خاکشیر گیاهی شبیه کاهو با برگ های پیکان شکل است. طعم لیمویی تازه ای دارد که مکمل سالاد است و می توان آن را به سوپ خامه ای تبدیل کرد. خاکشیر هنگامی که در باغ شما مستقر شد ، گیاهی مقاوم است که جدا از آبیاری و علفهای هرز به مراقبت کمی احتیاج دارد. در آب و هوای خاص ، به صورت دائمی رشد می کند.
مراحل
قسمت 1 از 3: کاشت خاکشیر
مرحله 1. یک نوع ترشک را انتخاب کنید
انواع مختلف خاکشیر به ارتفاعات مختلف رشد می کند و هر کدام طعم خاصی دارند. بسیاری از مهد کودکانی که خاکشیر ارائه می دهند فقط نام آن را "خاکشیر" می گذارند ، بدون آنکه نوع آن را نام ببرند ، اما اگر انتخابی به شما پیشنهاد شد یا به جای گیاهان دانه دار دانه خریداری می کنید ، به دنبال تفاوت های زیر باشید:
- ترشک فرانسوی: ارتفاع 6 تا 12 اینچ (15.2 تا 30.5 سانتی متر) دارد. از برگ های لیمو در سالاد استفاده می شود.
- خاکشیر باغی: بسیار بلند می شود ، تا 3 فوت (0.9 متر) می رسد و برای سالاد یا سرخ کردن خوب است.
- ترشک خون: دارای برگهای قرمز مایل به قرمز زیبایی است که فقط در جوانی قابل خوردن است.
- خاکشیر معمولی: واریته وحشی که در زمان جوان بودن برگها قابل خوردن است.
مرحله 2. مکانی با آفتاب کامل انتخاب کنید
ترشک در آفتاب کامل بهتر رشد می کند ، بنابراین مکانی را انتخاب کنید که حداقل شش ساعت در روز طول بکشد. یک نقطه با سایه جزئی کمی خوب است ، اما مطمئن شوید که خاکشیر را در مکانی بسیار سایه قرار ندهید.
- اگر در منطقه 5 یا گرمتر هستید ، خاکشیر شما به عنوان یک گیاه دائمی رشد می کند. هنگام انتخاب محل کاشت این نکته را در نظر داشته باشید.
- خاکشیر را در نزدیکی سایر سبزیجاتی که رشد می کنند مانند لوبیا یا گوجه فرنگی نکارید. توت فرنگی گیاه همراه خوبی است.
مرحله 3. خاک را آماده کنید
خاک را در بستر کاشت مورد نظر خود آزمایش کنید تا مطمئن شوید برای خاکشیر مناسب است. خاکشیر به pH خاک 5.5 تا 6.8 احتیاج دارد. هنگامی که یک تکه خوب را انتخاب کردید ، خاک را تا عمق 6 اینچ (15.2 سانتی متر) تزیین کنید. برای غنی سازی خاک ، کودهای آلی را با هم ترکیب کنید تا بسیار حاصلخیز شود.
- خاکشیر به خاک با زهکشی خوب نیاز دارد. حفره ای را حفر کرده و آن را با آب پر کنید تا ببینید چقدر خوب تخلیه می شود. اگر آب قبل از تخلیه مدتی ایستاد ، کمپوست ارگانیک بیشتری و کمی ماسه مخلوط کنید تا به تخلیه بهتر آن کمک کند.
- می توانید کیت آزمایش pH خاک را در هر مهد کودک محلی تهیه کنید. این ابزار خوبی است که برای هر باغبان سبزیجات در دست داشته باشید.
- در صورت تمایل ، خاکشیر را در گلدانی پر از خاک گلدان بارور پرورش دهید. مطمئن شوید که عمق آن حداقل 6 اینچ (15.2 سانتی متر) باشد.
مرحله 4. بذرها را در اوایل بهار بکارید
خاکشیر مقاوم در برابر سرما است و می توان آن را چند هفته قبل از آخرین یخبندان فصل کاشت. تخت باغ را کار کنید و دانه های خاکشیر را در آن بکارید 1⁄2 اینچ (1.3 سانتی متر) سوراخ های عمیق با فاصله 2 تا 3 اینچ (5.1 تا 7.6 سانتی متر) از یکدیگر فاصله دارند. اگر خاکشیر را در ردیف کاشته اید ، بین 6 ردیف 6 تا 8 اینچ (15.2 تا 20.3 سانتی متر) بگذارید. بستر کاشت را به خوبی آبیاری کنید.
اگر ترجیح می دهید می توانید دانه های ترشک را در داخل خانه شروع کنید. بذرها را در بستر بذر بکارید. آنها را در اوایل بهار شروع کنید تا بتوانید نهال ها را دقیقاً در آخرین یخبندان فصل پیوند دهید
مرحله 5. نهال ها را نازک کنید
پس از جوانه زدن ، آنها را نازک کنید تا قوی ترین نهال ها در فاصله 5 یا 6 اینچی (12.7 یا 15.2 سانتی متر) از یکدیگر فاصله داشته باشند. این به آنها بهترین شانس زنده ماندن را می دهد و از ازدحام بیش از حد جلوگیری می کند.
قسمت 2 از 3: مراقبت از خاکشیر
مرحله 1. خاکشیر را بسیار مرطوب نگه دارید
خاکشیر در طول فصل رشد به آب زیادی احتیاج دارد. با قرار دادن انگشت خود در خاک نزدیک ریشه خاکشیر ، خاک را آزمایش کنید تا ببینید آیا به آب نیاز دارد یا خیر. اگر احساس خشکی کردید ، بروید و خاکشیر را آبیاری کنید.
- به جای پاشیدن آب روی برگها ، نزدیک ریشه ها آب دهید. این کار باعث جلوگیری از پوسیدگی و کپک زدن برگ ها می شود.
- صبح هنگام آبیاری ، زمانی که خورشید وقت دارد گیاهان را قبل از شب خشک کند. اگر روزها دیر آبیاری کنید ، گیاهان مستعد رشد کپک در شب هستند.
مرحله 2. بستر خاکشیر را علف هرز کنید
تخت ترشک بسیار علف هرز می شود ، بنابراین در طول فصل رشد کوشا باشید. علفهای هرز را از پایه بیرون بکشید تا مطمئن شوید که ریشه ها را بیرون آورده اید ، بنابراین آنها دوباره رشد نمی کنند. از استفاده از علف کش خودداری کنید ، زیرا به اندازه علف های هرز به خاکشیر آسیب می رساند.
مرحله 3. هجوم شته ها را کنترل کنید
شته ها یکی از آفاتی هستند که برای خاکشیر تهدید کننده هستند. بهترین راه برای از بین بردن آنها این است که به محض مشاهده آنها ، آنها را از برگ جدا کنید. برای خاک بالغ ، می توانید شته ها را با استفاده از جریان مداوم آب از شلنگ خود اسپری کنید.
مرحله 4. خوشه های گل را قبل از بلوغ بردارید
گیاهان نر ترش خوشه های گل تولید می کنند که دانه های زیادی تولید می کنند. سنبله ها را بررسی کنید و قبل از بلوغ آنها را برش دهید ، در حالی که سر بذرها هنوز سبز هستند. اگر سر بذرها را روی گیاهان بگذارید ، دانه ها بالغ شده و می افتند و گیاه دوباره کاشته می شود.
- خوشه های گل را به سادگی با انگشتان خود در پایه بکشید.
- ترشک نیز در هوای گرم بولت می کند (به دانه می رود) مگر اینکه سایه داشته باشد.
مرحله 5. ترشک تأسیس شده را در بهار تقسیم کنید
پس از یک یا دو سال ، هنگامی که گیاهان خاکشیر شما مستقر شدند ، می توانید آنها را تقسیم کرده و گیاهان ترشک بیشتری ایجاد کنید. گیاهان را در نزدیکی پایه تقسیم کنید ، بدون این که به آن آسیب زیادی وارد کنید ، سیستم ریشه را برش دهید. گیاه جدید خاکشیر را در نقطه ای آفتابی و حاصلخیز بکارید و آن را به خوبی آبیاری کنید.
قسمت 3 از 3: برداشت و استفاده از خاکشیر
مرحله 1. برگها را هنگام بلند شدن 4 یا 5 اینچ (10.2 یا 12.7 سانتی متر) بردارید
طعم برگ های ترشک در دوران جوانی بهترین است. طعم آن با افزایش سن تلخ می شود. برگهای جوان را قبل از بزرگ شدن بلند کنید. برگهای جوان نه تنها طعم خوشمزه ای خواهند داشت ، بلکه حذف آنها به رشد قوی تر گیاه کمک می کند.
مرحله 2. در طول فصل با رشد مداوم برگ ها برداشت کنید
پس از برداشتن برگ ، برگ جدیدی به جای آن رشد می کند. شما می توانید ترش خاکستری را در تمام طول فصل از این طریق برداشت کنید. فراموش نکنید که سنبله های گل را قبل از بلوغ جدا کنید ، زیرا اگر اجازه داده شود که سنبله های گل باقی بمانند ، گیاه رشد برگ های جدید را متوقف می کند.
مرحله 3. ترشک را تازه بخورید
ترش مانند دیگر سبزیجات برگ دار بهتر است بلافاصله بعد از چیدن خورده شود. اگر نتوانید فوراً آن را بخورید ، حدود یک هفته در یخچال نگهداری می شود. خاکشیر نیز ممکن است خشک یا منجمد شود ، اما پردازش آن باعث می شود طعم خود را از دست بدهد. ترشک را به روش های زیر آماده کنید:
- داخل سالاد بریزید
- آن را در کمی کره تفت دهید
- آن را به سوپ تره و سیب زمینی اضافه کنید
- آن را به یک quiche اضافه کنید
- آن را روی ساندویچ بگذارید
