چرخ گوشت یک وسیله محبوب است ، اما هر زمان که با گوشت خام سروکار دارید ، تمیز کردن یک امر ضروری است تا از میکروب ها و باکتری های ناشی از باقی مانده جلوگیری شود. با این حال ، شستشوی آسیاب شما هیچ تفاوتی با شستن سایر ظروف ندارد. ذخیره صحیح قطعات آن پس از آن به اطمینان حاصل می شود که از نگهداری خوبی برخوردار است (و در نتیجه هنگام استفاده از آن احتمال ایجاد آشفتگی کمتر می شود). رعایت چند نکته اضافی هنگام استفاده از آن نیز به تمیز کردن آسان کمک می کند.
مراحل
قسمت 1 از 3: شستن دست آسیاب خود
مرحله 1. تمیز کردن را بلافاصله پس از استفاده شروع کنید
انتظار داشته باشید که گوشت هنگام عبور از چرخ آسیاب (و همچنین تکه های گوشت سرگردان) ، روغن و گریس را پشت سر بگذارد. اگر زمان داده شود خشک می شوند و پوسته می شوند ، بنابراین قبل از تمیز کردن زیاد صبر نکنید. با برخورد سریع با آن پس از هربار استفاده ، زندگی را آسان کنید.
مرحله 2. نان را در آسیاب قرار دهید
قبل از جدا کردن دستگاه ، دو یا سه تکه نان بگیرید. آنها را مانند چرخ گوشت خود از طریق آسیاب تغذیه کنید. از اینها برای جذب روغن و چربی گوشت استفاده کنید و همچنین قطعات سرگردان را که در داخل دستگاه باقی مانده است بیرون بیاورید.
مرحله 3. آسیاب را جدا کنید
ابتدا ، اگر دستگاه برقی است ، آن را از برق بکشید. سپس آن را به قسمت های مختلف تقسیم کنید. بسته به نوع و مدل ممکن است متفاوت باشد ، اما به طور کلی چرخ گوشت شامل موارد زیر است:
- یک دستگاه هل ، لوله تغذیه و قیف (معمولاً یک قطعه است که گوشت از طریق آن در دستگاه تغذیه می شود).
- پیچ (یک قطعه داخلی که گوشت را از طریق دستگاه مجبور می کند)
- یک تیغه
- یک بشقاب یا قالب (قطعه فلزی با سوراخ هایی که گوشت خارج می شود)
- روکش تیغه و صفحه
مرحله 4. قطعات را خیس کنید
سینک یا سطل را با آب گرم پر کنید و مقداری شوینده ظرف اضافه کنید. قطعات جداسازی شده را به محض پر شدن در داخل قرار دهید. بگذارید حدود یک ربع ساعت بمانند تا روغن ، روغن یا گوشت باقی مانده از بین برود.
اگر آسیاب شما یک مدل برقی است ، هیچ قطعه موتوری را خیس نکنید. در عوض ، از این زمان برای پاک کردن قسمت بیرونی پایه با یک پارچه مرطوب و سپس یک پارچه تازه برای خشک کردن آن استفاده کنید
مرحله 5. قطعات را بکشید
برای تمیز کردن پیچ ، روکش و تیغه از اسفنج استفاده کنید. هنگام کار با تیغه مراقب باشید ، زیرا این تیز است و در صورت عدم استفاده صحیح می تواند به راحتی شما را برش دهد. برای تمیز کردن داخل لوله تغذیه ، قیف و سوراخ های بشقاب ، به یک برس بطری بروید. پس از اتمام هر قسمت را با آب تمیز بشویید.
در این روند عجله نکنید. شما می خواهید همه آثار را از بین ببرید تا در نهایت به مکانی برای رشد میکروب ها و باکتری ها تبدیل نشوید. بنابراین هنگامی که فکر می کنید چیزی را به اندازه کافی تمیز کرده اید ، آن را کمی بیشتر تمیز کنید
مرحله 6. قطعات را خشک کنید
ابتدا آنها را با یک حوله خشک پاک کنید تا آب اضافی از بین برود. سپس آنها را روی یک حوله یا قفسه سیمی تازه بگذارید تا در هوا خشک شوند. با صبر کردن تا زمان خشک شدن کامل ، قبل از گذاشتن آسیاب خود از زنگ زدگی و اکسیداسیون جلوگیری کنید.
قسمت 2 از 3: ذخیره آسیاب خود
مرحله 1. هر قطعه فلزی را روغن کنید
آسیاب خود را به خوبی روغن کاری کنید و از ایجاد زنگ در حین نگهداری جلوگیری کنید. یک بطری اسپری را با روغن معدنی درجه غذایی پر کنید. سپس همه قطعات فلزی آسیاب (به استثنای قطعات الکتریکی) را با یک لایه روغن غبارپاشی کنید.
توجه ویژه ای به راننده و پیچ داشته باشید ، زیرا هنگام تغذیه گوشت با دستگاه بیشترین تماس را با گوشت شما می یابد
مرحله 2. هر قسمت را جداگانه با برنج کیسه کنید
هر قسمت را در آسیاب خود در کیسه پلاستیکی قابل آب بندی مخصوص خود قرار دهید. سپس به هر کیسه یک مشت برنج اضافه کنید. برنج کاملاً ضروری نیست ، اما رطوبت فعلی و آینده را جذب می کند ، بنابراین اگر قطعات خود را در فریزر ذخیره کنید و/یا در منطقه ای با رطوبت بالا زندگی کنید ایده خوبی است.
مرحله 3. در صورت امکان در فریزر خود ذخیره کنید
به خاطر داشته باشید که آسیاب شما هنگامی که قطعات آن سرد است بهتر کار می کند. در صورت وجود هرگونه قطعه غیر برقی در فریزر نگهداری کنید. با این حال ، اگر نمی توانید فضای زیادی را برای ذخیره سازی طولانی مدت اختصاص دهید ، نگران نباشید. بجای:
در این فاصله قطعات خود را در جای خشک نگهداری کنید. سپس آنها را به اندازه کافی در فریزر قرار دهید تا قبل از استفاده بعدی (تقریباً یک ساعت) سرد شوند
مرحله 4. قبل از استفاده قطعات روغنی را با سفید کننده استریل کنید
یک قاشق غذاخوری سفید کننده را با یک گالن (3.8 لیتر) آب مخلوط کنید. یک بطری اسپری را با این محلول پر کنید. سپس هر قسمت فلزی را که قبل از ذخیره سازی روغن زدید اسپری کنید تا از ضد عفونی شدن آنها اطمینان حاصل کنید. سپس آنها را کاملاً با آب تمیز بشویید تا همه آثار سفید کننده از بین برود.
قسمت 3 از 3: اطمینان از تمیز کردن آسان
مرحله 1. قسمت ها و گوشت را سرد نگه دارید
وقتی گوشت گرم را خرد می کنید انتظار داشته باشید که گوشت گرم باعث آشفتگی بزرگتری شود. تمیز کردن را با نگهداری سرد گوشت و قسمت های چرخ قبل از استفاده راحت تر کنید. اگر می خواهید یک گوشت را چندین بار خرد کنید:
یک کاسه بزرگ را با یخ پر کنید. کاسه دوم را داخل کاسه اول قرار دهید و گوشت خود را در آن خرد کنید. در صورت لزوم این کار را تکرار کنید تا گوشت بین هر آسیاب نسبتاً سرد شود
مرحله 2. قبل از آسیاب کردن ، سینوس را برش دهید
انتظار داشته باشید که هر گونه چربی در گوشت شما به مرور زمان تیغه آسیاب شما را کدر کند. قبل از اینکه گوشت را در آسیاب خود قرار دهید ، آن را با چاقو یا چاقو برش دهید. از آسیاب بهتر (و در نتیجه آشفتگی کمتر برای تمیز کردن داخل) اطمینان حاصل کنید.
مرحله 3. تیغه ها را در صورت نیاز تیز یا تعویض کنید
به یاد داشته باشید: تیغه کسل کننده باعث ایجاد آشفتگی بزرگتر در داخل می شود. اگر به نظر می رسد دستگاه شما به طور مداوم گوشت را بجای خرد کردن آن به قطعات کوچک آغشته می کند ، تیغه را تیز کرده یا یک دستگاه جدید جایگزین کنید. با این حال:
