بامبو یک علف چوبی محبوب است که می توان آن را برای پروژه های مختلف مانند مبلمان یا کف پوش خورد و یا استفاده کرد. بامبو آشپزی قبل از خوردن باید پوست کنده و سفید شود. بامبو بالغ برای جلوگیری از قالب گیری نیاز به حرارت دارد. با استفاده از ابزارهای رایج ، می توانید از بامبو صرفنظر از آنچه برای آن استفاده می کنید لذت ببرید!
مراحل
روش 1 از 3: برداشت شاخه های خوراکی
مرحله 1. بامبو را در ابتدای فصل خشک برداشت کنید
در فصل های مرطوب ، بامبو نشاسته ای تر است و برش آن دشوارتر است و می تواند باعث شکافتن شود. برای برداشت بامبو در پاییز یا زمستان برنامه ریزی کنید تا برداشت بامبو راحت تر باشد.
برداشت خود را قبل از طلوع آفتاب آغاز کنید زیرا نشاسته هنوز در آن زمان در ریشه نگه داشته می شود
مرحله 2. شاخه هایی با ارتفاع کمتر از 6 اینچ (15 سانتی متر) با قاعده پهن انتخاب کنید
شاخه های کوتاه تر در لبه بیرونی تکه بامبو رشد می کنند. از استفاده از شاخه هایی که در لمس نرم هستند اجتناب کنید زیرا این می تواند به معنی بیماری آنها باشد. از بامبو که دارای کپک ، قارچ یا ترک در ساقه است استفاده نکنید.
مرحله 3. برای برداشت بامبو با ضخامت کمتر از 1.5 (3.8 سانتی متر) از بامبر استفاده کنید
لوپرها را در انتهای دسته ها نگه دارید تا بیشترین دامنه حرکتی را داشته باشید. آنها را باز کنید تا ساقه بین تیغه ها قرار گیرد و آنها را به آرامی ببندید تا بامبو آسیب نبیند. بامبو را تا آنجا که می توانید به زمین نزدیک کنید.
- لوپرها را می توان در هر باغبانی خریداری کرد.
- بستن سریع لوپرها می تواند باعث شکستن و آسیب دیدن ساقه بامبو شده و از رشد مجدد آن جلوگیری کند.
مرحله 4. پایه را با بیل حفر کنید تا کل شاخه را بدست آورید
تیغه بیل را در زیر شاخه ای که بیرون می آورید به زمین بزنید. دسته بیل را به سمت پایین فشار دهید تا شلیک و خاک از بین برود. هنگامی که خاک سست شد ، شاخه را از زمین بکشید.
سعی کنید ابتدا شاخه را با دستان خود به طرفین بکشید. آنها ممکن است آنقدر شل باشند که با دست بکشند
مرحله 5. پوست بامبو را جدا کنید
از یک چاقوی تیز برای برش دادن به پوست بیرونی بامبو استفاده کنید ، اما تا انتهای ساقه را نبرید. لایه بیرونی چوبی را از شاخه بچرخانید و آن را دور بیندازید.
- بامبو پوست کنده تازه فقط 1 تا 2 روز نگهداری می شود.
- می توانید شاخه ها را به هر اندازه که برای شما مناسب است برش دهید.
مرحله 6. شاخه ها را روی حرارت متوسط قرار دهید
از ½ قاشق چایخوری (3 گرم) نمک در هر 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب در یک قابلمه بزرگ استفاده کنید. آب را بجوشانید و سپس حرارت را کم کنید تا 5 تا 10 دقیقه بجوشد. این به حذف طعم تلخ کمک می کند اما آنها را ترد نگه می دارد.
- شاخه ها را در آب نمک تا 5 روز نگهداری کنید. شاخه های سفید شده را در یک شیشه آب نمک دار با ½ قاشق چایخوری (3 گرم) نمک در هر 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب قرار دهید. تاریخ تهیه بامبو را برچسب گذاری کنید و ظرف را در یخچال قرار دهید.
- همچنین می توانید شاخه ها را در آب نمک منجمد کنید تا مدت بیشتری حفظ شوند.
روش 2 از 3: بریدن عصاهای بامبو بالغ
مرحله 1. قلمه هایی را انتخاب کنید که بین 3-5 سال سن دارند
به دنبال ساقه هایی باشید که دارای رنگ سبز آهکی با لکه های قرمز رنگدانه هستند. ساقه های قدیمی بامبو نزدیک مرکز تکه بامبو شما خواهند بود در حالی که شاخه های جدیدتر در خارج قرار دارند.
- با قلم یا انگشت روی ساقه ها ضربه بزنید. ساقه های جوان تر دارای صدای عمیق تری هستند در حالی که بامبو قدیمی تر توخالی و فلزی به نظر می رسد.
- به شاخه های رشد شده از بامبو نگاه کنید. بامبو جوان فقط 1 یا 2 شاخه در حال رشد دارد و بامبو قدیمی دارای شاخه های زیادی است.
مرحله 2. برای ساقه های ضخیم تر بامبو با اره برقی تیز برش دهید
تیغه اره را در مقابل ساقه بامبو قرار دهید و از حرکت جلو و عقب برای برش آن استفاده کنید. استفاده از اره تیز ، تمیزترین برش را از بامبو به شما می دهد.
- اره برقی برای خرید در فروشگاه های سخت افزار یا به صورت آنلاین در دسترس است.
- اره برقی نسبت به اره های معمولی انعطاف پذیری کمتری دارد و ایجاد برش تمیز در بامبو را آسان تر می کند.
مرحله 3. برای برش سریع یک اره برقی برای بامبو بالغ کار کنید
اره برقی خود را راه اندازی کنید و آن را در نزدیکی ساقه بامبو که می خواهید برداشت کنید ، نگه دارید. اره را از طریق بامبو با فشار مداوم فشار دهید تا به طور کامل از بامبو عبور کند.
- هنگام کار با اره برقی از دستکش و عینک ایمنی استفاده کنید تا از خود در برابر آوار محافظت کنید.
- برش بامبو زنجیر روی اره را بسیار سریعتر از حالت معمولی خسته می کند.
- مطمئن شوید که می دانید بامبو در چه جهتی قرار دارد سقوط کند تا هیچ مشکلی در این راه وجود نداشته باشد.
مرحله 4. برش خود را بالای گره اول یا دوم از روی زمین قرار دهید
گره ها نوارهایی هستند که دور ساقه های بامبو پیچیده می شوند. برش را با زاویه ای برش دهید تا آب بتواند به راحتی از قله خارج شود تا پوسیده نشود.
بامبوهایی که بریده شده اند می توانند در فصول رشد آینده رشد کنند
مرحله 5. شاخه ها و برگها را بردارید
از اره یا چاقوی تیز خود برای از بین بردن رویش روی ساقه اصلی بامبو استفاده کنید. تا جایی که می توانید به قله اصلی بامبو نزدیک کنید.
روش 3 از 3: پخته شدن عصاهای بامبو بالغ
مرحله 1. از یک مشعل یا گریل به عنوان منبع حرارت استفاده کنید
مطمئن شوید که دمای شعله در حدود 120 درجه سانتی گراد (248 درجه فارنهایت) باشد تا روغن های داخلی به سطح ساقه بامبو برسد.
- هنگام کار با شعله باز احتیاط کنید تا خود را نسوزانید.
- در طول مراحل دستکش بپوشید زیرا ساقه های بامبو می توانند بسیار داغ شوند.
- کوره گاز یا کوره ذغال سنگ برای این فرایند خوب کار می کند.
مرحله 2. حرارت را به انتهای ساقه بامبو در حرکات جلو و عقب اعمال کنید
از یک سر ساقه شروع کرده و ناحیه را تا نزدیکترین گره ادامه دهید. بامبو با بالا آمدن روغن ها به سطح سبز از سبز روشن به سبز تیره تبدیل می شود.
گرم کردن بامبو همچنین آن را از هر گونه لکه پاک می کند
مرحله 3. روغن روغن را با حوله پاک کنید
پس از 10 ثانیه گرم کردن ناحیه ای از بامبو ، از یک حوله میکروفیبر برای پاک کردن روغن ترشح شده از ساقه استفاده کنید. بامبو با بالا آمدن روغن به سطح و پاک کردن آن براق به نظر می رسد.
حوله را از وسط تا کنید تا از گرما در امان باشید
مرحله 4. با حرارت کار کنید تا بامبو قهوه ای مایل به زرد شود
داغ کنید و بامبو را پاک کنید تا زرد شود. می توانید حرارت دادن و پخت بامبو را تا رسیدن به رنگ دلخواه ادامه دهید.
بامبو پخته شده از قارچ و هجوم حشرات محافظت می شود
نکات
بامبو را می توان در سایه با هوا خشک کرد ، اما ممکن است چندین ماه طول بکشد یا ترک بردار شود
هشدارها
- هنگام کار با اره برقی از دستکش و محافظ چشم استفاده کنید تا خود را در برابر بقایای هواپیما محافظت کنید.
- هنگام کار با شعله باز احتیاط کنید تا خود را نسوزانید.
- هر زمان که از اره برقی استفاده می کنید ، حتما چکمه های کار ، شلوار و آستین بلند بپوشید.
