انجیر با پوست لطیف ، طعم شیرین و طعم دار و بافت جویدنی ، یک غذای تابستانی است. آنها همچنین میوه ای ظریف و یکی از فاسدشدنی ترین غذاها هستند. انجیرهای خام فقط یک یا دو روز قبل از فساد دوام می آورند ، بنابراین اگر نمی توانید غذای خود را به این سرعت بخورید ، به انجماد یا کنسرو کردن آنها فکر کنید که عمر آنها را افزایش می دهد. ذخیره انجیر کمی هنر است ، اما پاداش (انجیر تازه در طول سال!) ارزش تلاش را دارد.
مراحل
روش 1 از 3: ذخیره انجیر در فضای باز
مرحله 1. انجیرهای رسیده را با حس چاق و نرم آنها تشخیص دهید
انجیر رسیده کمی لمس می کند. شما نباید از انجیر بیش از حد رسیده استفاده کنید.
- انجیرهای رسیده رسیده احساس قارچ می کنند.
- آنها همچنین می توانند بوی ترش را احساس کنند.
مرحله 2. انجیرها را روی یک سینی مقوایی یا پلی استایرن قرار دهید
سینی های تخم مرغ به خوبی سینی های کنسرو شده عمل می کنند. همچنین می توانید از بشقابی که با حوله کاغذی پوشانده شده است استفاده کنید.
- انجیر را تا جایی که می توانید فاصله دهید.
- آنها را روی هم قرار ندهید یا شلوغ نکنید. آنها به فضای لازم برای تنفس نیاز دارند تا از کپک زدن جلوگیری کنند.
مرحله 3. سینی یا بشقاب را محکم با پلاستیک بپوشانید
این کار باعث می شود انجیر له نشود ، خشک نشود و یا بوی مواد غذایی دیگر را جذب نکند.
مرحله 4. انجیرهای نخورده را بعد از 3-4 روز به یخچال منتقل کنید
آنها را روی سینی یا بشقاب بپوشانید. آنها می توانند تا یک ماه در یخچال نگهداری شوند.
روش 2 از 3: ذخیره انجیر در فریزر
مرحله 1. انجیرها را زیر آب سرد بشویید
فقط از انجیر رسیده استفاده کنید که دارای حالت چرب و لطیف و لمس است. آنهایی که بیش از حد رسیده اند به خوبی منجمد نمی شوند ، بنابراین آنها را بردارید تا بلافاصله خورده شوند.
- با مالیدن ملایم با انگشتان خود خاک را از بین ببرید.
- هنگام شستشو ساقه ها را بچرخانید.
- انجیر به راحتی کبود می شود ، بنابراین از برس سبزیجات استفاده نکنید.
- انجیرها را با حوله خشک کنید.
مرحله 2. انجیرها را روی یک ورقه پخت با موم ، با فاصله نیم اینچ از یکدیگر قرار دهید
مطمئن شوید که آنها به یکدیگر دست نمی زنند. لمس کردن می تواند گوشت آنها را کبود کند.
مرحله 3. ورقه پخت را در فریزر قرار دهید
انجیرها باید 2-4 ساعت در آنجا بمانند.
مرحله 4. انجیرها را از فریزر خارج کنید
این کار باید بعد از 2-4 ساعت انجام شود. از ورقه پخت بردارید ، در کیسه پلاستیکی فریزر بچسبانید و مجدداً برای نگهداری در فریزر قرار دهید.
- انجیرها وقتی منجمد شوند 6-8 ماه خوب خواهند بود.
- قبل از آماده شدن برای خوردن غذا ، آنها را ذوب کنید.
روش 3 از 3: کنسرو انجیر
مرحله 1. شیشه ها و درب ها را با غوطه ور شدن در آب جوش (2-3 دقیقه) استریل کنید
از طرف دیگر ، می توانید از چرخه ضدعفونی کردن ماشین ظرفشویی خود استفاده کنید.
مرحله 2. انجیرهای پوست کنده نشده را در آب سرد بشویید
ساقه ها را بردارید و کنار بگذارید تا برای پخت آماده شوید.
مرحله 3. انجیرها را در یک قابلمه بزرگ آب روی حرارت ملایم بپزید
شما می خواهید انجیر شما قهوه ای روشن و شربت دار باشد. هشت فنجان شکر را به آب اضافه کنید ، سپس شانزده فنجان (1 گالن) انجیر را اضافه کنید. اگر انجیر کمتری دارید ، از شکر و آب کمتری استفاده کنید. نسبت باید 1 قسمت انجیر به 1/2 قسمت شکر باشد.
به مدت 2-3 ساعت روی حرارت ملایم بپزید ، گاهی اوقات و به آرامی هم بزنید
مرحله 4. مخلوط انجیر را در هر شیشه کنسرو بریزید
ظرف را تا 1/2 اینچ از بالا پر کنید. یک درپوش را روی هر شیشه پیچ کنید. درپوش ها را محکم کنید اما هوا را محکم نکنید.
مرحله 5. کوزه های پر از انجیر را به مدت 30 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید
کوزه ها را بردارید و درب ها را محکم کنید. آنها را کنار بگذارید تا سرد شوند.
- شما باید صدای بسته شدن پلک ها را هنگام بسته شدن بشنوید.
- شیشه هایی که درب آنها بسته نمی شود را ذخیره نکنید. این کوزه ها باید در یخچال نگهداری شوند و بلافاصله خورده شوند.
مرحله 6. شیشه ها را برچسب گذاری و تاریخ گذاری کنید
آنها باید 18 ماه تا دو سال عمر کنند.
