نخود فرنگی کبوتر حبوباتی کمی مغذی است که در غذاهای آفریقایی ، هندی و کارائیب محبوب است. آنها یک محصول عالی برای رشد هستند زیرا در برابر خشکسالی مقاوم هستند و می توانند در انواع مختلف خاک رشد کنند. آنها بهترین عملکرد را در هنگام کاشت در اوایل بهار و برداشت در اواخر تابستان دارند. از آنها در غذاهای مورد علاقه خود به جای عدس ، لوبیا یا نخود استفاده کنید ، یا یک غذای سنتی نخود کبوتر ، مانند arroz con gandules بپزید.
مراحل
روش 1 از 2: کاشت و برداشت
مرحله 1. بذرها را به صورت آنلاین یا از مرکز باغ محلی خود خریداری کنید
بسته به محل زندگی شما ، ممکن است مجبور شوید از مرکز باغ خود بخواهید که دانه ها را برای شما سفارش دهد ، یا می توانید به صورت آنلاین سفارش دهید. بیشتر بذرها در بسته های 50 یا 100 تایی عرضه می شوند و شما می توانید هر تعداد از آنها را که می خواهید بکارید و بقیه را برای فصل کاشت بعدی ذخیره کنید.
برای ذخیره بذرها برای سال آینده ، آنها را در بسته اصلی خود نگهداری کرده و در جایی خشک نگه دارید
مرحله 2. منتظر بمانید تا بعد از آخرین یخبندان فصل بذرهای خود را بکارید
نخود فرنگی کبوتر در آب و هوایی که در ماههای بهار و تابستان به 65 تا 95 درجه فارنهایت (18 تا 35 درجه سانتی گراد) می رسد بهترین عملکرد را دارد. حدود 3-4 ماه طول می کشد تا آنها رشد کنند و گل دهند ، بنابراین می توانید انتظار داشته باشید که اولین برداشت شما در اواسط تا اواخر تابستان باشد.
در کشورهایی مانند ایالات متحده و کانادا ، نخود کبوتر باید سالانه کاشته شود. در آب و هوای گرمتر که دمای یخ زدگی را تجربه نمی کنند ، هر سال به تنهایی برمی گردند
چه زمانی باید انتظار آخرین یخبندان را داشت:
می توانید مکان مشخص خود را بصورت آنلاین جستجو کنید تا مشخص شود آخرین زمان یخبندان چه زمانی انتظار می رود. سعی کنید "کد پستی آخرین سرمازدگی" یا "hardiness zone last frost" را جستجو کنید. به عنوان مثال ، اگر عبارت "hardiness zone last frost Ohio" را جستجو کنید ، متوجه می شوید که آخرین یخبندان از 1 تا 31 مه پیش بینی می شود.
مرحله 3. بذرهای خود را در خاکی با زهکشی خوب بکارید تا دچار آبگرفتگی نشوند
نخود کبوتر یک محصول بسیار مقاوم است که می تواند خشکسالی را تحمل کند و در انواع مختلف خاک رشد کند. اگر با بارندگی اشباع نشوند ، در اوج عملکرد خود رشد می کنند ، بنابراین اگر چنین انتخابی دارید ، خاکی با زهکشی خوب انتخاب کنید.
- اگر در آب و هوای خشک و خشک زندگی می کنید ، این محصولات عالی برای کاشت هستند.
- برای آزمایش میزان خوب تخلیه خاک ، حفره ای به عمق 1 فوت (12 اینچ) و عرض 12 فوت (12 اینچ) حفر کنید. سوراخ را با آب پر کنید و یک تایمر را برای 10 دقیقه تنظیم کنید. اگر آب از سوراخ خارج شده است ، خاکی دارید که به خوبی تخلیه می شود.
مرحله 4. سوراخ هایی به عمق 1 اینچ (2.5 سانتی متر) و فاصله 4 اینچ (10 سانتی متر) با آن حفر کنید
از یک ماله کوچک برای ایجاد سوراخ برای دانه های خود استفاده کنید. نخود فرنگی کبوتر نیز اغلب به عنوان گیاهان پرچین استفاده می شود ، بنابراین در نظر داشته باشید که آیا می خواهید آنها را در امتداد محیط ملک خود قرار دهید.
اگر نمی خواهید دست خود را کثیف کنید ، هنگام کار یک جفت دستکش باغبانی بپوشید
مرحله 5. بین هر ردیف دانه ها 2 فوت (24 اینچ) فاصله بگذارید
اگر چندین ردیف نخود کبوتر می کارید ، فضای کافی بین آنها بگذارید تا در حین رشد بیش از حد شلوغ نشوند. فضای اضافی بین ردیف ها به شما امکان می دهد نخود فرنگی را نیز راحت تر برداشت کنید.
اگر مجبورید ردیف ها را به هم نزدیک کنید ، سعی کنید محل قرار گیری هر دانه را به هم بزنید تا جایی که ممکن است بین هر یک از آنها فاصله باشد. به عنوان مثال ، در ردیف 1 ، می توانید بذری را در ارتفاع 1 اینچ (2.5 سانتی متر) و 5 اینچ (13 سانتی متر) و در ردیف 2 ، بذر را در ارتفاع 3 اینچ (7.6 سانتی متر) و 7 اینچ (18 سانتی متر) بکارید.)
مرحله 6: 1 دانه را در هر سوراخ قرار دهید و دوباره آن را با خاک بپوشانید
وقتی خاکی را که حذف کرده اید جایگزین می کنید ، با ماله آن را به آرامی بکشید تا خاک سست نشود. از آنجا که نخود کبوتر بسیار مقاوم است ، تقریباً تمام دانه هایی که می کارید باید جوانه زده و رشد کنند.
اگر دانه های بیشتری را در هر سوراخ قرار دهید ، ممکن است مجبور شوید که گیاهان کوچکتر را هنگامی که شروع به رشد می کنند نازک کنید تا شلوغ نشوند
مرحله 7. هر هفته تا زمانی که نخودها را برداشت کرده اید ، بذرها را علف هرز کنید
نخود فرنگی کبوتر احتیاج چندانی به نگهداری ندارد-حتی در شرایط خشکسالی نیز رشد می کند و می تواند در خاک ناخواسته ریشه دار شود. اما در صورتی که خاک عاری از گیاهان دیگر باشد ، آنها سالم تر خواهند بود و بیشتر تولید خواهند کرد.
هنگام علف هرز حتما از دستکش باغبانی استفاده کنید. برخی از علفهای هرز خارها یا برچسب هایی دارند که می توانند پوست شما را تحریک کنند
مرحله 8. غلاف نخود سبز را با دست انتخاب کنید تا در زمان تازه استفاده شود
حدود 20 هفته یا 4-5 ماه از کاشت بذرها طول می کشد تا گل ظاهر شود. از آنجا ، شما باید لوبیاهای جدیدی را مشاهده کنید که هر روز ظاهر می شوند. به سادگی غلاف ها را به طور کامل در جایی که با ساقه تلاقی می کنند ، بکشید.
نخود تازه کبوتر اغلب در دستور العمل های سنتی کاری استفاده می شود. آنها همچنین جایگزین خوبی برای نخود چشم سیاه ، نخود چشم زرد ، لوبیای لیما و عدس هستند
مرحله 9. غلاف ها را روی گیاه بگذارید تا خشک شوند
به جای برداشتن حبوبات وقتی سبز می شوند ، آنها را تنها بگذارید تا خشک شوند و قهوه ای شوند. از آنجا ، به راحتی می توانید آنها را از گیاه جدا کرده و با برداشتن پوسته بیرونی خشک شده ، لوبیا را برداشت کنید.
نخود فرنگی خشک کبوتر یک محصول عالی برای نگهداری در انبار شما است. آنها می توانند مشابه عدس و سایر لوبیاهای خشک شده در بسیاری از دستور العمل های مختلف استفاده شوند
روش 2 از 2: ذخیره و استفاده از نخود فرنگی کبوتر
مرحله 1. نخود فرنگی کبوتر تازه بدون پوست را به مدت 3-4 روز در یخچال نگه دارید
برای اینکه آنها را راحت بپوشانید ، آنها را در یک قابلمه بزرگ به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. وقتی سرد می شوند ، باید بتوانید بدنه را به سادگی جدا کنید. آنها را طبق دستور به دستور خود اضافه کنید.
شما می توانید نخود کبوتر را در یک کیسه قابل بسته شدن یا کاسه باز در یخچال نگهداری کنید
مرحله 2. نخود فرنگی کبوتر خشک شده را به مدت 2-3 سال در انبار نگهداری کنید
آنها را در ظرفی محکم و در جای خشک نگهداری کنید. برای استفاده از نخود فرنگی خشک کبوتر ، آنها را در آب سرد بپوشانید و به مدت 6-8 ساعت خیس کنید ، سپس طبق دستور به دستور غذا اضافه کنید.
اگر از زودپز استفاده می کنید ، همان دستورالعمل هایی را که برای عدس یا حبوبات خشک استفاده می کنید ، دنبال کنید
مرحله 3. اگر از طعم غذاهای هندی لذت می برید ، دال تهیه کنید
دال معمولاً با نخود کبوتر ، پیاز ، زنجبیل تازه ، زیره ، گشنیز ، گوجه فرنگی و زردچوبه تهیه می شود. بسیاری از دستور العمل های مختلف وجود دارد که می توانید از بین آنها انتخاب کنید. برخی ژالاپینو را برای ادویه اضافی اضافه می کنند ، در حالی که برخی دیگر عدس ، هویج یا حتی سیب زمینی را مخلوط می کنند.
- "دهل" همچنین اغلب "دال" ، "دال" ، "دیل" یا "دال" نوشته می شود.
- اگر دستورالعملی یافتید که شامل عدس یا لوبیا باشد ، می توانید نخود کبوتر را به جای آنها جایگزین کنید.
مرحله 4. arroz con gandules ، غذای مورد علاقه پورتوریکو را بپزید
این یک غذای پرکننده است که دارای طعم خوش طعم است. می توان آن را به سادگی با مواد اولیه انبار تهیه کرد ، یا می توان آن را با مقدار زیادی مواد تازه و ادویه جات ترشی جات افزایش داد. برای دستور العمل اصلی ، شما نیاز به نخود کبوتر ، برنج ، ادویه ادوبو ، sazon goya ، سس گوجه فرنگی و سس سوفریتو دارید.
می توانید از نخود فرنگی تازه کبوتر یا آنهایی که خشک شده اند برای علف کشی استفاده کنید. اگر از خشکبار استفاده می کنید ، مطمئن شوید که خیساندن آنها را به اندازه کافی در روز شروع کنید تا در زمان شام آماده شوند
مرحله 5. نخود کبوتر را جایگزین عدس ، لوبیا و نخود کنید
نخود فرنگی کبوتر طعم کمی مزه دار دارد و وقتی به آن گاز می زنید ترد می شود. آنها با غذاهای هندی ، کارائیب و آفریقا عالی هستند ، اما می توان آنها را به سالاد ، سوپ و خورش های روزمره نیز اضافه کرد.
