هنگامی که بیشتر گل ها خشک می شوند ، چیزهای کمی می توانید انجام دهید ، به غیر از پرتاب مجدد آنها به حیاط. از طرف دیگر ، آفتابگردان را می توان برای دانه هایی برداشت کرد که با کمی آماده سازی ، یک غذای فوق العاده خوشمزه ایجاد می کنند.
مراحل
قسمت 1 از 3: خشک شدن روی ساقه
مرحله 1. صبر کنید تا آفتابگردان شروع به پژمردگی کند
هنگامی که سرها قهوه ای می شوند ، گل آفتابگردان آماده برداشت است. اگر فصل مخصوصاً مرطوب دارید ، آنها می توانند کپک بزنند [در این صورت لازم است هنگامی که پشت سرتان زرد می شود سر را جدا کنید و اجازه دهید روند خشک شدن در گلخانه یا سوله ادامه یابد]. هنگامی که پشت سر شروع به زرد شدن به زرد-قهوه ای می کند ، باید آنها را برای فرآیند خشک شدن آماده کنید.
- برای برداشت بذر ، سر آفتابگردان باید کاملاً خشک شود. در غیر این صورت ، گل دانه ها را تسلیم نمی کند. آفتابگردان پس از چند روز شروع به پژمردگی به طور طبیعی به این حالت می رسد.
- اگر هوای خشک و آفتابی دارید ، خشک کردن آفتابگردان روی ساقه راحت تر است. اگر در آب و هوای مرطوب زندگی می کنید ، ممکن است بخواهید آنها را از ساقه خشک کنید.
- حداقل نیمی از گلبرگهای زرد باید قبل از شروع آماده سازی آفتابگردان برای برداشت افت کرده باشند. سر گل نیز باید شروع به افتادگی کند. ممکن است مرده به نظر برسد ، اما اگر هنوز دانه های خود را داشته باشد ، آفتابگردان به طور سالم در حال خشک شدن است.
- دانه ها را بررسی کنید. حتی اگر آنها هنوز روی سر گل چسبیده باشند ، باید شروع به جمع شدن کنند. دانه ها نیز باید سفت باشند و بسته به نوع آفتابگردان ، ممکن است دارای پوسته راه راه سیاه و سفید یا کاملا سیاه باشند.
مرحله 2. یک کیسه کاغذی را روی سر خود ببندید
سر گل را با یک کیسه کاغذی بپوشانید و کیسه را به صورت نازک با نخ یا نخ ببندید تا از افتادن آن جلوگیری شود.
- شما همچنین می توانید از پارچه پنیر یا پارچه ای با تنفس مشابه استفاده کنید ، اما هرگز نباید از کیسه پلاستیکی استفاده کنید. پلاستیک جریان هوا را محدود کرده و باعث ایجاد رطوبت روی دانه ها می شود. اگر رطوبت بیش از حد جمع شود ، دانه ها ممکن است پوسیده یا کپک زده شوند.
- بستن یک کیسه روی سر مانع از پریدن پرندگان ، سنجاب ها و بسیاری دیگر از حیوانات وحشی به داخل و "برداشت" تخمه آفتابگردان شما قبل از انجام این کار می شود. همچنین از افتادن و از بین رفتن دانه ها روی زمین جلوگیری می کند.
مرحله 3. کیف را در صورت نیاز عوض کنید
اگر کیسه خیس یا پاره شد ، آن را با دقت بردارید و یک کیسه کاغذی تازه و دست نخورده جایگزین کنید.
- ممکن است بتوانید با قرار دادن موقت کیسه پلاستیکی روی آن از خیس شدن آن جلوگیری کنید. هر چند کیسه پلاستیکی را روی سر گل نچسبانید و آن را به محض بارش باران بردارید تا از ایجاد کپک جلوگیری شود.
- کیسه کاغذی را به محض خیس شدن عوض کنید. کیسه کاغذی مرطوب احتمال بیشتری دارد که پاره شود و حتی اگر روی کیسه خیس به مدت طولانی بنشیند ، ممکن است کپک روی آن ایجاد شود.
- هنگام تعویض ، هر دانه ای را که ممکن است در کیسه قدیمی ریخته باشد ، جمع آوری کنید. دانه ها را از نظر علائم آسیب احتمالی مورد بررسی قرار دهید و در صورت خوب بودن آنها را در ظروف بدون هوا نگه دارید تا زمانی که آماده برداشت بذرهای باقی مانده باشید.
مرحله 4. سرها را جدا کنید
هنگامی که پشت سر گلها قهوه ای شد ، آنها را بریده و آماده برداشت بذرها شوید.
- تقریباً 1 فوت (30.5 سانتی متر) ساقه را به سر گل متصل کنید.
- مطمئن شوید که کیسه کاغذی هنوز محکم روی سر گل بسته شده است. اگر هنگام برداشتن و انتقال سر آفتابگردان از بین برود ، ممکن است تعداد قابل توجهی دانه از دست بدهید.
قسمت 2 از 3: خشک کردن ساقه
مرحله 1. آفتابگردان زرد رنگ را برای خشک کردن آماده کنید
آفتابگردان ها آماده خشک شدن هستند هنگامی که پشت سر شروع به زرد شدن عمیق به زرد مایل به قهوه ای می کند.
- قبل از جمع آوری دانه ها ، سر آفتابگردان باید خشک شود. حذف دانه های آفتابگردان هنگام خشک شدن آسان است ، اما حذف آنها در صورت مرطوب بودن تقریبا غیرممکن است.
- اکثر گلبرگهای زرد باید در این مرحله ریزش کرده باشند و ممکن است سر شروع به افتادگی یا پژمردگی کند.
- هنگام ضربه زدن دانه ها باید سفت شوند و همچنین بسته به نوع آفتابگردان ، دارای راه راه سیاه و سفید یا شاید همه آنها سیاه باشند.
مرحله 2. سر را با یک کیسه کاغذی بپوشانید
یک کیسه کاغذی قهوه ای را با استفاده از نخ ، نخ یا نخ روی سر آفتابگردان محکم کنید.
- از کیسه پلاستیکی استفاده نکنید. پلاستیک اجازه نمی دهد سر گل "نفس بکشد" ، بنابراین ممکن است رطوبت بیش از حد در داخل کیسه جمع شود. اگر این اتفاق بیفتد ، دانه ها می توانند پوسیده یا کپک بزنند و برای مصرف نامناسب شوند.
- اگر کیسه های کاغذی قهوه ای ندارید ، می توانید از پارچه پنیر یا پارچه ای با تنفس مشابه استفاده کنید.
- با خشک کردن آفتابگردان از ساقه ، نیازی نیست نگران این باشید که حیوانات دانه ها را بخورند تا به آنها برسید. با این حال ، برای جمع آوری دانه های شل ، هنوز باید کیسه را روی سر آفتابگردان قرار دهید.
مرحله 3. سر را جدا کنید
سر آفتابگردان را با استفاده از چاقوی تیز یا قیچی بردارید.
- تقریباً 1 فوت (30.5 سانتی متر) ساقه را به سر متصل کنید.
- با دقت کار کنید تا هنگام برداشتن کیسه کاغذی ، آن را از سر نیندازید.
مرحله 4. سر را وارونه آویزان کنید
اجازه دهید سر گل آفتابگردان در مکان گرم خشک شود.
- آفتابگردان را با بستن یک تکه نخ ، نخ یا ریسمان به پایه سر آویزان کنید و انتهای دیگر ریسمان را به قلاب ، میله یا آویز وصل کنید. آفتابگردان باید سمت ساقه را به سمت بالا و سر را به سمت پایین خشک کند.
- آفتابگردان را در مکانی گرم و خشک در داخل خانه خشک کنید. منطقه باید دارای تهویه مناسب باشد تا از تجمع رطوبت جلوگیری شود. شما همچنین باید سر آفتابگردان را در بالای زمین یا کف آویزان کنید تا از نیش زدن جوندگان به آنها جلوگیری شود.
مرحله 5. سر آفتابگردان را به صورت دوره ای بررسی کنید
کیسه را با دقت روزانه باز کنید. محتویات کیسه را خالی کنید تا هر دانه ای که زود می ریزد جمع آوری شود.
این بذرها را در ظرفی محکم و محکم نگه دارید تا بقیه آماده برداشت شوند
مرحله 6. کیسه را بعد از اتمام خشک شدن سر بردارید
هنگامی که پشت سر به رنگ قهوه ای تیره و بسیار خشک درآمد ، دانه های آفتابگردان آماده برداشت می شوند.
- فرایند خشک شدن بطور متوسط یک تا چهار روز به طول می انجامد ، اما بسته به این که زود هنگام گل سر را برداشت کرده اید و شرایطی که گل خشک می شود ممکن است کمی بیشتر طول بکشد.
- تا زمانی که آماده برداشت بذر نشده اید کیسه را بردارید. در غیر این صورت ، ممکن است بسیاری از دانه ها را رها کرده و از دست بدهید.
قسمت 3 از 3: برداشت و ذخیره دانه ها
مرحله 1. آفتابگردان را روی یک سطح صاف و تمیز قرار دهید
قبل از برداشتن کیسه کاغذی ، سر آفتابگردان را به میز ، پیشخوان یا سطح کار دیگر منتقل کنید.
محتویات کیسه را خالی کنید. اگر دانه هایی درون کیسه وجود دارد ، آنها را به یک کاسه یا ظرف نگهداری منتقل کنید
مرحله 2. دست خود را روی سطح بذر آفتابگردان بمالید
برای از بین بردن دانه ها ، کافی است آنها را با دستان خود یا یک برس سفت سبزیجات مسواک بزنید.
- در صورت برداشت دانه از بیش از یک آفتابگردان ، می توانید دانه ها را با مالیدن ملایم دو سر گل به یکدیگر حذف کنید.
- مالش سر گل ها را تا زمانی که همه دانه ها جدا شوند ادامه دهید.
مرحله 3. دانه ها را بشویید
دانه های جمع آوری شده را به آبکش منتقل کرده و با آب سرد و سرد کاملاً بشویید.
- قبل از برداشتن بذرها از صافی ، اجازه دهید تخمها کاملاً تخلیه شوند.
- شستشوی دانه ها بیشتر آلودگی ها و باکتری هایی را که ممکن است در خارج از خانه روی دانه ها جمع شده باشند ، از بین می برد.
مرحله 4. دانه ها را خشک کنید
دانه ها را روی یک حوله ضخیم و در یک لایه پخش کنید و بگذارید چند ساعت خشک شوند.
- همچنین می توانید بذرها را به جای یک حوله ضخیم روی چندین لایه دستمال کاغذی خشک کنید. در هر صورت ، آنها باید صاف و در یک لایه باشند تا هر دانه بتواند کاملاً خشک شود.
- همانطور که دانه ها را پهن می کنید ، باید هرگونه زباله یا هرگونه ماده خارجی دیگری را که ملاحظه می کنید حذف کنید. همچنین باید دانه های آسیب دیده را حذف کنید.
- قبل از اقدام به مرحله بعد ، مطمئن شوید که دانه ها کاملاً خشک شده اند.
مرحله 5. در صورت تمایل دانه ها را نمک زده و تفت دهید
اگر قصد دارید دانه ها را به زودی مصرف کنید ، می توانید آنها را اکنون نمک زده و برشته کنید.
- دانه ها را یک شب در محلول ساخته شده از 2 لیتر (2 لیتر) آب و 1/4 تا 1/2 فنجان (60 تا 125 میلی لیتر) نمک خیس کنید.
- همچنین می توانید بذرها را در محلول آب نمک به مدت دو ساعت بجوشانید تا یک شب خیس بخورد.
- دانه ها را روی یک حوله کاغذی خشک و جاذب بریزید.
- دانه ها را به صورت یک لایه روی یک ورقه پخت کم عمق پهن کنید. به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، در دمای فر 300 درجه فارنهایت (149 درجه سانتیگراد) تفت دهید. گاهی دانه ها را در حین تفت دادن هم بزنید.
- بگذارید کاملاً خنک شود.
مرحله 6. دانه ها را در یک محفظه محکم نگه دارید
دانه ها را بو داده یا برشته نکرده ، به ظرف دربسته منتقل کرده و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
- دانه های برشته بهتر است در یخچال نگهداری شوند و ممکن است چند هفته نگهداری شوند.
- دانه های تفت داده نشده را می توان چندین ماه در یخچال یا فریزر نگهداری کرد و بیشترین مدت را در فریزر ماندگار شد.
