دو راه اصلی برای سازماندهی ادویه جات ترشی جات وجود دارد. روش اول شامل سازماندهی ادویه جات ترشی جات بر اساس استفاده است ، با ادویه جات ترشی جات که اغلب از آنها در مکان های قابل دسترس تری نسبت به مواردی که کمتر استفاده می کنید استفاده می کنید. راه دیگر این است که آنها را تا تاریخ انقضا ترتیب دهید. هر روشی را که انتخاب می کنید ، مطمئن باشید که ادویه جات ترشی جات همیشه با نام ، تاریخ انقضا یا خرید مشخص شده و دور از نور در ظروف سربسته و قابل بسته شدن نگهداری می شوند.
مراحل
روش 1 از 4: از ادویه جات خود استفاده کنید قبل از اینکه آنها را مرتب کنید
مرحله 1. همه ادویه جات را بیرون بیاورید
به ادویه جات توجه کنید تا نه تنها آنچه دارید ، بلکه میزان هر ادویه را نیز درک کنید. با در اختیار داشتن این اطلاعات ، می توانید به این فکر کنید که کدام روش سازمانی برای شما و ادویه جات ترشی جات بهتر است.
مرحله 2. ادویه جات ترشی جات را که چند برابر دارید ترکیب کنید
نیازی به داشتن سه ظرف زیره یا دو ظرف زنجبیل نیست. در صورت امکان ادویه های مشابه را برای صرفه جویی در فضا ترکیب کنید. اگر دو ادویه از یک نوع دارید که هر دو نسبتاً پر هستند ، در صورت امکان آنها را در یک ظرف بزرگتر ترکیب کنید.
مرحله 3. ادویه هایی را که استفاده نمی کنید دور بریزید
اگر ادویه هایی دارید که از قبل بسته بندی شده اند اما باز شده اند و قصد استفاده از آنها را ندارید ، آنها را به دوستان علاقه مند بدهید. اگر ادویه هایی دارید که از قبل بسته بندی شده اند اما باز نشده است ، آنها را به دوستان خود بدهید یا به بانک مواد غذایی محلی خود اهدا کنید. اگر ادویه هایی دارید که منقضی شده اند ، آنها را دور بریزید.
مرحله 4. بطری های ادویه جات را که نگه می دارید تمیز کنید
اگر بطری های خالی دارید - برای مثال ، از قفسه ادویه جات - که می خواهید آنها را نگه دارید و با ادویه جات تازه پر کنید ، آنها را کاملاً بشویید و بگذارید قبل از دوباره پر شدن خشک شوند. اگر ادویه جات از قبل بسته بندی شده ای دارید که دوباره آنها را پر نمی کنید ، فقط از یک پارچه مرطوب استفاده کنید و در صورت نیاز قسمت بیرونی بطری را با دقت بکشید.
مرحله 5. ادویه جات ترشی جات را برچسب گذاری کنید
اگر ادویه جات بدون علامت از عمده فروشان ، خواربارفروش های قومی یا مکان های دیگر خریداری می کنید ، باید برچسب آنها را بزنید. این به شما کمک می کند تا میزان موجودی و سن هر ادویه را پیگیری کنید.
- کم هزینه ترین راه برای برچسب زدن ادویه جات ترشی جات این است که فقط مقداری نوار چسب را روی ظرف قابل بسته شدن که در آن ذخیره می کنید بکوبید. نام ادویه و تاریخ تهیه آن را با استفاده از نشانگر یا قلم روی نوار بنویسید.
- هنگامی که ادویه منقضی شده است یا زمانی که تصمیم گرفته اید از آن ظرف برای نگهداری ادویه متفاوت استفاده کنید ، نوار را بردارید.
روش 2 از 4: سازماندهی بر اساس استفاده
مرحله 1. ادویه هایی را که مرتباً با آنها می پزید مشخص کنید
برای سازماندهی ادویه جات ترشی جات با توجه به میزان مفید بودن آنها ، ابتدا باید دریابید که بیشتر از کدام ها استفاده می کنید. لیستی از غذاهای مورد علاقه خود تهیه کنید ، آنهایی که بیشتر می پزید. در کنار هر ظرف ، ادویه های موجود در ظرف را لیست کنید. این لیست ثانویه راهنمای شما برای سازماندهی ادویه جات ترشی جات شما خواهد بود.
هنگام چیدمان ادویه جات به ادویه هایی که به طور مرتب استفاده می کنید باید توجه ویژه ای شود. آنها را در یک مکان مناسب مانند ردیف بالای قفسه ادویه یا به سمت جلوی انبار آشپزخانه خود قرار دهید
مرحله 2. ادویه جات مورد استفاده گاه به گاه را به منطقه میانی منتقل کنید
لیستی از غذاهایی که فقط به صورت متناوب یا به ندرت می پزید تهیه کنید. ستون دوم را در کنار این لیست بکشید و ادویه های مورد استفاده در هر یک از این ظروف را مشخص کنید. از این لیست برای تعیین اینکه کدام ادویه ها باید در وسط کابین the ادویه یا وسط قفسه ادویه قرار بگیرند استفاده کنید.
مرحله 3. ادویه جات کم مصرف را در قسمت پشتی قرار دهید
اگر به ادویه خاصی نگاه می کنید و متوجه می شوید که هرگز از آن استفاده نکرده اید یا آخرین باری که از آن استفاده کرده اید را به خاطر نمی آورید ، هنگام چیدن ادویه جات خود مانند پشت کابینت آشپزخانه ، آن را در موقعیت اولویت پایین قرار دهید. هنگام تنظیم ادویه جات ترشی جات ، این ادویه ها باید کمترین اولویت را داشته باشند یا به طور کامل دور ریخته شوند.
ادویه جات ترشی جات یا ادویه جات که نمی توانید آنها را شناسایی کنید نیز در این دسته قرار می گیرند
روش 3 از 4: سازماندهی با توجه به عمر مفید
مرحله 1. ادویه جات تازه را در دسترس ترین ها قرار دهید
ادویه جات تازه معمولاً فقط چند روز دوام می آورند. هنگام تنظیم ادویه جات ترشی جات با توجه به ماندگاری آنها ، بهتر است ابتدا از تازه ترین آنها استفاده کنید. با قرار دادن ادویه جات ترشی جات که به زودی منقضی می شوند در مکانی که دسترسی به آنها آسان است ، احتمال استفاده از آنها را افزایش می دهید.
- برگ های خلیج ، ریحان ، دانه های کرفس و اکثر ادویه جات تازه تازه پنج تا هفت روز دوام می آورند.
- پیازچه تازه و نعناع عموماً هفت تا 10 روز دوام می آورند.
- گیاهان نیز تمایل زیادی به پیر شدن ندارند. در اسرع وقت از آنها استفاده کنید.
- گلهای خشک شده ، مرکبات تند و گلها را باید بعد از حدود سه ماه بریزید.
مرحله 2. ادویه جات با ماندگاری طولانی تر را در مکانی کمتر در دسترس قرار دهید
احتمالاً اکثر ادویه جات ترشی جات به شکل آسیاب شده یا خشک شده هستند. این ادویه ها واقعاً بد نمی شوند - آنها فقط طعم خود را از دست می دهند. برخی ادویه جات ترشی جات این کار را سریعتر از بقیه انجام می دهند. به طور کلی ادویه جات طعم خود را پس از یک تا سه سال از دست می دهند.
- ادویه جات ترشی جات که تمایل دارند طعم خود را به سرعت از دست بدهند شامل فلفل سیاه ، زنجبیل و زردچوبه است.
- ترکیبات چاشنی اغلب بعد از یک یا دو سال قدرت خود را از دست می دهند.
- اگر ادویه جات بسته بندی شده خریداری می کنید ، ممکن است تاریخ "استفاده تا" روی ظرف را دریافت کنید. از این تاریخ برای هدایت فرایند سازمانی خود استفاده کنید.
- هیچ راهی برای تعیین دقیق مدت زمان اثرگذاری یک ادویه خاص وجود ندارد. ماندگاری طعم به شرایط نگهداری ، دما و خواص ذاتی خود ادویه بستگی دارد.
مرحله 3. ادویه جات ترشی جات را در کمترین محل دسترسی قرار دهید
ادویه های کامل تمایل دارند برای مدت طولانی تازه بمانند و قابل استفاده باشند. کل دانه های فلفل سیاه ، دانه های خردل ، میخک کامل ، چوب دارچین و غیره را در ظروف سربسته و در پشت انبار خود یا در مکانی به همان اندازه که خارج از راه است ، نگهداری کنید.
- ادویه های کامل حدود چهار سال تازه می مانند.
- ماندگاری عصاره ها نیز حدود چهار سال است (به جز عصاره وانیل که ماندگاری نامحدودی دارد).
روش 4 از 4: انتخاب نحوه نگهداری ادویه جات ترشی جات
مرحله 1. از قفسه ادویه جات استفاده کنید
قفسه ادویه ای لوازم آشپزخانه ای است که از ردیف های بطری یا ظروف کوچک به سمت بیرون تشکیل شده است که هر کدام حاوی ادویه متفاوتی هستند. این بطری ها ممکن است خالی بوده و برای برچسب زدن آماده باشند ، یا ممکن است از قبل با ادویه جات مختلف بسته بندی شده و نام هر کدام را روی ظرف قرار دهند. هنگامی که منابع اولیه را خالی کردید ، می توانید ظروف قفسه ادویه ای از پیش بسته شده را دوباره پر کنید.
- قفسه ادویه به طور معمول 24 اینچ در 12 اینچ در 5 اینچ (61 در 30 در 12.5 سانتیمتر) خواهد بود.
- نقطه ضعف اصلی قفسه ادویه این است که تعداد محدودی شکاف دارد. با این حال ، تعداد کمی از افراد بیشتر از 20 ادویه معمولی که قفسه ادویه اجازه می دهد ، استفاده خواهند کرد. قبل از سرمایه گذاری در قفسه ادویه به مصرف ادویه خود فکر کنید.
مرحله 2. از سیستم قفسه استفاده کنید
ذخیره ادویه جات ترشی جات در قفسه قابل چیدمان گزینه دیگری است. این به شما امکان می دهد ادویه ها را به راحتی با توجه به طراوت یا استفاده مرتب کنید. به عنوان مثال ، با استفاده از قفسه ها ، می توانید ادویه هایی را که بیشتر استفاده می کنید (یا نزدیکترین زمان انقضا) در بالا و آنهایی که کمتر استفاده می کنید (یا آنهایی که تا زمان انقضا فاصله دارند) را در پایین قرار دهید.
- بسیاری از کابینت های ادویه ای روی هم قرار می گیرند. اگر ادویه جات ترشی بیشتری دریافت می کنید ، فقط می توانید یک کابینت دیگر تهیه کرده و به پشته اضافه کنید.
- از جنبه منفی ، قفسه های ادویه نمی توانند ادویه های از پیش بسته بندی شده در اندازه جامبو را در خود جای دهند. آنها به جای بطری های استاندارد ادویه از انواع مختلف که همراه قفسه های ادویه عرضه می شوند ، هدایت می شوند.
مرحله 3. از دراور کشوی ادویه استفاده کنید
درج کشو ادویه یک محصول آشپزخانه از پلاستیک شل است که در کشوی آشپزخانه عمیق تر جا می شود. ردیف های موازی کمی به سمت بالا زاویه دارد تا ظروف ادویه شما به راحتی قابل دسترسی باشند. این در اصل یک نسخه بزرگتر و غیر قابل انباشته از سیستم قفسه های قابل جمع شدن است ، با ردیف های مرتب ادویه جات ترشی جات در هر کشویی که می خواهید در آن قرار دهید.
- می توانید قسمت کشوی ادویه را با قیچی با دقت برش دهید تا از کشیدن آن در کشو مطمئن شوید. فقط به یاد داشته باشید ، هنگامی که آن را برش دادید ، برگشتی وجود ندارد ، بنابراین کشویی را انتخاب کنید که به اندازه کافی بزرگ باشد تا همه ادویه جات شما را در خود جای دهد و رشد آینده را در خود جای دهد (اگر فکر می کنید ادویه های بیشتری به مجموعه خود اضافه می کنید).
- هنگام استفاده از دراور کشو ادویه جات ترشی جات ، ممکن است بخواهید از یک سیستم حروف الفبا استفاده کنید. به عبارت دیگر ، ادویه جات ترشی جات خود را با نام مرتب کنید ، با شروع ادویه جات ترشی جات (یا نزدیک به) A در بالا سمت چپ ، سپس در ردیف ها حرکت کرده و وقتی ردیف کامل شد به ردیف بعدی ادامه دهید.
مرحله 4. از کابینت ادویه جات ترشی جات استفاده کنید
کابینت ادویه جات ترشی جات در بسیاری از آشپزخانه ها ثابت است. برای سازماندهی ادویه جات ترشی جات با این روش ذخیره سازی ، باید تعداد قفسه های خود را تعیین کنید. با توجه به تعداد قفسه ها ، می توانید ادویه های خود را به روشهای مختلف مرتب کنید.
- می توانید از یکی از دو روش رایج سازماندهی (تاریخ انقضا و دفعات استفاده) استفاده کنید.
- علاوه بر این ، با فرض اینکه فقط دو قفسه و یک حفره بزرگتر برای روغن پخت و پز و سایر ملزومات زیر دارید ، می توانید ادویه های بسیار تند را در قفسه پایین و ادویه های ملایم تری (ریحان ، گشنیز ، تخم کرفس) را در قفسه بالایی قرار دهید.
مرحله 5. ادویه جات ترشی جات خود را در جایی تاریک ذخیره کنید
نور مولکول های طعم را که به ادویه ها قدرت می بخشد از بین می برد. آنها را در کابینت آشپزخانه ، در انباری خود یا جایی دور از نور نگه دارید.
