اگرچه خرفه معمولی در ایالات متحده علف هرز محسوب می شود ، اما در سراسر اروپا ، هند و خاورمیانه خورده می شود. از برگهای خرفه می توان در سالاد استفاده کرد یا برای تهیه گیاهان دارویی خشک کرد. می توانید این گیاه را در حیاط خلوت و شکافهای پیاده روهای شهر در حال رشد پیدا کنید. با قرار دادن آن در طبیعت ، شناسایی آن و برش آن با یک قیچی برای خرفه علوفه بخورید. با انتخاب منطقه کاشت مناسب و پاشیدن بذر ، در باغ خود خرفه پرورش دهید و برداشت کنید. خرفه شسته نشده را در یخچال خود نگهداری کنید یا آن را تا یک سال در فریزر خود نگه دارید.
مراحل
روش 1 از 3: جستجوی غذا برای Purslane
مرحله 1. در مکانهای آفتابی با خاک شل و زهکشی خوب به دنبال خرفه بگردید
خرفه یک گیاه مقاوم است که می تواند در بسیاری از نقاط رشد کند. آفتاب کامل و خاکی را که خوب زهکشی می کند ترجیح می دهد. جعبه های کاشت ، تخت گل های بلند ، ترک های سیمانی و لبه های چمن را برای خرفه بررسی کنید.
خرفه بعد از آخرین یخبندان فصل شروع به رشد می کند. چهار تا شش هفته پس از اولین یخبندان در بهار یا هر زمان در تابستان به دنبال خرفه باشید
مرحله 2. خرفه را شناسایی کنید
ساقه های این گیاه بیضی شکل و قرمز رنگ است. طول گیاهان اغلب تا 12.5 (30.5 سانتی متر) طول می رسد. برگها آبدار ، براق ، صاف و به شکل دست و پا زدن هستند. هنگامی که در معرض نور خورشید هستید ، ممکن است گلهای کوچک زرد رنگی روی این گیاه مشاهده کنید. هر گل باید دارای پنج گلبرگ باشد.
همه قسمتهای خرفه معمولی قابل خوردن است. با این حال ، همه سبزیجات علوفه ای قبل از خوردن باید کاملاً در آب سرد شسته شوند
مرحله 3. ساقه را فشار دهید تا شیره شیری بررسی شود
خرفه از نظر ظاهری شبیه به یک گیاه سمی به نام خار مویی است. با شکستن ساقه و فشار دادن آن با انگشتان خود ، مطمئن شوید که خرفه بالقوه این گیاه سمی نیست. اگر گیاه شیره شیری تولید کند ، سمی است و نباید خورده شود.
مرحله 4. خرفه را با قیچی یا قیچی برش دهید
خرفه وحشی باید نزدیک پایه ساقه بریده شود. نوک خرفه را با دست نگه دارید تا دسترسی به پایه آن بهتر شود و ساقه آن را ببرید. خرفه را به این روش برداشت کنید تا زمانی که به اندازه دلخواه جمع آوری کرده یا گیاه را خسته کرده اید.
- برداشت خرفه در اوایل روز منجر به طعم لیمو قوی تر در گیاه می شود. شدت این طعم با زمان برداشت بعدی کاهش می یابد.
- برگ خرفه برای برداشت در دوران جوانی ایده آل است. برگهای جوان انعطاف پذیر بوده و درخشندگی کمی دارند.
- همانطور که خلال خلال را می برید ، برگهای مرده ، خاک ، شاخه ها و بقایای دیگر را از گیاهان جدا کنید تا بعداً تمیز کردن آنها راحت تر شود.
روش 2 از 3: پرورش خرفه
مرحله 1. خرید بذر خرفه
این ها را می توان در بسیاری از گل فروشی ها ، مهد کودک ها ، مراکز خانه و باغ و اکثر گلخانه ها خریداری کرد. دو نوع متداول مناسب برای باغ خانگی شامل خرفه طلایی (Portulaca sativa) و خرفه باغی (Portulaca oleracea) است. بذرها را در مکانی سرد ، خشک و تاریک در حالی که منتظر کاشت هستید ، ذخیره کنید.
مرحله 2. یک تکه مناسب خاک برای کاشت انتخاب کنید
خرفه شما در زیر نور کامل خورشید و خاک متخلخل رشد می کند. اگر این شرایط در دسترس نیست ، یک جعبه کاشت درست کنید و آن را با خاک گلدان پر کنید. دستگاه کاشت را طوری قرار دهید که حداقل هشت ساعت نور خورشید دریافت کند.
مرحله 3. خرمالو را در بهار یا تابستان بکارید
خرفه باید در فصل بهار زمانی که دیگر هیچ گونه خطر سرمازدگی و یا در هیچ نقطه ای از تابستان وجود ندارد کاشته شود. دانه های خرفه را در منطقه کاشت خود پراکنده کنید. پس از پاشیدن دانه ها ، چنگک باغی را کمی روی خاک بکشید. با بیل یا ابزار باغی مشابه خاک را کمی بکوبید.
- تا زمانی که به چند گیاه اجازه دهید تا در بزرگسالی و بذر خود بالغ شوند ، محصول خرفه شما هر سال به رشد خود ادامه می دهد.
- خرما معمولاً چهار تا شش هفته طول می کشد تا آماده برداشت شود. در شرایط ایده آل ، خرفه شما ممکن است حتی زودتر آماده برداشت شود.
مرحله 4. خرفه آبی را در آب و هوای خشک ، موج گرما و خشکسالی
خرمالو پس از کاشت به مراقبت بسیار کمی نیاز دارد. در شرایط خشک ، اما باید گیاهان را آنقدر آبیاری کنید که خاک آن خشک نشود.
مرحله 5. اندازه خرفه را با برداشت مکرر مدیریت کنید
اگر خمیر خرچنگ به حال خود رها شود می تواند به سرعت از کنترل خارج شود. خرفه خود را مرتباً برداشت کنید تا بتوان آن را کنترل کرد. هنگام برداشت خرفه را با قیچی یا قیچی باغ در پایه ساقه آن برش دهید.
روش 3 از 3: ذخیره Purslane
مرحله 1. خرفه شسته نشده را در یخچال خود نگه دارید
پس از برداشت خرفه ، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و در یخچال خود قرار دهید. این کار خرفه را برای حدود یک هفته خوب نگه می دارد. قبل از خوردن گیاه حتماً آن را بشویید ، مخصوصاً اگر غذای خود را تغذیه کرده باشید.
اگر یخچال در دسترس نیست ، خرفه را در کیسه خنک کننده یا ظرف مشابه نگهداری کنید. این کار خرفه را برای چند روز تازه نگه می دارد
مرحله 2. قبل از غذا خرفه را کاملاً تمیز کنید
خرفه برداشت شده را به آبکش منتقل کنید. گیاه را زیر یک جریان آب تمیز و سرد بشویید. رطوبت اضافی خرفه تمیز شده را تکان دهید ، با حوله کاغذی یا دستمال تمیز خشک کنید و آماده خوردن است.
در حین شستشو ، از دستهای تمیز خود برای پخش برگها استفاده کنید تا مطمئن شوید که حشرات و خاک از بین رفته است
مرحله 3. خرفه تمیز شده را تا یک سال در فریزر نگهداری کنید
وقتی خرفه تمیز و کاملاً خشک شد آن را در کیسه فریزر قرار دهید. رطوبت اضافی ممکن است باعث سوختن یخچال یا بدتر شدن کیفیت خرفه پس از ذوب شود. تاریخ را روی کیسه بنویسید ، آن را در فریزر خود ذخیره کنید و ظرف یک سال از آن استفاده کنید.
مرحله 4. خرفه را خشک کرده و در اسموتی استفاده کنید
هنگامی که خرفه شما تمیز شد ، برگها را از ساقه ها جدا کرده و برگها را به صورت یک لایه نازک روی یک ورقه پخت بمالید. فر خود را روی پایین ترین حالت تنظیم کرده و ورق را داخل آن قرار دهید. وقتی خرفه شکننده می شود ، تمام می شود.
- خرفه را در فر نگه دارید تا از سوختن جلوگیری کند. هنگام بیرون آوردن از فر ، ورق داغ پخت را با دستکش یا چوب لباسی تمیز کنید.
- خرفه خشک را می توان به صورت برگ کامل ، خرد شده یا پودر شده نگهداری کرد. برای خرد کردن یا پودر کردن برگها ، آنها را در یک محیط کم با مخلوط کن یا غذاساز بکشید تا ظرافت مورد نظر به دست آید.
- برای افزودن ارزش غذایی اضافی می توانید خرفه را به اسموتی اضافه کنید یا آن را با دستور العمل های دیگر بپاشید. خرفه پودری نیز می تواند به عنوان ضخیم کننده استفاده شود.
هشدارها
- خوردن گیاهان شسته نشده ، به ویژه گیاهانی که برای غذا خورده شده اند ، می تواند برای سلامتی شما مضر باشد. همیشه سبزیجات را قبل از خوردن بشویید.
- هنگام برداشت خرفه را به دقت بررسی کنید. خار خار ساقه دار از نظر ظاهری شبیه خرفه است اما سمی است.
