عدس به دلیل مزایای شگفت انگیز سلامتی و تنوع در آشپزی به سرعت در حال تبدیل شدن به یک محصول مورد علاقه است. عدس معمولاً در مزارع بزرگ کشت می شود و با استفاده از تجهیزات گران قیمت برداشت می شود. اگر عدس را در خانه پرورش داده اید ، می توانید عدس خود را با چند ابزار اساسی که در اطراف خانه شما یافت شده برداشت کنید. فقط به یاد داشته باشید که عدس باید روی گیاه خشک شود تا برداشت شود. اگر گیاهان شما به اندازه کافی سریع خشک نمی شوند ، می توانید با چند ترفند این روند را تسریع کنید.
مراحل
قسمت 1 از 3: بررسی بلوغ گیاه
مرحله 1. برای برداشت محصول تا ژوئیه یا آگوست صبر کنید
عدس خشک باید حدود 110 روز پس از کاشت برداشت شود. در بیشتر مناطق ، این در ماه جولای یا آگوست خواهد بود. هنگام برداشت محصول اطمینان حاصل کنید که هوا خشک است.
اگر عدس را در هوای بارانی یا مرطوب برداشت کنید ، ممکن است به درستی خشک نشود
مرحله 2. گیاهان را تکان دهید تا در صورت تکان خوردن بشنوند
قبل از تکان دادن ، روی گیاه را کمی بگیرید. اگر آماده برداشت است ، باید صدای غرش غلاف ها را بشنوید. این جغجغه به این معنی است که غلاف های پایین گیاه بالغ و خشک شده اند.
مرحله 3. قسمت پایینی گیاهان را از نظر غلاف های قهوه ای و زرد بررسی کنید
عدس ها از ته گیاه به بالا بالغ می شوند. در حالی که غلافهای بالایی ممکن است هنوز بالغ نشده باشند ، باید به دنبال غلافهای سفت و خشک قهوه ای یا زرد باشید. این بدان معناست که می توانید برداشت گیاهان را شروع کنید.
سعی نکنید منتظر بمانید تا غلافهای بالغ در صورت آماده شدن غلافهای پایینی بالغ شوند. بیشتر برداشت شما از غلاف های پایینی خواهد بود. اگر بیش از حد منتظر بمانید ، ممکن است خراب شوند
قسمت 2 از 3: برداشت و خشک کردن عدس
مرحله 1. برای تسریع خشک شدن ، 1 هفته قبل از برداشتن ، از ماده خشک کننده استفاده کنید
از آنجا که گیاهان می توانند به طور یکنواخت خشک شوند ، پاشیدن یک ماده خشک کننده شیمیایی روی گیاهان می تواند به آنها در رسیدن همزمان به سطح رطوبت مناسب کمک کند. برخی از مواد خشک کننده رایج شامل گلیفوزات ، گلوفوزینات و دیکوات است.
- محصولات مختلف ممکن است در مدت زمان لازم برای خشک شدن گیاه متفاوت باشد. همیشه برچسب را بخوانید و ببینید چه مدت به گیاهان نیاز دارید و هنگام استفاده از محصول ، تمام دستورالعمل ها را دنبال کنید.
- از قبل بررسی کنید تا مطمئن شوید محصول خریداری شده برای استفاده در غذاها بی خطر است.
- در حالی که این می تواند به خشک شدن غلاف ها کمک کند ، باعث نمی شود که غلاف های نابالغ سریعتر برسند. اگر در منطقه ای با فصل رشد کوتاه زندگی می کنید ، روند خشک شدن را تسریع می کند.
مرحله 2. وقتی گیاهان عدس آماده برداشت هستند از زمین بکشید
وقتی گیاهان عدس بالغ و خشک شدند ، باید به راحتی از زمین بیرون کشیده شوند. قبل از بلند کردن گیاه ، گیاه را تا حد ممکن به زمین بگیرید. گیاهان را در یک توده کنار بگذارید تا همه آنها را جدا کنید.
بهتر است هنگام محافظت از دستان خود از دستکش باغبانی استفاده کنید
مرحله 3. گیاهان برداشت شده را بگذارید تا در معرض آفتاب قرار گیرند تا با رویکرد ارگانیک خشک شوند
هنگامی که گیاهان از زمین بیرون کشیده شدند ، آنها را به صورت مستقیم در فضای باز پخش کنید. آب و هوا باید آفتابی و خشک باشد بدون هیچ گونه وزش باد برای این کار. پس از یک هفته ، گیاهان قهوه ای می شوند و برداشت عدس از گیاهان را آسان می کند.
اگر می خواهید فرآیند خشک شدن را بدون استفاده از مواد خشک کننده شیمیایی تسریع کنید ، این کار به خوبی انجام می شود. با این حال ، به آب و هوای مناسب نیاز دارد
مرحله 4. اگر هوا خیلی مرطوب یا ابری است عدس را در داخل خانه خشک کنید
سوله ، گاراژ یا اتاقی با تهویه مناسب انتخاب کنید. ساقه ها را وارونه روی قفسه خشک کن آویزان کنید. پس از 1-2 هفته ، گیاهان ممکن است قهوه ای و خشک شوند.
- اگر هوا بسیار بادآور است ، این نیز ایده خوبی است. باد می تواند به گیاهان عدس که از زمین کشیده شده اند آسیب برساند.
- اگر گیاهان خود را چیده اید اما متوجه شده اید که برخی از آنها هنوز نارس هستند ، می توانید با استفاده از همین روش بگذارید آنها رسیده و خشک شوند. آنها را بگذارید تا خشک شوند تا غلاف ها قهوه ای یا زرد شوند و هنگام تکان خوردن تکان بخورند.
قسمت 3 از 3: جداسازی عدس از گیاهان
مرحله 1. عدس را خرد کنید تا از گیاه جدا شود
روش های زیادی وجود دارد که می توانید عدس را کوبیده کنید. می توانید با ساقه های کوچک شروع کنید و گیاهان را بین دستان خود بمالید تا عدس بریزد. یا می توانید عدس را در کیف یا روبالشی قرار دهید. با چوب به کیسه ضربه بزنید یا روی کیف راه بروید تا عدس آزاد شود.
کوبیدن نیز می تواند به پوسته شدن عدس کمک کرده و آنها را از غلاف جدا کند
مرحله 2. در صورت باقی ماندن غلاف ها بعد از خرمن کوب ، آن را با دست بردارید
همچنین می توانید عدس را با دست بردارید. اگر آنها بالغ هستند ، وقتی آنها را از گیاه بیرون می آورید باید به راحتی جدا شوند. از آنجا که این کار زمان بر است ، فقط برای عدس هایی که از تکان دادن گیاه خارج نشده اند این کار را انجام دهید.
- سعی کنید هر غلاف باقی مانده را از بین ببرید. ساقه را در کف دست خود قرار دهید و با انگشتان خود عدس را جدا کنید.
- اگر عدس ها به راحتی نمی ریزند ، ممکن است به اندازه کافی نرسیده باشند. سعی کنید آنها را برای چند روز روی قفسه خشک کنید.
مرحله 3. عدس را بجوشانید تا کاه و بقایای دیگر از بین برود
2 سطل تهیه کنید که بتواند برداشت شما را نگه دارد. بیرون بایستید و عدس را در 1 سطل بریزید. سطل را بلند کرده و عدس را در سطل دوم بریزید. مدام عدس ها را بین سطل ها بریزید تا بیشتر کاه از بین برود.
- وقتی عدس را در سطل می ریزید ، کاه در باد می وزد در حالی که عدس های سنگین تر در سطل ها باقی می مانند.
- اگر نمی توانید بیرون بروید ، مقابل یک پنکه در محیطی کم بایستید.
- کاه شامل برگ ها ، ساقه ها و سایر تکه های خاک است که ممکن است با عدس مخلوط شود. همچنین می تواند شامل تکه های بذر خرد شده باشد.
مرحله 4. عدس را در جای خشک و خنک نگهداری کنید
عدس های خشک شده را در شیشه یا ظرف پلاستیکی ، ترجیحا در ظرفی که هوا نمی بندد ، نگهداری کنید. ظرف را در انبار ، کابینت یا مکان خشک دیگر قرار دهید. عدس خشک در صورت نگهداری مناسب حدود 10-12 ماه دوام می آورد.
تشخیص اینکه عدس چه زمانی خراب شده است دشوار است. اگر آنها سخت و شکننده به نظر می رسند یا زمان پخت آنها بیشتر از حد معمول است ، ممکن است بخواهید آنها را بریزید
نکات
- طعم عدس در کاری ، چیلی و سوپ عالی است.
- شما برای به دست آوردن یک محصول بزرگ به تعداد زیادی گیاه عدس نیاز دارید. به طور متوسط ، می توانید انتظار داشته باشید که در مورد آن صحبت کنید 1⁄2 اونس (14 گرم) عدس در بوته. اگر از آنها برای غذا استفاده می کنید ، تعداد گیاهان پیشنهادی 4-8 گیاه برای هر نفر است.
