جوانه های یونجه به سرعت رشد می کنند و فقط در سه تا پنج روز جوانه می زنند. شما می توانید آنها را در یک شیشه شیشه ای یا یک سینی کوچک پرورش دهید و فقط 1 قاشق غذاخوری دانه نیاز دارید تا 1 1/2 فنجان جوانه دریافت کنید. این جوانه های مغذی سرشار از آنتی اکسیدان هستند و یک افزودنی عالی برای سالاد و ساندویچ هستند.
مراحل
روش 1 از 3: استفاده از شیشه
مرحله 1. خرید بذر یونجه
شما می توانید آنها را در فروشگاه های مواد غذایی سالم ، فروشگاه های خوراک یا تامین کنندگان بذر آنلاین پیدا کنید. دانه های ارگانیک نیز موجود است. دانه ها در بسته های کوچک 8 تا 16 اونس عرضه می شوند. و گونی به بزرگی 1 پوند. اگر قصد دارید مقدار زیادی یونجه بخورید ، خرید عمده دانه ها ارزان تر است.
مرحله 2. 1 قاشق غذاخوری دانه را اندازه بگیرید
یک قاشق غذاخوری 1 1/2 فنجان یونجه به اندازه کافی برای پر کردن یک شیشه و تهیه یک یا دو وعده غذا می دهد. بذرهای اضافی را در کیسه اصلی یا در یک ظرف پلاستیکی قابل آب بندی نگهداری کنید.
مرحله 3. دانه ها را بشویید و مرتب کنید
دانه هایی را که می خواهید رشد کنند ، بردارید و آنها را در یک الک مشبک یا روی یک تکه پارچه پنیر قرار دهید و آنها را کاملاً بشویید. هر دانه ای که شکسته یا تغییر رنگ داده است را انتخاب کنید.
شستن همه دانه ها به طور همزمان باعث جوانه زدن برخی از آنها قبل از آماده شدن برای استفاده می شود. فقط دانه هایی را که قصد دارید بلافاصله جوانه بزنند بشویید
مرحله 4. دانه های یونجه را در یک شیشه شیشه ای شفاف قرار دهید
شیشه های تخت بهتر کار می کنند زیرا می توانید آنها را در کنار آنها قرار دهید تا گردش بهتر انجام شود.
مرحله 5. دانه ها را با 2 اینچ (5.1 سانتی متر) آب سرد بپوشانید
مطمئن شوید که دانه ها کاملاً پوشیده شده اند.
مرحله 6. دهان کوزه را با پارچه پنبه ای یا جوراب شلواری تمیز بپوشانید
با تخلیه محتویات ، دانه ها در شیشه نگهداری می شوند. پوشش را با یک نوار لاستیکی محکم کنید.
مرحله 7. دانه های یونجه را به مدت حداقل 12 ساعت خیس کنید
در حالی که دانه ها را خیس می کنید ، شیشه را در جای خشک و گرم نگه دارید. دانه ها برای جوانه زدن نیازی به نور مستقیم خورشید ندارند.
مرحله 8. آب را تخلیه کنید
پنیر یا جوراب شلواری را در جای خود بگذارید و شیشه را روی سینک ظرفشویی وارونه کنید. آب تخلیه می شود ، در حالی که دانه ها داخل شیشه باقی می مانند.
مرحله 9. دانه ها را دوباره بشویید و آبکش کنید
اطمینان حاصل کنید که تمام آب از قوطی تخلیه می شود ، تا دانه ها پوسیده نشوند.
مرحله 10. شیشه را در یک مکان تاریک در کنار آن قرار دهید
انتخاب های خوب یک کمد یا انباری است که دمای گرم و راحت را فراهم می کند. اطمینان حاصل کنید که دانه ها در سطح پایه شیشه پخش شده اند.
مرحله 11. شیشه را هر هشت تا 12 ساعت بردارید تا دانه های یونجه شسته شوند
دانه ها را با آب ولرم بشویید ، هر بار دانه ها را کاملاً تخلیه کنید. این کار را سه تا چهار روز یا تا زمانی که بذرها به طول 1 جوانه بزنند انجام دهید 1⁄2 تا 2 اینچ (3.8 تا 5.1 سانتی متر).
مرحله 12. جوانه ها را به نور خورشید منتقل کنید
جوانه ها را در یک لایه نازک روی یک بشقاب یا ظرف پهن کرده و حدود 15 دقیقه در یک پنجره آفتابی قرار دهید. این باعث فعال شدن آنزیم های مهمی می شود که جوانه ها را بسیار سالم می کند. صبر کنید تا سبز شوند. وقتی جوانه ها سبز می شوند ، آماده خوردن هستند. آنها را در یخچال که رشد آنها را نیز کند می کند ، تا یک هفته نگهداری کنید.
روش 2 از 3: استفاده از سینی خشتی
مرحله 1. دانه هایی را که می خواهید استفاده کنید اندازه بگیرید
1 قاشق غذاخوری دانه را اندازه بگیرید که 1 1/2 فنجان یونجه به دست می آورد. دانه های استفاده نشده را در یک ظرف پلاستیکی قابل بسته شدن یا در کیسه اصلی خود نگهداری کنید.
مرحله 2. دانه ها را بشویید و مرتب کنید
آنها را در یک صافی مشبک یا یک تکه پارچه پنیر قرار دهید و آنها را کاملاً بشویید. دانه ها را مرتب کرده و دانه های آسیب دیده یا تغییر رنگ داده را حذف کنید.
مرحله 3. دانه ها را خیس کنید
دانه ها را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید. دانه ها را با 2 اینچ (5.1 سانتی متر) آب سرد بپوشانید. روی شیشه را با یک تکه پارچه پنیر محکم شده با یک نوار لاستیکی بپوشانید. دانه ها را در یک اتاق تاریک قرار دهید و آنها را به مدت حداقل 12 ساعت خیس کنید.
مرحله 4. دانه ها را آبکش کنید
آب را از طریق پارچه پنیر بریزید ، که دانه ها را داخل شیشه گیر کرده و از ریختن آنها در سینک جلوگیری می کند.
مرحله 5. دانه را روی پایه سینی سفالی پهن کنید
نوع سینی ای که دارای گلدان قرمز خاک اره ای است برای این منظور مناسب است. بذرهای داخل سینی را با قاشق بریزید و پهن کنید تا سینی به طور یکنواخت روکش شود.
مرحله 6. سینی را در یک تابه آب قرار دهید
یک تابه بزرگتر از سینی را انتخاب کنید و سینی را داخل تابه بگذارید. ماهیتابه را با آب پر کنید تا حدود نصف کناره های سینی بالا بیاید. آنقدر آب اضافه نکنید که داخل سینی بریزد.
- سینی و تابه را در یک اتاق تاریک قرار دهید تا بذرها جوانه بزنند.
- این روش کار می کند زیرا سینی رس آب را از تابه جذب می کند - فقط به اندازه ای که دانه ها را به اندازه کافی مرطوب کرده و به رشد آنها کمک کند. در این روش نیازی به آبکشی نیست.
مرحله 7. ظرف را به طور دوره ای به مدت چهار تا پنج روز دوباره پر کنید
هر بار آن را بررسی کنید و وقتی آب بخار شد آن را پر کنید. سینی خاک رس به جذب آب و مرطوب نگه داشتن دانه ها ادامه می دهد و به جوانه زنی آنها کمک می کند.
مرحله 8. سینی را هنگامی که جوانه ها قرار دارند به زیر نور خورشید منتقل کنید 1⁄2 تا 2 اینچ (1.3 تا 5.1 سانتی متر) طول.
آن را در یک پنجره آفتابی برای حدود 15 دقیقه قرار دهید. وقتی سبز روشن شدند آماده خوردن هستند.
روش 3 از 3: خوردن و نگهداری یونجه
مرحله 1. یونجه را بکشید
بدنه خوراکی است ، اما بسیاری از مردم دوست دارند آنها را به دلایل زیبایی از بین ببرند. برای برداشتن پوسته ، جوانه ها را در یک کاسه آب قرار دهید و با دستان خود توده جوانه را تحریک کنید. بدنه به راحتی از جوانه ها جدا شده و به سطح آب می رسد. آب را با بدنه بریزید و جوانه ها را ذخیره کنید.
مرحله 2. از یونجه استفاده کنید
جوانه یونجه یک افزودنی فوق العاده برای هر نوع سالادی است. وقتی تازه از آخرین شستشو استفاده می کنند ، طعم آنها بهتر می شود. به سادگی جوانه ها را خرد یا جدا کنید و آنها را به دستور سالاد مورد علاقه خود اضافه کنید.
- جوانه ها برای پر کردن ساندویچ ها نیز عالی هستند.
- جوانه ها در بسته بندی پیتا خوشمزه هستند.
- سعی کنید با پیچاندن برخی جوانه ها با لوبیا و برنج ، به بوریتو استاندارد خود تغذیه اضافه کنید.
مرحله 3. یونجه را ذخیره کنید
بگذارید یونجه بعد از آخرین شستشو کاملاً خشک شود - اگر آن را مرطوب نگه دارید پوسیده می شود. یونجه خشک را داخل یک کیسه پلاستیکی ذخیره کرده و در یخچال نگهداری کنید.
ویدئو - با استفاده از این سرویس ، ممکن است برخی از اطلاعات با YouTube به اشتراک گذاشته شود
