هنگام پرورش آویشن ، شما باید مرتباً آن را در طول سالها هرس کنید تا شکل خوبی از گیاه را ترویج دهید و رشد مستمر را تشویق کنید. آویشن که به دلیل عدم هرس بیش از حد رشد کرده است ، بسیار چوبی است و ساقه و برگهای زیادی تولید نمی کند. اگر آویشن شما به این مرحله رسیده است ، بهتر است یک بوته جدید را بکارید و عادت های خوب هرس را در آینده حفظ کنید. برای نگهداری منظم ، برنامه ریزی کنید تا گیاه را در فصل بهار ، به دلخواه در طول فصل رشد ، و در پاییز قبل از اولین یخبندان هرس کنید.
مراحل
روش 1 از 2: هرس برای ارتقاء رشد سالم
مرحله 1. آویشن را در اوایل بهار هرس کنید هنگامی که شاهد رشد جدید هستید
به دنبال رشد جدید در پایه گیاه یا ساقه های پایینی باشید. هنگامی که رشد جدیدی را مشاهده کردید ، از قیچی یا قیچی کوچک باغی استفاده کنید تا حدود ⅓ از قدیمی ترین و چوبی ترین قسمت های گیاه را کوتاه کنید. رشد جدید را کوتاه نکنید.
کوتاه کردن بیش از ⅓ گیاه باعث می شود که گیاه خیلی برهنه شود و رشد و تولید آن را کند کند ، بنابراین مراقب باشید که بیش از حد آن را قطع نکنید
مرحله 2. ساقه های آویشن تازه را در طول فصل به میزان لازم برای پخت و پز خرد کنید
از قیچی یا قیچی کوچک باغی برای قطع 5 شاخه (13 سانتی متری) شاخه برای استفاده در دستور غذا استفاده کنید. هنگام انتخاب ساقه هایی که باید بریده شوند ، سعی کنید ساقه هایی را انتخاب کنید که بتوانید حداقل 5 اینچ (13 سانتی متر) رشد را پشت سر بگذارید.
این برداشت منظم تمام هرس هایی است که در طول فصل مورد نیاز است. پیرایش منظم آویشن باعث رشد بیشتر و شکل گردتر می شود
مرحله 3. گلها را برای حفظ ظاهر و تشویق رشد مجدد ، سرگردان کنید
پس از شکوفه شدن و محو شدن گلها ، با قیچی یا انگشتان خود گلهای مرده را از ساقه جدا کنید. ساقه را درست زیر سر گل بریده یا بچسبانید ، اما بالای اولین مجموعه برگهای سالم.
حذف گلهای مرده به گیاه اجازه می دهد تا انرژی خود را بر تولید ساقه ها و رشد جدید و سالم متمرکز کند و ظاهر و طراوت گیاه را حفظ می کند
مرحله 4. یک سوم بالای ساقه ها را قبل از اولین یخبندان قطع کنید تا برای زمستان آماده شوید
این هرس را به طور کامل حدود 1 ماه قبل از اولین یخبندان انجام دهید تا به گیاه فرصت دهد تا قبل از زمستان بهبود یابد و رشد آن کند شود. از قیچی یا قیچی های کوچک باغی استفاده کنید تا فقط ساقه های نرم و سبز را از گیاه جدا کنید. قسمت های چوبی گیاه را کنار نگذارید-این همان جایی است که رشد جدید رخ می دهد.
قطع گیاه آویشن به گیاه اجازه می دهد تا بهتر آب و هوای زمستان را تحمل کند و باعث رشد جدید در فصل بعد شود
روش 2 از 2: برداشت آویشن برای استفاده در آشپزی
مرحله 1. آویشن را قبل از گلدهی گیاه برای بهترین طعم برداشت کنید
هنگامی که گیاه شروع به گلدهی می کند ، گیاه شروع به از دست دادن طعم و قدرت خود می کند. آویشن هنوز هم می تواند بعد از گلدهی استفاده شود ، فقط انتظار طعم ملایم تری داشته باشید.
مرحله 2. آویشن را هنگامی که به 8-10 اینچ (20-25 سانتی متر) رسید ، برش دهید
با قیچی درست در زیر گره رشد جایی که جوانه یا مجموعه ای از برگها در حال شکل گیری هستند ، ضربه بزنید. فقط ساقه های تازه و سبز را بردارید و قسمت سفت و چوبی ساقه ها را پشت سر بگذارید. همچنین اطمینان حاصل کنید که حداقل 5 اینچ (13 سانتی متر) رویش بگذارید تا گیاه بتواند به رشد خود ادامه دهد.
آویشن را صبح بعد از تبخیر شبنم برای بیشترین غلظت روغن برش دهید
مرحله 3. آویشن را در آب سرد بشویید
آویشن را زیر آب سرد لوله کشی نگه دارید تا خاک و حشرات را بشویید. آب اضافی را تکان دهید و شاخه ها را با یک حوله کاغذی تمیز خشک کنید.
به طور متناوب ، می توانید گیاه آویشن خود را با شلنگ باغی جدا کرده و قبل از اینکه ساقه ها را ببرید ، اجازه دهید تا چند ساعت خشک شود
مرحله 4. آویشن تازه را در کیسه پلاستیکی در یخچال تا 1 هفته نگه دارید
آویشن تازه بهترین و قوی ترین طعم را دارد. از شاخه ها برای طعم دادن به سوپ ، خورشت و گوشت استفاده کنید یا از آن به عنوان چاشنی استفاده کنید.
می توانید با استفاده از شاخه های تازه آویشن روغن آویشن ، سرکه یا کره تهیه کنید
مرحله 5. آویشن را خشک کنید تا برای استفاده بعدی حفظ شود
آویشن را در آب خشک کن ، در فر یا با آویزان کردن آن در یک مکان گرم ، خشک و تاریک خشک کنید. هنگامی که آویشن به طور کامل خشک شد ، شاخه ها را خرد کنید و آنها را در شیشه یا ظرفی محکم قرار دهید. آویشن خشک شده را در مکانی تاریک و خنک تا 4 سال نگهداری کنید.
- برای خشک کردن آویشن در آبگیر ، شاخه ها را به صورت یک لایه روی قفسه های دستگاه تا 2 روز بچینید.
- آویشن را در فر خشک کنید و شاخه ها را روی یک ورق بیسکویت بگذارید و آنها را با پخت درب فر با دمای 180 درجه فارنهایت (82 درجه سانتی گراد) به مدت 1-2 ساعت باز کنید.
- برای آویزان کردن آویشن تا خشک شود ، حدود 4-6 شاخه را با نخ بچسبانید. بسته ها را در محل گرم و خشک و دور از تابش مستقیم نور خورشید به مدت حدود 1 هفته آویزان کنید.
