قارچ صدف شاه بزرگترین گونه قارچ صدفی است و به عنوان طعم و بافت ماهی آبالون توصیف شده است. یکی از بهترین بخش های قارچ صدفی این است که به راحتی می توانید در خانه پرورش دهید! با کمی وقت و تلاش ، می توانید قارچ های خود را پرورش دهید تا در غذاهای مختلف قرار گیرد!
مراحل
قسمت 1 از 3: ایجاد منطقه رشد
مرحله 1. مقوا را به مربع های 4 در 4 در (10 در 10 سانتی متر) برش دهید و در سطل قرار دهید
از یک برش جعبه یا چاقوی کاربردی برای برش دادن مقوا به اندازه استفاده کنید. هدف شما این است که در پایان حدود 10 تکه مقوا داشته باشید ، اما اگر بیشتر یا کمتر دارید اشکالی ندارد. قطعات مقوایی را در یک سطل ضدعفونی شده 5 گالری آمریکایی (19 لیتر) قرار دهید.
- کارتن های تخم مرغی مقوایی برای پرورش قارچ نیز به خوبی کار می کنند.
- می توانید سطل خود را با محلول سفید کننده رقیق شده ضد عفونی کنید.
مرحله 2. آب را بجوشانید و روی مقوا بریزید تا کاملا اشباع شود
یک قابلمه یا کتری بزرگ روی اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید. آب داغ را روی مقوا بریزید تا کاملاً خیس شده و در آن غوطه ور شود. این به از بین بردن ارگانیسم هایی که بعداً قارچ شما را آلوده می کنند ، کمک می کند.
- اگر می خواهید از آب کمتری استفاده کنید مقوا را به سمت پایین فشار دهید تا فشرده شود.
- آب جوشانده میکروارگانیسم های روی مقوا را در فرآیندی به نام پاستوریزاسیون از بین می برد.
مرحله 3. سطل را بپوشانید و بگذارید 8 ساعت خنک شود
یک درب روی سطل بگذارید و بگذارید یک شب خیس بخورد. گرمای آب هر تخم ریزی قارچ را از بین می برد ، بنابراین باید تا زمانی که در لمس خنک شود استراحت کند.
مرحله 4. مقوا را فشار دهید تا آب اضافی آن تخلیه شود
آب را از سطل بریزید و بقیه آب را از مربع های مقوایی تخلیه کنید. فشردن را از یک طرف مربع شروع کنید و به سمت دیگر حرکت کنید. در پایان ، آنها باید در لمس مرطوب باشند ، اما کاملاً اشباع نشده باشند.
قبل از دست زدن به مقوا ، دستان خود را با صابون ضد باکتریایی بشویید یا از ضدعفونی کننده استفاده کنید تا آلودگی های خارجی وارد نکنید
مرحله 5. 10 تخم قارچ را روی 1 تکه مقوا قرار دهید
تخم مرغ را به طور مساوی در لبه های مربع مقوایی بپاشید. قارچ صدفی پادشاهی ترجیح می دهد از کنار مقوا رشد کند تا بالای مقوا.
فروشگاه باغبانی محلی خود را بررسی کنید تا ببینید آیا آنها برای شاه صدف تخم ریزی کرده اند یا خیر. در غیر این صورت ، تخم ریزی قارچ صدف شاه را می توان به صورت آنلاین خریداری کرد
مرحله 6. مربع ها را روی هم چیده و روی هر لایه تخم ریزی بگذارید
ساخت لایه های مقوا و تخم ریزی را تا زمانی که از مقوا خارج نشده اید ادامه دهید. هیچ یک از تخم مرغ ها را روی آخرین تکه مقوا قرار ندهید زیرا پوشانده نمی شود و ممکن است به همان اندازه رشد نکند.
برای رشد روی 10 لایه مقوا ، به طور کلی به حدود 100 تخم ریزی قارچ نیاز دارید ، اما لازم نیست که در مورد شمارش دقیق باشید
قسمت 2 از 3: میوه دادن به قارچ
مرحله 1. مربع های مقوایی را بریزید و در کیسه زباله تخم ریزی کنید و آن را ببندید
برای راحت ترین روش بستن آن از کیسه زباله با چنگک استفاده کنید. بستن کیسه باعث افزایش غلظت دی اکسید کربن در داخل شده و باعث می شود تخم ریزی قارچ سریعتر رشد کند.
- اگر می خواهید کیسه زباله را ایمن نگه دارید ، آن را در یک جعبه مقوایی قرار دهید.
- قارچ ها همانطور که ایجاد می شوند نیازی به نور ندارند.
مرحله 2. کیسه را در منطقه ای بین 50 تا 65 درجه فارنهایت (10 تا 18 درجه سانتی گراد) نگه دارید
کیسه را در مکانی تاریک و گرم مانند کابینت نگه دارید تا به تخم ریزی سریعتر استعمار دهید. گرمای مخلوط با رطوبت در تکه های مقوایی ، محیط مرطوبی را ایجاد می کند که برای قارچ مناسب است.
کیسه را می توان در یک کابینت تیره یا حتی زیر تخت خود ذخیره کرد
مرحله 3. کیسه را بعد از 2 روز باز کنید تا حوضچه های آب را بررسی کنید
در حالی که کیسه باید مرطوب و مرطوب باقی بماند ، نباید دارای حوضچه های آب ایستاده در پایین باشد. اگر آب اضافی پیدا کردید ، کیسه را قبل از قرار دادن داخل سینک ظرفشویی تخلیه کنید.
این کار فقط باید یکبار انجام شود زیرا آب اضافی از مقوا تخلیه شده است
مرحله 4. کیسه را برای 3-6 هفته تنها بگذارید
در این مدت کیسه مزاحم نشوید زیرا تخم ریزی قارچ شروع به تولید میسلیوم می کند که شبیه به تارهای سفید است و در نهایت میوه می دهد. مقوا بعد از این مدت به طور کامل توسط قارچ مستعمره می شود.
یک یادآوری روی تلفن یا برنامه ریز تنظیم کنید تا بدانید چه زمانی باید به قارچ خود برگردید
مرحله 5. کیسه های پلاستیکی را هنگامی که می بینید رشته های سفید روی مقوا را پوشانده است باز کنید
بعد از هفته سوم ، هر 2 هفته یکبار بررسی کنید که آیا میسلیوم تشکیل شده است یا خیر. اگر آماده باشد مقوا با رشته های سفید پوشانده شده است. اگر اینطور نیست ، کیسه را ببندید و قبل از بررسی مجدد آن را برای یکی دو هفته دیگر تنها بگذارید.
باز کردن کیسه ، میسلیوم را در معرض اکسیژن قرار می دهد و باعث تحریک تولید قارچ می شود
مرحله 6. هنگامی که میسلیوم وجود دارد ، کیسه را به منطقه ای آفتابی منتقل کنید
مطمئن شوید که نور کافی به قارچ های شما می رسد. یک قانون خوب این است که آن را به اندازه کافی روشن داشته باشید تا بتوانید به راحتی یک کتاب بخوانید. در این مدت ، ممکن است شاهد شکل گیری قارچ های کوچک باشید.
مرحله 7. دیواره های داخلی کیسه را دوبار در روز با آب اسپری کنید
با استفاده از یک بطری اسپری با آب لوله کشی ، یک محیط مرطوب برای قارچ ها حفظ کنید. دیوارهای کیسه را مرطوب کنید تا قارچ ها مرطوب بمانند.
- قارچ ها ممکن است آب پاشیده شده مستقیم به آنها را تحمل نکنند.
- اگر در آب و هوای خشک زندگی می کنید ، روزی 3 بار اسپری کنید.
قسمت 3 از 3: برداشت قارچ
مرحله 1. قارچ ها را قبل از ایجاد لبه مواج جمع کنید
فقط 1 تا 2 هفته طول می کشد تا قارچ ها به طور کامل رشد کنند ، اما هنگامی که شروع به عبور از دوران اولیه خود می کنند ، لبه ای مواج در اطراف کلاه خود ایجاد می شود. آنها هنوز هم می توانند خورده شوند ، اما برای بهترین نتیجه ، قارچ های بزرگ اندازه را درست پس از پایان رشد انتخاب کنید.
قارچ سوزنی بخشی از اولین رشد است و ظرف 3 تا 4 روز به اندازه کامل می رسد
مرحله 2. قارچ ها را از پایه جدا کنید
از کشیدن مستقیم قارچ خودداری کنید زیرا ممکن است به میسلیوم زیر آن آسیب برساند. یک پیچ و تاب ملایم باید تمام چیزی باشد که برای حذف قارچ ها لازم است.
به عنوان جایگزین ، می توانید پایه قارچ ها را با یک قیچی ضدعفونی شده برش دهید
مرحله 3. کیسه را دوبار در روز با آب اسپری کنید تا قارچ ها بیشتر بریزند
اگر کیسه را مرطوب و در مکانی روشن نگه دارید ، بعد از 10 تا 15 روز ، ممکن است شاهد رشد دیگری از قارچ ها باشید. اگر بخواهید بزرگتر نباشید ، به اندازه اولین قارچ هایی که جمع آوری کرده اید بزرگ هستند.
قارچ ها می توانند هر 2 یا 3 هفته چندین بار براق شوند ، اما هر بار کوچکتر می شوند
مرحله 4. در صورت تمایل ساقه ها را روی قارچ ها بگذارید
برخلاف سایر انواع قارچ ، می توانید ساقه های قارچ صدف شاه را بخورید. آنها را برای یک غذای آسان و خوشمزه بگذارید.
- قارچ ها را قبل از افزودن به هر ظرفی تمیز کنید.
- قارچ صدفی شاه را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد.
