کرفس یک سبزی همه کاره است که برای پخت و پز یا خوردن خام عالی است. با این حال ، رشد مناسب ممکن است دشوار باشد. هنگامی که گیاهان کرفس شما ساقه ایجاد کردند ، منتظر زمان مناسب برای برداشت باشید و تصمیم بگیرید که آیا از ساقه های تک یا گیاهان کامل استفاده می کنید تا بیشترین استفاده را از گیاهان خود ببرید.
مراحل
قسمت 1 از 3: دانستن زمان برداشت
مرحله 1. 3 تا 5 ماه پس از کاشت کرفس منتظر بمانید تا برداشت شود
دوره رشد کرفس بسیار بیشتر از 3 ماه است ، اما بهترین زمان برای برداشتن نابالغ است. 3 ماه پس از پیوند یا 4 ماه پس از شروع بذر برای برداشت ساقه ها منتظر بمانید.
هرچه کرفس بیشتر رشد کند ، سفت تر می شود. با این حال ، هرچه کرفس سفت تر باشد ، مغذی تر است. بر اساس ترجیحات شخصی خود برداشت کنید ، اما برای برداشتن اولین ساقه های خود بیش از 5 ماه منتظر نمانید
مرحله 2. قبل از رسیدن دمای بیرون به 65 درجه فارنهایت (18 درجه سانتی گراد) برداشت کنید
اگر صبر کنید تا هوا خیلی گرم شود ، کرفس خشک و تلخ می شود. در عوض ، زمانی برداشت کنید که دما خنک و هوا مرطوب باشد.
اگر کرفس تیره تر را دوست دارید ، منتظر بمانید تا دما به حدود 70 درجه فارنهایت (21 درجه سانتی گراد) برسد. کرفس کمی سفت تر است ، اما قابل خوردن نیست
مرحله 3. مطمئن شوید که ساقه های پایینی حداقل 6 اینچ (15 سانتی متر) طول دارند
حتی کوچکترین ساقه های گیاه برای اینکه خوراکی باشد باید حداقل 15 اینچ (15 اینچ) قد داشته باشد. بلندترین ساقه ها باید حدود 18 اینچ (46 سانتی متر) باشد ، اما بسته به گیاه می تواند بسیار بلندتر باشد!
اگر تا زمانی که می خواهید گیاه کرفس شما به این اندازه نرسیده باشد ، یک هفته دیگر صبر کنید و ساقه ها را اندازه بگیرید
مرحله 4. از عرض بوته 3 اینچ (7.6 سانتی متر) برای برداشتن تمام ساقه ها اطمینان حاصل کنید
برای برداشت یک گیاه کامل ، باید منتظر بمانید تا به اندازه کامل برسد. گیاه را از یک طرف به طرف دیگر ، از طریق مرکز ساقه ها اندازه بگیرید.
اگر عرض گیاه حداقل 3 اینچ (7.6 سانتی متر) نیست ، 1 تا 2 هفته قبل از برداشت صبر کنید
مرحله 5. اگر می خواهید کل گیاه را برداشت کنید به دنبال ساقه های جمع و جور باشید
بهتر است گیاهانی را که ساقه آنها برداشته نشده است ، برداشت کنید. قسمت بالای گیاه را برای وجود فضاهای باز بین ساقه ها بررسی کنید. آنها باید به هم نزدیک باشند و از هم جدا کردن آنها دشوار است.
اگر فضاهای باز وجود دارد یا گیاه در بالا جمع و جور نیست ، بهتر است هر ساقه را هنگام رشد جمع آوری کنید
قسمت 2 از 3: برداشت کرفس
مرحله 1. در صورت نیاز بلندترین ساقه های بیرون گیاه را برداشت کنید
هنگام انتخاب ساقه برای برداشتن ، به اطراف لبه بیرونی گیاهان نگاه کنید. ساقه های خارجی بالغ ترین ساقه ها هستند و ساقه های داخلی بعد از برداشتن ساقه های بیرونی به رشد خود ادامه می دهند.
- ساقه های بیرونی برای پخت و پز بهترین هستند ، زیرا بیشتر مغذی هستند.
- اگر به دنبال ساقه های نرم برای خوردن خام هستید ، چند مورد را از نزدیک به مرکز گیاه انتخاب کنید.
- اگر می خواهید دانه های هر یک از گیاهان کرفس خود را جمع آوری کنید ، بگذارید ساقه های مرکزی در طول فصل رشد کنند.
مرحله 2. اگر نیازی به کل گیاه ندارید ، ساقه ها را جدا کنید
با استفاده از چاقوی دندانه دار ، ساقه را از انتهای گیاه جدا کنید ، جایی که همه ساقه ها به هم متصل شده اند. ساقه را در حالی که از تاج بریده اید در دست بگیرید.
هنگام استفاده از چاقو در باغ همیشه مراقب باشید و به یاد داشته باشید که بعد از استفاده از چاقو آن را ضدعفونی کنید تا از انتشار باکتری ، کود یا سموم دفع آفات جلوگیری شود
مرحله 3. تاج را درست زیر خط خاک برش دهید تا کل گیاه حذف شود
با دست خود خاک را از کف گیاه دور کنید تا تاج آن نمایان شود. سپس ، از یک چاقوی دندانه دار برای برش درست زیر تاج استفاده کنید و ساقه ها را از ریشه جدا کنید.
- اطمینان حاصل کنید که تمام خطوط را در انتهای گیاه قرار می دهید. اگر مورب را برش دهید ، ممکن است یکی از ساقه ها را قطع کنید.
- حتماً هنگام برش زدن ، قسمت بالایی گیاه را نگه دارید تا از ریزش آن جلوگیری شود.
- از قیچی استفاده نکنید زیرا ممکن است به کرفس آسیب برساند.
مرحله 4. ساقه های باقی مانده را در پایان سال دوم از زمین جدا کنید
کرفس سبزیجات دو ساله است ، به این معنی که پس از دو سال برداشت کرفس ، گیاهان دوباره رشد نمی کنند. یا ساقه های باقیمانده را بیرون بیاورید یا آنها را از خاک بیرون بیاورید ، از جمله ریشه ها.
اگر سال بعد کرفس بیشتری می خواهید ، دانه هایی را که در پایان فصل رویش از باقی مانده ساقه های کرفس می افتد ، جمع آوری کرده و بکارید
قسمت 3 از 3: ذخیره کرفس برداشت شده
مرحله 1. برگهای خارجی ساقه های برداشت شده را بردارید
قبل از آماده سازی کرفس برای نگهداری یا خوردن آن ، برگهای خارجی ساقه های برداشت شده را بکشید یا برش دهید. این به ساقه کمک می کند تا تازه و ترد بماند.
همچنین می توانید از برگ کرفس در انواع دستور العمل ها ، از جمله سوپ و سالاد استفاده کنید
مرحله 2. کرفس برداشت شده را در کیسه ای در یخچال تا 2 هفته نگهداری کنید
با برداشتن برگها ، کرفس می تواند برای مدتی در یخچال باقی بماند. ساقه را در کیسه پلاستیکی با انتهای باز قرار دهید و آن را در کشوی ترد با رطوبت بالا بگذارید تا زمانی که نیاز به استفاده از آن دارید.
با برگ های متصل به ساقه ، ساقه ها حدود 2-3 روز دوام می آورند
مرحله 3. ساقه های بریده شده را در آب در یخچال قرار دهید تا ترد شدن کرفس افزایش یابد
اگر کرفس ترد بیشتری می خواهید یا قسمتی از ساقه خود را خرد کرده اید ، قطعات را در ظرفی با آب قرار دهید. ظرف را بپوشانید و در یخچال قرار دهید ، جایی که کرفس تا 2 هفته دوام می آورد.
- آب ظرف را هر 1-2 روز یکبار عوض کنید تا اطمینان حاصل کنید که قطعات آب تازه را جذب می کنند.
- می توانید قطعات را به هر اندازه ای که ترجیح می دهید برش دهید ، به شرطی که در ظرفی که درپوش روی آن قرار دارد قرار گیرند.
نکات
- همیشه قبل از استفاده یا ذخیره کرفس ، آن را بشویید.
- پس از برداشت کرفس ، آن را در یخچال نگهداری کنید یا در اسرع وقت از آن استفاده کنید تا از ترد شدن آن جلوگیری شود.
