابتلا به لنگش است ، به ویژه در مراحل اولیه رشد. آنها را بازدارید و حذف کنید.
- برگ و ساقه برگ (دمبرگ) شکننده است. هرگونه شکستگی یا اختلال می تواند رشد را کند و متوقف کند.
