پوسته ذرت از چندین برگ و تعداد بیشمار رشته ابریشمی ساخته شده است که ممکن است حذف همه آنها را یک کار طولانی به نظر برساند. با این حال ، از بین بردن اکثر آنها ، اگر نه همه آنها ، تنها با یک تکنیک مناسب ، واقعاً بسیار آسان است. استفاده از مایکروویو برای شل کردن همه چیز در ابتدا می تواند کار را با پوسته های سرسخت (یا حتی آنهایی که آسان هستند ، اگر بسیار مایل هستید) آسان کند. با این ترفندها در آستین خود ، بعلاوه چند نکته در مورد خرید ذرت ، افزودن ذرت تازه به وعده غذایی شما مضر است!
مراحل
روش 1 از 3: تکان دادن ذرت با دست
مرحله 1. یک فضای کاری آسان برای تمیز کردن راه اندازی کنید
انتظار می رود ذرت تکان دهنده کمی کثیف شود. حداقل ، یک کیف دستی داشته باشید تا هنگام کار ، برگها و تارهای ابریشمی را دور بیندازید. برای سهولت زندگی ، سطل زباله یا ظروف مشابه را با کیسه ای بپوشانید تا بتوانید روی آن یا حتی داخل آن کار کنید.
اگر می خواهید برگ ها و ابریشم ها را کمپوست کنید ، می توانید پیشخوان آشپزخانه خود را با کاغذ یا سایر مواد قابل کمپوست بپوشانید. به این ترتیب پس از اتمام کار می توانید به راحتی کل بسته را جمع کنید
مرحله 2. با برگهای خارجی شروع کنید
پوسته را سریع نگاه کنید و ببینید کدام برگ بیرونی ترین است. آن را بردارید و در حالی که به سمت داخل حرکت می کنید ، لایه برداری برگهای خارجی را ادامه دهید. هنگامی که به نظر می رسد گوش تنها توسط یک لایه از برگ های باقی مانده پوشانده شده است ، متوقف شوید.
آخرین لایه باید کمی شفاف باشد ، بنابراین هنگامی که می توانید مغزها را از طریق برگها ببینید ، باید آنجا باشید
مرحله 3. نوک گوش را باز کنید
بالای برگهای باقی مانده را از بالای گوش دور کنید. هنگامی که سه یا چهار ردیف هسته را نمایان کردید ، لایه برداری را متوقف کنید. با این حال ، هنگامی که برگها را جدا می کنید ، به یاد داشته باشید:
هدف این است که همه برگها را به یکباره و در یک حرکت پاره کنید. بنابراین قسمت های بالایی گوش را به گونه ای جدا نکنید که نگه داشتن همه آنها در یک دست مشکل باشد
مرحله 4. قسمت بالا و منگوله را در یک دست جمع کنید
"منگوله" انتهای دسته ای تمام رشته های ابریشمی داخل است. این و همچنین قسمت بالای برگهای داخلی را در دست غالب خود جمع کنید. از دست دیگر خود برای بستن گوش به پایین استفاده کنید.
اگر نمی توانید همه آنها را در یک دست بگیرید ، نگران نباشید. تا زمانی که بیشتر برگها و منگوله در دست دارید ، ممکن است برگ یا برگهای دیگر با آنها جدا شوند
مرحله 5. آنها را در یک حرکت به سمت پایین بکشید
گوش را به صورت عمودی نگه دارید و نوک آن در بالا باشد. سپس با نوک برگها و منگوله ابریشمی در یک دست ، یک تکه سفت به طول گوش تا جایی که دست دیگر شما است به آنها بدهید. این باید تمام گوش را از بین ببرد ، اما اگر نتوانستید همه برگهای یک برگ را در یک دست بگیرید ، فقط با هر برگی که با بقیه جدا نشده است این کار را تکرار کنید.
ذرت شما باید شبیه کشتی موشکی باشد ، در حالی که گوش به عنوان یک موشک به یک جهت و برگها و ابریشم مانند شعله های آن به سمت مخالف اشاره می کند
مرحله 6. برگها را بردارید
دست خود را روی گوش تغییر دهید تا بتوانید آن را توسط مغزهای نمایان شده خود نگه دارید. برگهای بریده شده و ابریشم را در دست غالب خود جمع کنید. یک یانک سفت دیگر به آنها بدهید ، همراه با یک حرکت پیچشی که به راحتی آنها را از ته گوش جدا کنید.
یا اگر به راحتی می توانید برگها را یکی یکی جدا کنید ، ادامه دهید و این کار را انجام دهید
مرحله 7. ابریشم باقی مانده را جدا کنید
انتظار می رود اکثر ابریشم با منگوله خود برداشته شود. در عین حال ، روی حذف همه آنها حساب نکنید. گوش را از نظر وجود تسمه ها بررسی کرده و آنها را یکی یکی جدا کنید.
روش 2 از 3: استفاده از مایکروویو
مرحله 1. همه چیز را در مایکروویو قرار دهید
ذرت (پوسته و همه) را داخل مایکروویو قرار دهید. قدرت را روی "زیاد" تنظیم کنید و دو دقیقه بپزید. وقتی تایمر تمام شد ، گوش ذرت را برگردانید و این کار را تکرار کنید.
هسته های داخل باید تا انتها از طریق پوسته بخار شوند. اگر اینطور نیست ، پخت را برای فواصل کوتاه تر ادامه دهید تا مغزها به اندازه کافی گرم شوند
مرحله 2. ته گوش را قطع کنید
به یاد داشته باشید: گوش در این مرحله باید بسیار داغ باشد ، بنابراین از ظرف قابلمه ، حوله آشپزخانه یا سایر وسایل ایمن برای خارج کردن آن از مایکروویو استفاده کنید. آن را روی تخته برش قرار دهید. قسمت پایینی گوش را برش دهید.
شما می خواهید حدود ¼ تا inch اینچ (۰ 6 ۶ تا ۱ cm ۲ سانتی متر) از مغز گوش بعد از برش از قسمت پایین نمایان شود. اگر برش دادن قسمت پایینی به خودی خود این کار را انجام نداد ، با چاقو برگها را در امتداد برش خود شل کنید
مرحله 3. گوش را از پوسته آن خارج کنید
گوش را روی تخته برش نگه دارید (یا اگر نگران این هستید که از آن خارج شود ، به جای آن از یک کاسه بزرگ استفاده کنید). آن را از بالای آن بگیرید. شروع به فشردن گوش به سمت پایین در امتداد پوسته کنید تا از قسمت باز شده خارج شود.
ابریشم ذرت باید در داخل پوسته باقی بماند ، در حالی که گوش بیرون می آید ، اما به هر حال مغز را چک کنید و تارهایی را که ممکن است گیر کرده باشند جدا کنید
روش 3 از 3: انتخاب بهترین گوش ها
مرحله 1. داخل آن را بررسی کنید
قسمت بالای برگها را از نوک گوش جدا کنید. هنگامی که می توانید اولین ردیف هسته را مشاهده کنید ، متوقف شوید. اگر آنها زیبا و تنومند به نظر می رسند ، خوب است بروید. با این حال ، با این روش ، به خاطر داشته باشید که:
- هنگامی که مغزها را در معرض دید قرار می دهید ، قندهای آنها خیلی زود به نشاسته تبدیل می شوند ، به این معنی که طراوت خود را خیلی زود از دست می دهند.
- به همین دلیل ، این عمل در بازار کشاورزان مورد انتقاد قرار می گیرد ، زیرا گوش هایی را که دور می اندازید نمی توان دوباره شستشو داد تا طراوت خود را حفظ کند.
مرحله 2. به دنبال شواهدی از کرم ها باشید
برگ های پوسته را بررسی کنید. توجه ویژه ای به قسمت بالای گوش داشته باشید. هر گونه سوراخ ایجاد شده توسط کرم ها را بررسی کنید.
ممکن است سوراخ ها کوچک و قابل تشخیص نباشند ، اما برگها باید قهوه ای رنگ شده و لکه بینی آنها راحت تر می شود
مرحله 3. طراوت آن را از نظر قضاوت کنید
به برگهای بیرونی پوسته و منگوله ابریشمی که از نوک آن بیرون می آید نگاه کنید. پوسته ها را با برگ های سبز روشن دوست دارید. به دنبال منگوله هایی باشید که هنوز قهوه ای رنگ هستند ، در مقابل مشکی.
رنگ برگ و منگوله هر دو نشان می دهد که ذرت چقدر مرطوب است. هرچه رطوبت بیشتری داشته باشد ، تازه تر است
مرحله 4. شما نیز بر اساس احساسات قضاوت کنید
اگر از رنگ آمیزی مطمئن نیستید ، هر گوش را در دست خود احساس کنید. از پوسته هایی با برگ هایی که احساس می کنند شل شده اند خودداری کنید. منگوله هایی را که هنوز احساس چسبندگی می کنند ، نشان دهید که نشان دهنده رطوبت است.
