کریسمس زمان خانواده ، دوستان و مهمتر از همه غذا است. اگر امسال خود را میزبان شام ویژه کریسمس می دانید ، از این فرصت استفاده کرده و مهمانان خود را با قرار دادن طعم های دلپذیر از غذاهای لذیذ در تعطیلات که مطمئناً از هر طعم و مزه ای لذت می برند ، لذت ببرید. با محدود کردن چند غذای ساده اما اشتها آور که می خواهید درست کنید ، شروع کنید ، سپس به خریدهای لازم رسیدگی کنید و با صرف زمان زیاد ، آماده تهیه غذا شوید. پس از خوردن آخرین لقمه ، مهمانان شما مملو از غذای خوب و خوشحال می شوند.
مراحل
قسمت 1 از 4: آماده سازی برای پذیرایی از مهمانان
مرحله 1. مشخص کنید چند نفر در حال آمدن هستند
با مهمانان دعوت شده خود ، پایه ای را لمس کنید تا تصور کنید که چه تعداد انتظار می رود. با استفاده از تعداد سرپرستان به شما این امکان را می دهد تا منابع مورد نیاز خود را ذخیره کنید تا بتوانید غذای کافی برای همه تهیه کنید. همچنین به شما این فرصت را می دهد که برای نشستن ترتیب دهید و مطمئن شوید که فضای کافی برای مهمان شدن مهمانان قبل و بعد از غذا وجود دارد.
- با افراد موجود در لیست دعوت خود تماس بگیرید تا تأیید کنید آیا آنها می توانند در آنجا شرکت کنند یا خیر.
- فقط به اندازه مهمان و اتاق مورد نیاز خود مهمان کنید.
مرحله 2. تصمیم بگیرید که چه چیزی را خواهید ساخت
کمی فکر کنید که دوست دارید چه چیزی را سرو کنید و چقدر زمان و آماده سازی نیاز دارد. منوی شما می تواند شامل دستور العمل های معاصر با استفاده از ترکیبات خلاقانه از مواد مختلف یا غذاهای مورد علاقه سنتی باشد که از کودکی از آنها لذت می بردید. سعی کنید منوی متنوعی را با لذت خود و مهمانان در نظر بگیرید.
- هنگام تهیه غذا برای جمعیت زیادی ، به طور کلی بهتر است با ظروف و مواد اولیه ای که به خوبی می شناسید کار کنید تا از عوارض غیرمنتظره جلوگیری کنید.
- اندازه دستور العمل های خود را طوری تنظیم کنید که تعداد افرادی را که به آنها سرو می کنید منعکس کند.
مرحله 3. یک لیست خرید تهیه کنید
هنگامی که تعداد دقیق غذاهایی که می خواهید بپزید را محاسبه کنید ، یک لیست اصلی از مواد لازم برای شام تهیه کنید. این باید شامل اجزای فردی غذا و ملاحظات دیگری مانند الکل ، لوازم جانبی ناهار خوری و تزئینات باشد. لیست خود را با خود به فروشگاه بیاورید تا مطمئن شوید چیزی را فراموش نمی کنید.
- برای منظم نگه داشتن امور ، لیست خرید خود را بر اساس آنچه برای هر دستور غذا نیاز دارید تهیه کنید.
- از ترکیبات دلپذیر تازه و در فصل استفاده کنید.
مرحله 4. برای خوردن غذاهای انتخابی برنامه داشته باشید
به دلیل حساسیت غذایی ، محدودیت های غذایی و سلیقه شخصی ، ممکن است برخی از ناهارخوری ها داشته باشید که نتوانند از همه چیزهایی که آماده می کنید ، استفاده کنند. مهمانانی را که گیاهخواری یا گیاهخواری هستند ، بدون گلوتن یا فقط انتخاب کننده هستند ، در نظر بگیرید. سعی کنید یک منوی جامع که طیف وسیعی از غذاها ، طعم ها و روش های پخت را در بر می گیرد گردآوری کنید تا همه از چیزی لذت ببرند.
- قرار نیست همیشه همه را راضی کنید. به جای تلاش برای قرار دادن ده ها مورد علاقه متفاوت ، نوع شامی را که می خواهید تهیه کنید.
- به عنوان مثال ، می توانید قارچ دنده ای اصلی و قارچ پورتوبلو را برای گزینه گیاهخواری ارائه دهید.
- مهمانان با نیازهای غذایی خاص را تشویق کنید تا برخی از غذاهای مورد علاقه خود را نیز بیاورند.
مرحله 5. فضای مناسب ایجاد کنید
با نشاط بخشیدن به خانه و محل غذاخوری ، حال و هوای شام تعطیلات خود را تنظیم کنید. یک لیست پخش از موسیقی کریسمس مورد علاقه خود تهیه کنید ، چراغ ها را کم کنید و تزئینات جشن مانند گلدسته و دارواش را خاموش کنید. وقتی میز را می چینید ، از یک دونده پر زرق و برق استفاده کنید ، یا با طرح های پوینستیا و ملحفه هایی به رنگ قرمز مایل به قرمز ، سبز ، سفید یا طلایی تزئین کنید. یک مهمانی شام خوب به همان اندازه که به محیط غذا اهمیت می دهد ، محیط است ، بنابراین محیط خود را تغییر دهید تا روح فصل را تجسم بخشد.
- برای روشن کردن اتاق به جای تکیه بر منابع نوری معمولی ، از شمع و چراغ کریسمس استفاده کنید.
- غذاهای تمام شده خود را با لهجه هایی با مضمون تعطیلات مانند گل های مقدس و آب نبات تزئین کنید.
مرحله 6. چند اسب بخار ارائه دهید
به چند غذای انگشتی ساده فکر کنید که می توانید هنگام آماده شدن غذای اصلی آن را بنوشید. لازم نیست زیاد پیچیده شوید-کوفته های سوئدی و توپ پنیر با کراکر از پیش غذاهای محبوب تعطیلات هستند ، یا می توانید از یک بری پخته خوب و مقداری میوه تازه استفاده کنید. به مهمانان گرسنه خود بگویید تا زمان صرف شام به خود کمک کنند.
- پیش غذاهای سبک برای مهمانان شما راحت تر می توانند منتظر یک وعده غذایی پیچیده باشند که منتظر لمس نهایی آن است.
- اگر می خواهید همه چیز را ساده نگه دارید ، یک بشقاب کلوچه با چند نوع گوشت ، پنیر ، زیتون و نان تهیه کنید.
قسمت 2 از 4: برنامه ریزی دوره اصلی خود
مرحله 1. یک بره تفت دهید
شاید هیچ غذای کریسمس فاسدتر از پای بره وجود نداشته باشد. وقتی کاملاً پخته شود ، آبدار و نرم است ، و برای پر کردن شکم خالی در یک عصر سرد زمستانی ایده آل است. گوسفند را با رزماری ، سیر یا آویشن مزه دار کنید و در فر تفت دهید تا گوشت قهوه ای رنگ شده و سوزناک شود.
یک تخت سیب زمینی ، هویج و پیاز در انتهای ظرف پخت خود ایجاد کنید و آنها را در کنار بره تفت دهید. آنها آب گوشت را جذب کرده و آنها را ترد و خوش طعم می کنند
مرحله 2. یک غذای سنتی گوشت گاو درست کنید
مردم مدتهاست که در شب کریسمس گوشت گاو سرو می کنند. از آنجایی که این گوشت بسیار مهم است ، یک کباب متوسط ، فیله یا دنده اصلی می تواند برای سیر کردن بسیاری از مهمانان گرسنه کافی باشد. هر نوع برشی را که انتخاب می کنید ، گوشت گاو را در دمای مناسب بپزید و هنگام طعم دادن از یک دست سبک استفاده کنید. بگذارید گوشت خودش صحبت کند.
- بهتر است از دنده اصلی در نادر استفاده شود ، در حالی که برشته ها باید کمی بیشتر انجام شوند و سایر برش ها را می توان به دلخواه شخصی پخت.
- غذای گوشت گاو خود را با سس شراب قرمز ، کرم ترب کوهی یا آبغوره قهوه ای ترکیب کنید.
مرحله 3. ژامبون را بپزید
ژامبون یکی از دلایلی است که مردم برای فصل تعطیلات بسیار هیجان زده می شوند. قسمت بیرونی را با شکر قهوه ای ، عسل یا ملاس آغشته کنید ، سپس آن را بپزید ، برش دهید و آن را به صورت داغ سرو کنید. یک ژامبون بزرگ می تواند به راحتی جمعیت دوازده نفر یا بیشتر را تغذیه کند و با انواع مختلف غذاهای جانبی به خوبی جفت می شود.
پختن ژامبون ها می تواند ساعت ها طول بکشد ، بنابراین از قبل برنامه ریزی کنید تا زمان کافی برای خود اختصاص دهید
مرحله 4. مرغ های بازی کورنیش را بپزید
برای دستور پخت کریسمس با الهام از کلاسیک ، چند مرغ کورنیشی بپزید. این مرغهای ریز ریز را می توان درست مانند مرغ تهیه کرد و حدس و گمان را برای اولین بار از سرو آنها دور کرد. آنها را با کره و ادویه های خشک بمالید ، یا سعی کنید قبل از قرار دادن آنها در فر ، آنها را با مواد نان ذرت پر کنید.
- برای طعم بیشتر ، ماریناد یا کره گیاهی را به زیر پوست تزریق کنید.
- به دلیل اندازه کوچک آنها ، می توانید به هر مهمان در مجالس کوچکتر مرغ مخصوص خود را سرو کنید.
مرحله 5. یک گزینه گیاهخواری ارائه دهید
به خاطر داشته باشید که همه مهمانان شما ممکن است گوشت یا محصولات حیوانی نخورند. برای این افراد ، یک یا دو جایگزین بدون گوشت و بدون لبنیات آماده کنید ، مانند راتاتوی پخته یا تارت تهیه شده از ابتدا با سبزیجات خوش طعم. همچنین می توانید مقداری توفو بخرید و همانطور که غذای اصلی خود را می پزید بپزید.
کار با توفو بسیار ساده است. می توان آن را پخته ، کبابی ، سرخ کرد یا سرخ کرد و طعم مواد اولیه ای را که با آن تهیه شده است جذب می کند
قسمت 3 از 4: چیدن غذاهای جانبی
مرحله 1. سیب زمینی دلچسب بخورید
به عنوان یک طرف سنگین تر ، نمی توانید با سیب زمینی اشتباه کنید. اینها را می توان به طرق مختلف تهیه کرد: پخته ، له شده ، آو گراتن یا به سادگی خرد شده ، با روغن و مریم گلی بریزید و زیر جوجه های گوشتی بریزید. در واقع ، سیب زمینی آنقدر همه کاره است که در صورت تمایل می توانید آن را در چند ظرف مختلف سرو کنید.
- اگر بیش از یک ظرف سیب زمینی سرو می کنید ، مطمئن شوید که آنها از نظر طعم ، بافت یا طعم به اندازه کافی متفاوت هستند. مصرف بیش از حد یک نوع غذا می تواند تکراری به نظر برسد.
- سیب زمینی ها را بجوشانید یا فشار دهید تا سریعتر آماده شود.
مرحله 2. لوبیا سبز را به منو اضافه کنید
لوبیا سبز سبزی دیگری است که می توانید با آن بسیار کار کنید. ترد و ملایم ، اینها می توانند از افزودن پیاز ، فلفل بو داده یا ادویه های تند مانند فلفل سیاه سود ببرند ، اما همچنین به اندازه کافی خوشمزه هستند که به تنهایی می توانند بمانند. لوبیا سبز محبوبیت جهانی دارد و به خوبی با انواع گوشت ها و سایر طرف ها ترکیب می شود.
- لوبیا سبز خود را در یک قابلمه با فیتبک برای غذاهای جنوبی بجوشانید ، یا با یک ساقه فرنگی معمولی فرانسوی با حبه های سیر و تکه های بادام خرد شده بروید.
- لوبیا سبز را می توان به صورت کامل سرو کرد یا به قطعات کوچکتر تقسیم کرد تا در تابه و نان سرو شود.
مرحله 3. سبزیجات فصلی را تفت دهید
مخلوط سبزیجات تازه فصلی را گرم کنید. جوانه بروکسل و هویج در کریسمس بسیار مورد احترام هستند ، اما بسته به نوع غذای خود ، ممکن است از مارچوبه ، شلغم یا کدو نیز استفاده کنید. هر سبزی را به صورت جداگانه آماده کنید ، یا طعم های مکمل را انتخاب کرده و آنها را تکه تکه کنید ، بپزید و با هم در یک ظرف سرو کنید.
به دنبال انواع مختلف سبزیجات ریشه ای در رنگ های پر جنب و جوش باشید تا جذابیت بصری را به غذا اضافه کنید
مرحله 4. نان را فراموش نکنید
با یک سبد رول داغ مخمر کرکی یا یک نان فرانسوی ترد ، آخرین جشن خود را بگذارید. حتی می توانید آن را یک قدم جلوتر ببرید و نان را به غذای خودش تبدیل کنید ، مانند پودینگ های مینیاتوری یورکشایر. مهمانان شما موافقت می کنند که هیچ وعده غذایی بدون نان کامل نیست.
- با کره یا یک ظرف روغن زیتون و فلفل سیاه ترک خورده سرو کنید.
- اگر نان خود را می پزید ، حتماً یک تایمر را طوری تنظیم کنید که با بقیه وعده غذایی شما بیرون بیاید.
قسمت 4 از 4: ارائه دسر و غذاهای بعد از شام
مرحله 1. کیک یا پای بپزید
وقتی نوبت به یک غذای شیرین می رسد ، مهم این است که شیرینی هایی که در نظر دارید ، نتیجه نهایی یک شام خوشمزه باشد. بدیهی است که شما آزادی زیادی در انتخاب دسرهایی که سرو می کنید دارید ، اما برخی از انتخاب های وفادارانه شامل کیک مخملی قرمز ، "yule log" پر از کرم یا یک پای خامه ای شکلاتی خنک است. همچنین به مهمانان خود چند گزینه مختلف را انتخاب کنید تا از بین آنها هرگز صدمه ای نبیند.
- صبح ها از غذاهای پخته خود مراقبت کنید تا بتوانید آنها را بدون اضافه کردن به زمان آماده سازی آماده کنید.
- اغلب در زمان کریسمس و همچنین در روز شکرگزاری از پای کدو تنبل ، گوجه فرنگی و قره قاط استفاده می شود.
مرحله 2. یک پودینگ کلاسیک کریسمس را برطرف کنید
پودینگ کریسمس با ترکیب میوه های خشک شیرین ، آرد ، ملاس و ادویه جات ترش مانند دارچین ، میخک و جوز هندی تهیه می شود ، سپس همه آن ها را با هم می پزیم. این دسر در بریتانیا سرچشمه گرفته است ، اما از آن زمان تبدیل به یک غذای محبوب در سراسر جهان شده است. از آنجایی که پودینگ بسیار غلیظ و پر کننده است ، برای کسانی که فقط کمی نیش می زنند بیش از حد کافی خواهد بود.
در انگلستان ، ایرلند و سایر کشورها ، پودینگ خانگی روش سنتی پایان دادن به شام کریسمس است
مرحله 3. یک چیز کوچک را کنار هم قرار دهید
ریزه کاری بخش مهمی از آشپزی کریسمس برای بسیاری از خانواده ها است. کیک اسفنجی دلپذیر را بین لایه های کاسترد غنی و ژله با طعم میوه قرار دهید. با اجزای بسیار دلپذیر ، هر لقمه از این دسر مانند یک شگفتی کوچک است. قوام سبک آن باعث می شود پس از یک وعده غذایی بزرگ قابل کنترل باشد.
- لایه های یک چیز کوچک می تواند رنگ ها و طعم های مختلفی داشته باشد.
- ترفندها برای جمع آوری تلاش زیادی می کنند. در صورت کمبود وقت در خرید یک دستگاه پیش فروش تردید نکنید.
مرحله 4. در یک نوشیدنی به اشتراک بگذارید
از غذاخوری های خود بپرسید آیا نوشیدنی خاصی را به عنوان پاک کننده کام دوست دارند. اکنون وقت آن است که یک بطری شراب قرمز ، شامپاین یا برندی را باز کنید. تخم مرغ تخم مرغ را به مقدار کمی شیرین کنید ، یا اسپرسوی قوی و داغ دم کنید تا غذای دلچسبی تهیه کرده و به معده کمک کند تا ته نشین شود.
- کاکائو داغ ، قهوه ، چای یا سیب نیز در دسترس قرار دهید.
- لیوان خود را بردارید و نان تست جشن را به مهمانان خود پیشنهاد دهید تا از آمدن آنها تشکر کنند.
نکات
- خوش بگذره! برنامه ریزی شام کریسمس باید یک تجربه لذت بخش باشد. از زمانی که با خانواده و دوستان خود می گذرانید ، لذت ببرید.
- همه چیز را ساده نگه دارید. روی یک غذای اصلی بنشینید ، سپس در 3-4 طرف و تعداد دسرهای قابل کنترل تصمیم بگیرید.
- اگر مهمانان شما نیز ظروف می آورند ، بر اساس آن منوی خود را برنامه ریزی کنید.
- انجام هرچه بیشتر آماده سازی (خرد کردن ، پوست کندن و غیره) در یک زمان می تواند کار را بسیار ساده تر کند وقتی شروع به پختن می کنید.
- هنگامی که شک دارید ، بیش از آنچه فکر می کنید به آن نیاز دارید بسازید. بهتر است باقیمانده به پایان برسد تا اینکه به اندازه کافی برای تغذیه همه نداشته باشید.
هشدارها
- برای شروع آشپزی و کنار هم چیدن ظروف تا آخرین لحظه منتظر نمانید. این کار فقط کار را برای شما سخت تر کرده و مهمانان شما را منتظر می گذارد. در عوض ، سعی کنید کمی زودتر غذا را تمام کنید و غذا را گرم نگه دارید تا همه برسند و برای خوردن آماده شوند.
- به آنچه می دانید پایبند باشید. این می تواند یک فاجعه باشد که سعی کنید غذایی را که تا به حال نپخته اید در یک مهمانی شام مجلل سرو کنید.
