مریم گلی یک گیاه چند ساله چوبی است که علاوه بر باغ و آشپزخانه شما بسیار عالی است. گیاهان مریم گلی را در بهار هرس کنید تا از رشد سالم آنها اطمینان حاصل کنید. برگ های مریم گلی را در صورت نیاز برداشت کنید یا به صورت عمده برای خشک شدن و نگهداری برای استفاده های بعدی ذخیره کنید.
مراحل
قسمت 1 از 2: پیرایش گیاهان مریم گلی
مرحله 1. مریم گلی را در فصل بهار هرس کنید
هرس کردن مریم گلی در پاییز یا زمستان توصیه نمی شود. هرس باعث رشد تازه ای می شود که در برابر سرما آسیب پذیر بوده و ممکن است آسیب ببیند یا از بین برود. در عوض ، گیاهان مریم گلی خود را در بهار کوتاه کنید ، همانطور که برگهای جدید شروع به ظهور می کنند.
ساقه های چوبی زنده را می توان به سادگی با ساقه های مرده اشتباه گرفت اگر زود هرس شوند ، بنابراین بهتر است قبل از شروع رشد کمی صبر کنید
مرحله 2. ساقه ها را طوری برش دهید که حداقل 4 تا 6 اینچ (10-15 سانتی متر) از زمین فاصله داشته باشند
از قیچی تیز یا قیچی باغی برای کوتاه کردن ساقه های گیاه مریم گلی خود ، درست بالای رشد جدید استفاده کنید. گیاهانی که مجاز به رشد هستند احتمالاً سقوط کرده و برگهای پایینی آنها آسیب می بیند. مطمئن شوید که هنوز ساقه هایی روی ساقه های باقی مانده وجود دارد و آنها را کمتر قطع کنید تا در صورت لزوم از این امر مطمئن شوید.
برای اطمینان از جوان شدن ، نیمی از گیاه را کوتاه کنید
مرحله 3. برگهای مصرف شده را در طول سال حذف کنید
شما می توانید در تمام طول سال با برداشتن برگهای مرده یا در حال مرگ ، گیاهان مریم گلی خود را نگهداری کنید. به آرامی برگ هایی را که زرد رنگ هستند ، کوچک شده یا خشک شده اند بکشید و بکشید. در صورت لزوم ، از قیچی یا هرس برای بریدن ساقه و برداشتن برگهای مرده استفاده کنید.
مرحله 4. گیاه مریم گلی خود را در سال اول خود به آرامی هرس کنید تا از رشد کامل آن اطمینان حاصل کنید
اگر گیاهان جوان و در حال رشد مریم گلی در صورت کوتاه شدن بیش از حد آسیب پذیر باشند. در سال اول ، بیشتر بر حذف برگهای آسیب دیده یا خراب تمرکز کنید. در مورد قطع شاخه ها در بهار محافظه کار باشید تا از قدرت گیاه در فصول سردتر اطمینان حاصل کنید.
قسمت 2 از 2: برداشت برگ مریم گلی
مرحله 1. برگها را به آرامی از ساقه جدا کنید
به طور کلی توصیه می شود که برداشت مریم گلی خود را از صبح شروع کنید. برای انجام این کار ، هر برگ مریم گلی را بین انگشت شست و سبابه خود بچسبانید. برگ را به آرامی بکشید تا از ساقه جدا شود. این باید یک استراحت تمیز باشد که به ساقه آسیب نرساند.
- برگ های مریم گلی را می توان به میزان لازم در طول سال برداشت کرد.
- برگهای خشک ، مرده یا زرد را از برگهای سالم که قصد نگهداری آنها را دارید جدا کنید.
مرحله 2. اگر نمی توانید برگها را به راحتی جدا کنید ، از قیچی یا قیچی باغ استفاده کنید
مریم گلی گیاهی چوبی است و گاهی ساقه های آن سفت می شود. اگر نمی توانید برگها را به راحتی از گیاه جدا کنید ، آنها را با قیچی کوچک و تیز ، قیچی گیاهی یا یک قیچی باغبانی جدا کنید. ساقه ها را درست در زیر برگها با برشهای تمیز و یکدست برش دهید.
مطمئن شوید که از قیچی تیز یا هرس برای جلوگیری از آسیب دیدن یا خرد شدن ساقه های گیاه استفاده می کنید
مرحله 3. اگر در حال برداشت مقدار بیشتری از مریم گلی هستید ، ساقه های کامل را کوتاه کنید
برای برداشتن مریم گلی به صورت عمده ، برداشتن ساقه های کامل با برگهایی که هنوز چسبیده اند موثرتر است. ساقه ها را در حدود 3-5 اینچ (7.6-12.7 سانتی متر) زیر نوک آنها ببرید. ساقه ها را با انگشت شست و سبابه خود بگیرید و برای ایجاد هر برش از قیچی تیز یا قیچی باغبانی استفاده کنید.
- برگهای مرده یا آسیب دیده را که هنگام برداشت ساقه مریم گلی مشاهده می کنید بردارید تا گیاهان آشپزخانه شما تا حد ممکن سالم باشند.
- می توانید ساقه های مریم گلی را ذخیره کرده و برگهای جداگانه را در صورت نیاز بچینید.
- ساقه های مریم گلی را نیز می توان مجددا کاشت تا رشد جدیدی ایجاد شود.
مرحله 4. برگهای مریم گلی خود را قبل از استفاده کاملاً بشویید و خشک کنید
برگ های مریم گلی خود را در آبکش قرار دهید و در سینک ظرفشویی قرار دهید. برگها را کاملاً با آب سرد بشویید. آنها را بین دو دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شوند.
مرحله 5. از برگهای مریم گلی تازه در مدت یک هفته پس از برداشت استفاده کنید
ترجیحاً برگهای مریم گلی تازه چیده شده را بلافاصله پس از برش زدن به دستور غذا اضافه کنید. مریم گلی طعم فوق العاده ای به گوشت ها ، خورشت ها و چاشنی می دهد و می توان آن را برای تهیه چای دارویی دم کرد. اگر از برگ مریم گلی استفاده نکردید ، پس از یک هفته آن را دور بریزید.
توجه داشته باشید که مریم گلی یک گیاه قوی است ، بنابراین مقدار کمی طعم زیادی به غذاهای شما می بخشد
مرحله 6. برگهای مریم گلی را به مدت 2 هفته خشک کرده و در ظروف سربسته نگهداری کنید
اگر می خواهید مریم گلی را خشک کنید ، ساقه ها را آویزان کنید یا برگها را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا در مکانی خنک و با رطوبت کمی خشک شود. بگذارید 2-3 هفته بمانند. پس از خشک شدن ، آنها را در یک محفظه هوای بسته قرار داده و در مکانی تاریک و دور از نور نگهداری کنید.
- هنگامی که برگ مریم گلی شما خشک شد ، می توانید به راحتی با دستان خود آن را خرد کنید ، اگر می خواهید آنها را به این صورت ذخیره کنید.
- مریم گلی خشک از طعم بیشتری نسبت به مریم گلی تازه برخوردار است ، بنابراین برای جلوگیری از چاشنی بیش از حد وعده های غذایی خود ، از آن محافظه کارانه استفاده کنید.
نکات
- قبل و بعد از هربار استفاده از ابزار برش خود را با ایزوپروپیل الکل ضد عفونی کنید.
- قبل از خوردن یا پختن مریم گلی ، آن را با آب گرم بشویید. این امر به ویژه در صورت استفاده از حشره کش ها یا قارچ کش ها در زمان رشد مریم گلی بسیار مهم است.
- مریم گلی را در نزدیکی خیار نکارید ، زیرا مانع رشد آنها می شود.
- گیاهان مریم گلی خود را هر 4-5 سال یکبار جایگزین کنید تا از بهترین کیفیت گیاهان خود اطمینان حاصل کنید.
