اگر به دنبال غذای فوق العاده ای هستید که در وعده های غذایی شما گنجانده شود ، ماکا می تواند یک افزودنی مغذی به رژیم غذایی شما باشد. ماکا ، همچنین به عنوان جینسنگ پرو شناخته می شود ، یک سبزی ریشه ای غنی از مواد مغذی است که شبیه شلغم است و بومی کوه های آند در پرو است. بسیاری از مردم از طعم شیرین ماکا پس از پخت لذت می برند ، اما دیگران از آن برای بهبود باروری ، میل جنسی و حافظه استفاده می کنند. در حالی که رشد ماکا در مناطق دیگر دشوار است ، ما بهترین راه ها را برای کاشت و برداشت موفقیت آمیز شما معرفی می کنیم!
مراحل
قسمت 1 از 4: تهیه دانه های ماکا
مرحله 1. خرید بذر به صورت آنلاین یا از یک مرکز باغبانی
گلخانه ها و شیرخوارگاه های آنلاین را برای معاملات دانه های ماکا جستجو کنید ، زیرا یافتن آنها برای شما راحت تر است. اگر ترجیح می دهید از مرکز باغبانی محلی خود حمایت کنید ، ببینید آیا آنها دانه ماکا را در فروشگاه خود حمل می کنند یا خیر. در غیر این صورت ، از یک کارمند بپرسید که آیا می تواند سفارش خاصی را برای خرید آنها برای شما انجام دهد.
انواع زرد ، قرمز و سیاه ماکا وجود دارد ، اما همه آنها از یک دانه رشد می کنند
مرحله 2. دانه های خود را در یا کمتر از 60 درجه فارنهایت (16 درجه سانتی گراد) نگهداری کنید تا زنده بمانند
از آنجا که بذر ماکا بومی یک محیط کوهستانی خنک است ، گرما می تواند بر رشد خوب آنها تأثیر بگذارد. دانه های ماکا را در مکان خشک و خنک مانند کابینت یا انبار نگه دارید تا زمانی که آماده کاشت آنها شوید. از مکانهای مرطوب یا مرطوب خودداری کنید زیرا ممکن است دانه های شما جوانه نزنند و محصولات شما از بین بروند.
مرحله 3. بذرها را در مدت 2 سال برای بهترین جوانه زنی بکارید
با افزایش سن ، دانه های ماکا از بین می روند و رشد خوبی ندارند. همانطور که در جستجوی دانه های ماکا هستید ، بررسی کنید که آیا تاریخ برداشت یا جمع آوری ذکر شده است یا خیر تا مطمئن شوید در 2 سال گذشته بسته بندی شده است. اگر دانه های شما 3 یا 4 ساله هستند ، انتظار داشته باشید که فقط نیمی از آنها جوانه بزنند.
دانه های ماکا که کمتر از 2 سال سن دارند ، حدود 80 درصد زنده هستند
قسمت 2 از 4: کاشت
مرحله 1. منتظر بمانید تا هیچ گونه یخ زدگی سختی برای شروع کاشت وجود نداشته باشد
اگرچه ماکا مقاوم به سرما است ، اما وقتی یخ زدگی عمیق رخ می دهد ، رشد آنها بسیار کندتر می شود. برای اطلاع از آخرین تاریخ انجماد مورد انتظار در منطقه خود ، که معمولاً اواسط بهار است ، به صورت آنلاین بررسی کنید و دانه های خود را تا آن زمان ذخیره کنید.
- آخرین تاریخ انجماد و یخبندان مورد انتظار خود را در اینجا بررسی کنید:
- اگر خطر یخ زدگی در منطقه شما وجود ندارد ، می توانید بلافاصله در زمستان کاشت را شروع کنید.
مرحله 2. مکانی را انتخاب کنید که آفتاب کامل داشته باشد
به دنبال مکانی برای کاشت ماکای خود باشید که در آن حداقل 8 تا 10 ساعت در طول روز نور خورشید در طول روز دریافت شود. از مناطقی که کاملاً سایه دارند اجتناب کنید ، در غیر این صورت ریشه ماکا شما قبل از نیاز به برداشت به اندازه مناسبی رشد نخواهد کرد.
Maca ممکن است بتواند سایه جزئی را در طول روز تحمل کند ، اما اطمینان حاصل کنید که منطقه کاشت بیشتر نور خورشید را دریافت می کند
مرحله 3. یک منطقه کاشت را پیدا کنید که دارای خاک زهکشی خوب با pH خنثی باشد
از آنجا که ماکا به طور طبیعی در شرایط سخت رشد می کند ، می تواند خاکهای شنی ، لومی یا خاکی را تحمل کند. از یک کیت آزمایش خاک برای بررسی pH خاک خود اطمینان حاصل کنید که خیلی اسیدی یا اساسی نیست. در صورت نیاز خاک را خنثی کنید. ماکا همچنین در خاکی مرطوب اما بدون آب رشد می کند ، بنابراین یک آزمایش زهکشی انجام دهید تا مطمئن شوید که خیلی خشک یا مرطوب نیست. قبل از شروع کاشت ، مشکلات زهکشی را درمان کنید.
برای آزمایش زهکشی ، حفره ای به عرض 12 اینچ (30 سانتی متر) و عمق 12 اینچ (30 سانتی متر) حفر کنید و آن را با آب پر کنید. بگذارید آب یک شب در خاک خیس شود و روز بعد سوراخ را دوباره پر کنید. بعد از یک ساعت عمق آب خود را اندازه بگیرید. اگر سطح آب حدود 2 اینچ (5.1 سانتی متر) پایین آمد ، برای ماکا مناسب است
مرحله 4. علف های هرز و سایر شاخ و برگ ها را از منطقه کاشت خود حذف کنید
پایه علف هرز را بچسبانید و از زمین بیرون بکشید. اطمینان حاصل کنید که کل سیستم های ریشه را برای علف های هرز حذف کرده اید تا بعداً دوباره رشد نکنند. اگر گیاهان بزرگتری در منطقه رشد خود دارید ، آنها را با بیل بکشید تا در جای دیگری بکارید یا دور بیندازید تا با ماکا شما رقابت نکنند.
گیاهان مواد مغذی لازم را از خاک جدا کرده و رشد ماکا را برای شما سخت می کنند
مرحله 5. 2 (5/1 سانتی متر) کود یا کود را با خاک مخلوط کنید
از بیل برای حفاری به عمق 6 اینچ (15 سانتی متر) در منطقه کاشت خود استفاده کنید. کمپوست یا کود خود را با خاک مخلوط کنید ، با استفاده از کج بیل یا چنگک توده های بزرگ را خرد کنید. هنگامی که آن را کاملاً مخلوط کردید ، دوباره خاک را صاف کنید تا بذرهای خود را بکارید.
- می توانید کمپوست و کود را از فروشگاه لوازم باغ محلی خود خریداری کنید.
- اگر در حین کار خاک به وسایل باغ شما چسبید ، هنوز کاشت ماکا کمی زود است. قبل از شروع کاشت صبر کنید تا خاک بیشتر خشک شود.
مرحله 6. بذرهای خود را به عمق خاک بریزید 1⁄4 در (0.64 سانتی متر)
یک مشت دانه ماکا را بردارید و آنها را به طور مساوی در سراسر منطقه کاشت خود پخش کنید. به آرامی خاک را با چنگک خود کار کنید تا دانه ها دفن شوند تا در معرض سطح قرار نگیرند. خاک را به سمت پایین فشار دهید تا تماس خوبی با دانه ها داشته باشد.
مهم نیست چند دانه بکارید یا فاصله آنها چگونه است ، زیرا بعداً آنها را نازک می کنید
مرحله 7. خاک را کاملاً آبیاری کنید
خاک خود را با استفاده از قوطی آبیاری یا شیلنگ با دوش حمام خیس کنید تا بطور تصادفی دانه ها را نشویید. فقط به اندازه کافی تا زمانی که خاک سطحی مرطوب شود بدون ایجاد هیچ حوضچه ای آب استفاده کنید.
قسمت 3 از 4: مراقبت از ماکا
مرحله 1. خاک را آبیاری کنید تا مرطوب بماند
هر چند روز خاک را بررسی کنید تا ببینید در صورت لمس خشک می شود یا خیر. در این صورت ، از شلنگ یا قوطی آبیاری خود برای آبیاری کامل خاک استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ حوضچه ای آب روی سطح خاک ایجاد نکنید ، در غیر این صورت ماکا شما جوانه نمی زند و زنده نمی ماند.
اگر نمی خواهید آب ماکا را به صورت دستی آبیاری کنید ، از تایمر استفاده کنید
مرحله 2. ماکای خود را پس از جوانه زنی در 2-3 هفته نازک کنید
به دنبال ماکایی باشید که دارای بزرگترین و قوی ترین جوانه ها برای نگهداری در منطقه رشد شما باشد. برای هر گونه ماکایی که جوانه زده است ، پایه جوانه ها را بچسبانید و به آرامی آنها را با کل ساختار ریشه از خاک بیرون بکشید. بین 4-6 اینچ (10-15 سانتیمتر) فاصله بین هر یک از جوانه های ماکا خود خالی کنید تا احتمال کمتری برای منابع رقابت کنند.
اگر ماکا خود را نازک نکنید ، آنقدر بزرگ نمی شود و محصول شما ممکن است شکست بخورد
مرحله 3. گیاهان را با تور یا سیم مرغ بپوشانید تا آفات دور شوند
ماکا در برابر اکثر آفات و بیماری ها مقاوم است ، اما آنها نسبت به پرندگان و جوندگان حساس هستند. توری یا سیم مرغ را در بالای منطقه رشد خود پخش کنید تا حیوانات نتوانند به دانه های شما برسند. اطمینان حاصل کنید که طرفین منطقه در حال رشد را نیز بپوشانید تا تمام دسترسی به ماکا قطع شود.
- می توانید توری یا سیم مرغ را از مرکز باغ محلی خود خریداری کنید.
- همچنین ممکن است سعی کنید یک جغد طعمه را در نزدیکی محل کاشت خود قرار دهید تا پرندگان را بترساند. فقط مطمئن شوید که هر روز آن را جابجا می کنید ، در غیر این صورت پرندگان آن را نادیده می گیرند.
مرحله 4. هفته ای یکبار علف های هرز را با دست بکشید
حداقل هفته ای یکبار علف های هرز را بررسی کنید تا maca شما مجبور نباشد برای منابع رقابت کند. اگر علف هرز پیدا کردید ، پایه ساقه آن را بچسبانید و به آرامی آن را از زمین بیرون بکشید. مطمئن شوید که تمام ریشه ها را از زمین بیرون آورده اید ، در غیر این صورت علف های هرز فقط دوباره رشد می کنند.
برای محافظت از دستان خود در برابر علف های هرز که دارای خار یا خار هستند ، دستکش های باغبانی بپوشید
قسمت 4 از 4: برداشت
مرحله 1. ماکای خود را بعد از 8-9 ماه برداشت کنید
ماکا برای رشد کامل نیاز به یک فصل رشد طولانی دارد ، بنابراین مراقبت از آنها را تا آن زمان ادامه دهید. پس از 8-9 ماه ، آنها بیشتر مواد مغذی را از خاک جذب کرده و به بزرگترین اندازه خود می رسند.
مرحله 2. ریشه های ماکا را با دست از خاک بیرون بکشید
وقتی برای برداشت آماده شدید ، برگها را دقیقاً در بالای محل برخورد با خاک بچسبانید. به آرامی ساختار ریشه را از زمین بچرخانید و راحت کنید. مراقب باشید که برگها از ریشه ها نشکنند یا پاره نشوند. به همین ترتیب به جمع آوری بقیه ماکا ادامه دهید.
- ریشه های کامل ماکا در مورد 3⁄4- قطر 2 اینچ (1.9-5.1 سانتی متر).
- ریشه ماکا شما ممکن است قرمز ، زرد ، سفید ، بنفش یا خاکستری باشد ، اما این طبیعی است. رنگ ریشه ماکا بر نحوه استفاده شما تأثیر نمی گذارد.
مرحله 3. ماکا را در یک کیسه توری تکان دهید تا خاک از بین برود
قبل از قرار دادن ریشه ماکا در یک کیسه توری ، تا جایی که می توانید خاک سست را با برس بشویید. کیسه را از دو طرف نگه دارید و به آرامی آن را به جلو و عقب تکان دهید تا بقیه خاک از ماکا جدا شود.
- می توانید یک کیسه توری در مرکز باغ محلی خود خریداری کنید.
- اگر کیسه توری ندارید ، از برس سبزیجات برای تمیز کردن ریشه ماکا استفاده کنید.
مرحله 4. اجازه دهید ریشه های ماکا به مدت 10 تا 15 روز در زیر نور آفتاب خشک شوند
ریشه های ماکا را روی یک قیر بزرگ در منطقه ای قرار دهید که در طول روز نور خورشید دریافت می کند. در طول روز ، ریشه ها را در معرض آفتاب بگذارید تا خشک شوند و کوچک شوند. در شب ، ماکای خود را با پارچه تار یا باغ دیگری بپوشانید تا از آسیب باران یا یخبندان جلوگیری شود.
برگها را به ریشه ماکا وصل کنید تا طعم شیرین تری داشته باشند
مرحله 5. برگهای خشک شده را بکوبید تا دانه های ماکا جمع آوری شود
پس از خشک شدن برگها ، دانه های ماکا شل شده و راحتتر از گیاه جدا می شوند. برای جمع آوری دانه ها یک سنجاق بگذارید زیرا دانه ها کوچک هستند و به راحتی می توانند از بین بروند. برگها را بین دستان خود بمالید تا دانه ها بیفتند. همه دانه ها را جمع آوری کرده و آنها را در دمای 60 درجه فارنهایت (16 درجه سانتی گراد) یا سردتر تا 2 سال ذخیره کنید تا دوباره کاشته شوند.
یک گیاه ماکا می تواند تا 22000 بذر تولید کند
مرحله 6. ماکا را در کیسه پارچه ای تا 2 سال نگهداری کنید
تمام ریشه های ماکا را در یک کیسه بزرگ قرار دهید و آنها را در یک منطقه تاریک و خنک نگه دارید. در حالی که می توانید ریشه ماکا را برای مدت طولانی تری نگه دارید ، ممکن است پس از 2 سال طعم و بافت خود را از دست بدهند.
مرحله 7. ماکا را قبل از استفاده بجوشانید
ماکای خشک هضم سختی دارد و مستعد ابتلا به کپک خطرناک است ، بنابراین ابتدا ریشه ها را بپزید. ریشه های ماکا را در یک قابلمه آب جوش بریزید و بگذارید بپزد تا ریشه ها در لمس حساس شوند. پس از آن ، می توانید ماکا را در غذای مورد علاقه خود قرار دهید یا آن را به صورت پودر درآورید تا در غذاهای شما مخلوط شود.
- ماکای پخته شده دارای طعم شیرین تر و بافت دلپذیرتری است.
- سعی کنید ماکا را در آب یا شیر بجوشانید تا فرنی خوش طعم و معطر تهیه شود.
هشدارها
- ماکا بومی پرو و کوههای آند است ، بنابراین ممکن است در رشد آن در سایر مناطق جهان با مشکل روبرو شوید.
- از خوردن ریشه ماکا در صورت خام خودداری کنید زیرا مستعد ایجاد کپک است.
