آویشن گیاهی باستانی است که در آشپزی و باغبانی مورد استفاده قرار می گیرد. شاخ و برگهای معطر و جذابی تولید می کند و تقریباً در هر آب و هوایی می تواند رشد کند. در آب و هوای سردتر ، آویشن یک گیاه چند ساله مقاوم است ، بنابراین زمستان را دوام می آورد و چندین سال زنده می ماند. در مناطق گرمتر (مانند مناطق USDA 10 و بالاتر) ، معمولاً بصورت یکساله رشد می کند ، زیرا در تابستان گرم به خوبی دوام نمی آورد. گذشته از اهداف آشپزی ، بسیاری از باغبان از این گیاه به عنوان پوشش زمین یا گیاه مرزی استفاده می کنند. این گل با گلهای ریز معمولاً سفید ، صورتی یا اسطوخودوس شکوفا می شود و عطر آنها می تواند زنبورها را به باغ شما جذب کند. کاشت آویشن آسان است ، مراقبت از آن ساده است و می توان در طول سال برداشت کرد.
مراحل
قسمت 1 از 3: کاشت آویشن
مرحله 1. نهال های گیاه آویشن را از یک مهد کودک خریداری کنید
آویشن را می توان از دانه ها ، تقسیمات گیاهی یا نهال ها کشت کرد. با این حال ، رشد آویشن از دانه ها می تواند مشکل باشد زیرا جوانه زنی آنها اغلب کند و ناهموار است. اکثر باغداران پیشنهاد می کنند نهال های جوان آویشن را خریداری کنید ، که می توانید آنها را در هر مهد کودک تهیه کنید ، یا از آویشن شخص دیگری قلمه بگیرید.
محبوب ترین انواع آویشن عبارتند از: آویشن معمولی ، آویشن طلایی پادشاه ، مادر آویشن ، آویشن لیمو و آویشن باغی
مرحله 2. وقتی زمین گرم است در زیر نور کامل آفتاب بکارید
نهال آویشن خود را در بهار حدود دو تا سه هفته قبل از آخرین یخبندان بکارید. برای بهترین نتیجه ، آنها را در خاکی که حدود 70 درجه فارنهایت (21 درجه سانتی گراد) است بکارید. فاصله نهال ها را بین 8 تا 12 اینچ (20 تا 30 سانتی متر) از یکدیگر قرار دهید. آویشن در آفتاب کامل رشد می کند ، بنابراین آنها را در منطقه ای بسیار آفتابی بکارید.
ارتفاع اکثر گیاهان آویشن در نهایت به 6 تا 12 اینچ (15 تا 30 سانتی متر) می رسد
مرحله 3. محیطی با زهکشی عالی فراهم کنید
آویشن خاک خشک و شنی با زهکشی خوب را دوست دارد. آویشن را در خاکی با زهکشی خوب بکارید. هرگز این گیاه را در خاک غلیظ یا سنگین نکارید. این می تواند منجر به پوسیدگی ریشه شود. اگر به نظر نمی رسد خاک شما خوب تخلیه شود ، مقداری کمپوست ، ماسه یا مواد ارگانیک برای بهبود زهکشی اضافه کنید.
آویشن را می توان به عنوان پوشش زمین ، در اطراف سنگ فرش یا نزدیک دیوار کاشت ، به شرطی که زهکشی خوب باشد. همچنین می توانید آن را در ظروف بکارید
مرحله 4. pH خاک را بین 6.0 تا 8.0 حفظ کنید
آویشن تا حدودی شرایط قلیایی را دوست دارد و مواد مغذی آن حداقل است. اگر می خواهید pH خاک خود را بالا ببرید ، آهک به آن اضافه کنید. شما می توانید گیاهان جوان را در بهار با کمپوست ، امولسیون ماهی رقیق شده یا برخی از مواد آلی دیگر بارور کنید ، اما در غیر این صورت نیازی به کارهای دیگری در خاک ندارید.
قسمت 2 از 3: مراقبت از آویشن
مرحله 1. علفهای هرز اطراف گیاهان خود را کنترل کنید
علفهای هرز برای تامین مواد مغذی خاک رقابت می کنند و رشد گیاهان جوان آویشن را کند می کنند. علف های هرز اطراف نهال ها را از طریق وجین یا مالچ پاشی کنترل کنید. مالچ کردن با سنگ آهک یا ماسه ساز می تواند زهکشی اطراف گیاهان را بهبود بخشد و از پوسیدگی ریشه جلوگیری کند. شما می توانید مالچ های دیگر ساخته شده از مواد آلی مانند قالب برگ یا کاه را نیز امتحان کنید.
مرحله 2. اجازه دهید بین دو آبیاری خاک کاملاً خشک شود
آویشن گیاهی مقاوم و مقاوم به خشکی است. شما باید گیاهان را طبق برنامه منظم آبیاری کنید ، اما نه اغلب. آب زیاد باعث پوسیدگی ریشه می شود. هنگامی که دیدید خاک اطراف آنها کاملاً خشک شده است ، آبیاری خوبی به گیاهان بدهید. قبل از آبیاری مجدد گیاهان ، زمین را کاملاً خیس کنید و منتظر بمانید تا خاک کاملاً خشک شود.
مرحله 3. از کوددهی بیش از حد به آویشن خودداری کنید
هنگامی که نهال های شما بلند می شوند ، گیاهان برای رشد نیاز به توجه بسیار کمی خواهند داشت. آویشن برای زنده ماندن به مواد مغذی زیادی احتیاج ندارد و کود بیش از حد باعث می شود طعم خود را از دست بدهد و به صورت گروهی درآید. گیاهان خود را در فصل پاییز با مواد آلی مانند قالب برگ ، کود حیوانی پوسیده یا کمپوست مالش دهید.
این کار حداقل مواد مغذی مورد نیاز آویشن را در طول سال تأمین می کند و همچنین با آمدن زمستان از گیاهان در برابر یخ زدگی محافظت می کند
مرحله 4. آویشن را هر بهار برش دهید
اگر می خواهید گیاهان همچنان پرپشت و ساقه های نرم داشته باشند ، باید هر بهار آویشن خود را به نصف ارتفاع قبلی خود برسانید. این کار را بعد از آخرین یخبندان انجام دهید. اگر این کار را انجام دهید ، بهار بعدی دوباره شکوفا می شود. پس از سه تا چهار سال رشد با گیاهان مشابه ، ساقه آنها چوبی می شود و گیاه برگهای کمتری تولید می کند.
- در این مرحله ممکن است بخواهید دسته جدیدی از نهال را شروع کنید ، به ویژه اگر آویشن را برای اهداف آشپزی پرورش دهید.
- برای بررسی اینکه معمولاً آخرین سرمازدگی چگونه رخ می دهد ، از یک الماناک استفاده کنید. پس از این تاریخ ، قطع کردن آویشن بی خطر است.
قسمت 3 از 3: برداشت آویشن
مرحله 1. آویشن را قبل از گلدهی گیاه برای بهترین طعم برداشت کنید
آویشن با گلهای کوچک سفید ، اسطوخودوس یا صورتی شکوفا می شود. اگر آویشن خود را برای اهداف آشپزی پرورش دهید ، اگر درست قبل از شروع باز شدن گلها برداشت کنید ، قوی ترین طعم را از گیاهان دریافت خواهید کرد. در مورد خود گلها ، اگر دوست دارید آنها را خرج کنید. این باعث تولید بیشتر برگ ها می شود.
با این حال ، اگر اجازه دهید گیاهان شما شکوفا شوند ، طعم آویشن تأثیر منفی نخواهد گذاشت. اگر از ظاهر گلها لذت می برید ، اجازه دهید آنها آزادانه رشد کنند
مرحله 2. با استفاده از قیچی یا قیچی هرس ، شاخه ها را جدا کنید
شما می توانید آویشن را در هر نقطه از سال برداشت کنید ، اگرچه طعم آن معمولاً در ژوئن یا جولای بهترین است. این زمانی است که طعم بیشتر متمرکز می شود. شاخه های سبز تازه را صبح جدا کنید. قسمتهای چوبی ساقه را پشت سر بگذارید. قبل از استفاده ، برگهای ریز را از ساقه جدا کنید.
- هنگام کوتاه کردن شاخه ها ، همیشه سعی کنید حداقل پنج اینچ رشد روی گیاه را پشت سر بگذارید. این به شکوفایی آن کمک می کند.
- هرچه آویشن خود را کوتاه کرده و هرس کنید ، بیشتر رشد می کند. پیرایش منظم همچنین باعث می شود گیاهان به شکل گردتری رشد کنند.
- برای اطلاع از زمان شروع اولین یخبندان معمولاً در منطقه خود ، یک سالنامه یا آنلاین را بررسی کنید. حدود دو هفته قبل از این تاریخ ، قطع آویشن را متوقف کنید.
مرحله 3. شاخه های آویشن برداشت شده را در جایی گرم و سایه دار خشک کنید
شاخه ها را در یک منطقه تاریک و با تهویه خوب آویزان کنید تا خشک شوند. همچنین می توانید آنها را با قرار دادن روی سینی و قرار دادن آنها در دستگاه خشک کن غذا خشک کنید. پس از خشک شدن کامل قطعات ، برگها به راحتی از ساقه ها می ریزند. بعد از اینکه برگهای خشک شده را برداشتید ، آنها را در ظرفی محکم نگه دارید تا برای استفاده آماده شوید.
همچنین می توانید آویشن خشک شده خود را در فریزر نگهداری کرده یا در روغن یا سرکه نگهداری کنید
نکات
- اگر در آب و هوای سرد زندگی می کنید که معمولاً زمین در زمستان یخ می زند ، به یاد داشته باشید که با مالچ از آویشن خود محافظت کنید.
- برای تشویق رشد جدید ، هر بهار ساقه های بالایی را هرس کنید.
- خاک شما باید بین 6.0 (که کمی اسیدی است) و 8.0 (که قلیایی است) برای رشد آویشن دارای pH باشد. آویشن pH 6.5 تا 7.0 را ترجیح می دهد.
- آویشن به طور منظم به آب نیاز دارد ، اما گیاهان را بیش از حد آبیاری نکنید-این می تواند باعث پوسیدگی ریشه شود.
- آویشن گیاهی بسیار مقاوم است ، اما برخی از آفات احتمالی آن کنه عنکبوت و مگس سفید هستند.
- اگر به نظر می رسد خاک بسیار اسیدی است ، کمی آهک کشاورزی اضافه کنید تا pH خاک افزایش یابد. pH را با استفاده از تستر pH آزمایش کنید و مطمئن شوید که کمی قلیایی است.
