هنگامی که فصل پاییز فرا می رسد ، وقت آن است که برداشت جوانه بروکسل را شروع کنید. برداشت این گیاهان بسیار ساده است و طولی نمی کشد که می توانید این سبزیجات خوشمزه چلیپایی سرشار از ویتامین K ، ویتامین C و فیبر را بپزید. در حالی که روند برداشت به آسانی پیچاندن و برداشتن جوانه ها آسان است ، ما بهترین راه ها را برای اطمینان از اینکه می توانید برداشت محصول را تا پایان فصل رشد ادامه دهید تا عملکرد گیاه خود را به حداکثر برسانید.
مراحل
روش 1 از 9: برداشت خود را 90-110 روز پس از کاشت آغاز کنید
0 5 به زودی
مرحله 1. جوانه ها را در پاییز ، بعد از چند یخبندان انتخاب کنید
یخ زدگی باعث می شود گیاهان قند تولید کنند تا نقطه انجماد گیاه کاهش یابد و قند اضافی طعم جوانه بروکسل شما را بهبود بخشد. لازم نیست منتظر بمانید تا همه جوانه های یک گیاه برای شروع برداشت آماده شوند. در عوض ، با انتخاب مواردی که آماده هستند شروع کنید و منتظر بقیه باشید.
روش 2 از 9: به دنبال جوانه های بزرگ ، سفت و سبز روشن باشید
0 8 به زودی
مرحله 1. رنگ و اندازه جوانه ها نشان دهنده بلوغ آنها است
فقط جوانه هایی را انتخاب کنید که قطر آنها بین 1 تا 1.5 اینچ (2.5 تا 3.8 سانتی متر) است. یک گیاه در عرض 2-3 ماه حدود 100 جوانه تولید می کند ، بنابراین جوانه هایی را که به منظور ایجاد فضا برای جوانه های جدید ایجاد شده است ، جدا کنید.
جوانه های زرد را دور بریزید زیرا مزه آنها تلخ است
روش 3 از 9: جوانه های آماده را جدا کنید
0 4 به زودی
مرحله 1. با انگشتان خود جوانه ها را بگیرید و سپس بچرخانید و بکشید
از آنجا که جوانه های پایینی سریعتر بالغ می شوند ، از انتهای گیاه شروع کرده و به سمت بالا حرکت کنید. اگر جوانه ها خیلی محکم هستند و نمی توان آنها را خرد کرد ، آنها را با چاقو در محل اتصال ساقه قطع کنید.
روش 4 از 9: هنگام برداشت ، برگها را بردارید
0 10 به زودی
مرحله 1. با کندن برگها گیاه را تشویق کنید تا جوانه های جدیدی تولید کند
از دستها یا قیچی های خود برای برداشتن یا بریدن برگهای زیر جوانه هایی که برداشت می کنید استفاده کنید. جوانه های جدید پس از برداشتن جوانه های قدیمی به سرعت رشد می کنند و برداشتن برگهای پایینی نیز گیاه را به رشد قائم تشویق می کند.
روش 5 از 9: قسمت بالای گیاهان را بردارید تا جوانه های بالایی به رشد تشویق شوند
0 6 به زودی
مرحله 1. اگر جوانه های بالایی رشد نمی کنند ، این را امتحان کنید
با قیچی هرس 1 تا 2 اینچ (2.5-5.1 سانتی متر) را از قسمت بالای ساقه ببرید. "پر کردن" گیاه با هرس ساقه فوقانی به گیاه اجازه می دهد تا انرژی را روی بزرگ شدن جوانه های بالایی متمرکز کند.
جوانه های بالایی 2 هفته پس از رویش آماده برداشت خواهند بود
روش 6 از 9: کل ساقه را در پایان فصل رشد برداشت کنید
0 5 به زودی
مرحله 1. هنگامی که هوا سرد شد و همه جوانه ها بالغ شدند ، این روش را انتخاب کنید
وقتی دما بین 20 تا 30 درجه فارنهایت (−7 - °1 درجه سانتیگراد) باشد ، گیاه تولید جوانه های جدید را متوقف می کند و می توانید کل ساقه را بیرون بکشید. تمام برگهای گیاه را بردارید. سپس ، گیاه را در پایه از زمین جدا کنید (نیازی نیست ریشه ها را بیرون بکشید).
- درمان جوانه بروکسل به عنوان یک گیاه یک ساله و ریشه کن کردن آنها هر سال می تواند خطر بیماری های گیاهی را کاهش دهد.
- اگر تصمیم گرفتید کل ساقه را برداشت نکنید ، گیاه شما می تواند دو سال زنده بماند ، زیرا جوانه بروکسل گیاهان دو ساله هستند.
روش 7 از 9: کل ساقه ها را در مکانی خنک و مرطوب نگه دارید
0 6 به زودی
مرحله 1. از یخچال یا سرداب سرد استفاده کنید
برای برداشت جوانه ها در طول زمان ، ساقه ها را به صورت عمودی در سرداب سرد آویزان کنید و در چند هفته آینده جوانه ها را بچرخانید. به طور متناوب ، می توانید یک حوله کاغذی مرطوب را در اطراف پایه ساقه بپیچید تا خشک نشود و در یخچال نگهداری کنید.
روش 8 از 9: جوانه های برداشت شده را در یخچال نگهداری کنید
0 8 به زودی
مرحله 1. جوانه بروکسل خود را برای چند هفته تازه نگه دارید
جوانه های شسته نشده را در یک حوله کاغذی مرطوب بپیچید. جوانه های پیچیده را داخل کیسه پلاستیکی با سوراخ های کوچک ایجاد کنید تا از تجمع رطوبت/کپک جلوگیری شود. کیسه ها را در قسمتی از یخچال خود قرار دهید که مخصوص تازه نگه داشتن سبزیجات است.
جوانه ها حداقل برای 1 هفته ، اگر نه بیشتر ، تازه می مانند
روش 9 از 9: جوانه ها را برای نگهداری طولانی تر منجمد کنید
0 3 به زودی
مرحله 1. جوانه ها را قبل از قرار دادن در کیسه های فریزر بشویید و سفید کنید
سخت ترین برگهای بیرونی را روی جوانه ها جدا کنید. گیاهان را کاملاً بشویید و جوانه هایی را که دارای علائم آسیب حشرات هستند بریزید. جوانه ها را برای طبقه بندی به دسته های کوچک ، متوسط و بزرگ مرتب کنید. پس از خنک شدن ، آنها را آبکش کرده و محکم در کیسه های پلاستیکی قرار دهید تا در فریزر قرار دهید.
- جوانه های کوچک را به مدت 3 دقیقه ، جوانه های متوسط را به مدت 4 دقیقه و جوانه های بزرگ را به مدت 5 دقیقه جوش دهید.
- جوانه های شما تا 16 ماه در فریزر نگهداری می شوند.
