برای اندازه گیری انرژی بالقوه از گرماسنج ها استفاده می شود. کالری انرژی مورد نیاز برای گرم کردن 1 میلی لیتر آب 1 درجه سانتیگراد است. این کالری همان کالری مورد استفاده برای اشاره به غذا در برچسب های تغذیه ، برنامه های غذایی و غیره نیست که به کالری یا Kcal (1000 کالری معمولی) معروف است. با برخی از مواد ساده و روزمره ، می توانید یک کالری سنج خانگی برای تعیین کالری یا کیلوکالری یک نمونه غذا بسازید.
مراحل
قسمت 1 از 3: ساختن دماسنج
مرحله 1. یک قوطی فلزی کوچک تهیه کنید
از این قوطی می توان برای نگهداری آبی که به عنوان بخشی از اندازه گیری های حرارتی گرم می شود استفاده کرد. هر قوطی فلزی کوچکی کار می کند ، مانند قوطی هایی که برای بسته بندی سبزیجات استفاده می شود یا یک قوطی نوشابه. مطمئن شوید که خالی ، تمیز و در یک سر باز است. اگر از قوطی نوشابه استفاده می کنید ، دهانه ای که برای نوشیدن خارج از قوطی استفاده می شود کافی است.
مرحله 2. یک قوطی فلزی بزرگتر تهیه کنید
شما به یک قوطی فلزی دوم احتیاج دارید ، آنقدر بزرگ که قوطی فلزی کوچک داخل آن قرار گیرد و فضایی برای یدکی در آن قرار گیرد. هر قوطی فلزی بزرگتر کار می کند ، مانند قهوه خوری. مطمئن شوید که خالی ، تمیز و در هر دو طرف باز است.
مرحله 3. چهار سوراخ کوچک را در قوطی کوچک سوراخ کنید
با استفاده از سوراخ سوراخ کننده ، یخ گیر یا سایر وسایل ، چهار سوراخ کوچک (هر کدام مستقیماً در مقابل دیگری) را در قوطی فلزی کوچک سوراخ کنید. سوراخ ها را درست زیر لبه انتهای باز قوطی قرار دهید.
مرحله 4. دو میله نازک را بین چهار سوراخ قوطی بکشید
یک میله را از طریق قوطی به طرف دیگر بکشید ، سپس با میله دیگر و دو سوراخ باقی مانده را تکرار کنید. دو میله باید از یکدیگر عبور کنند. از این میله ها برای پشتیبانی قوطی کوچک در دماسنج استفاده می شود. میله های شیشه ای مقاوم در برابر دما ایده آل هستند. در صورت نداشتن هر نوع میله محکم و غیرقابل اشتعال را امتحان کنید.
مرحله 5. قوطی کوچک را با آب پر کنید
با استفاده از استوانه ، فلاسک یا ظرف دیگر ، 100 میلی لیتر آب مقطر را در قوطی فلزی کوچک بریزید.
مرحله 6. دمای آب را اندازه گیری کنید
با استفاده از دماسنج جیوه (نه دیجیتال) ، دمای اولیه آب خود را اندازه بگیرید. ممکن است لازم باشد دماسنج را برای مدتی در آب بگذارید تا بتواند قرائت دقیقی از آب داشته باشد (که ممکن است با تنظیم دمای اتاق دما را تغییر دهد).
دماسنج را در آب بگذارید ؛ بعداً برای خواندن دوباره به آن نیاز خواهید داشت
مرحله 7. قوطی کوچک را داخل قوطی بزرگتر قرار دهید
قوطی فلزی کوچک باید محکم در داخل قوطی بزرگتر قرار بگیرد و توسط میله های ساخته شده از شیشه یا مواد غیر قابل اشتعال دیگر پشتیبانی شود.
مرحله 8. یک گیره کاغذ را باز کنید و یک سر آن را به چوب پنبه وارد کنید
برای نگه داشتن غذا در داخل دماسنج از گیره کاغذی با اندازه استاندارد استفاده می شود. گیره کاغذ را به طور کامل باز کنید تا یک رشته بلند ایجاد شود. یک سر رشته را در چوب پنبه وارد کنید. مطمئن شوید که گیره کاغذ باز شده به هم چسبیده باشد می تواند به صورت ایستاده بایستد.
قسمت 2 از 3: استفاده از دماسنج
مرحله 1. مقداری غذا برای آزمایش تهیه کنید
غذا را با استفاده از مقیاس دقیق وزن کنید و اندازه گیری را ثبت کنید. شما فقط به مقدار کمی از غذا نیاز دارید. انتخاب های خوب شامل بادام زمینی پوست کنده ، چیپس سیب زمینی یا سایر غذاهای پرچرب است.
مرحله 2. جا غذای چوب پنبه را آماده کنید
انتهای گیره کاغذی را که به چوب پنبه نچسبیده است با احتیاط در اطراف غذایی که تست می کنید بپیچید (یا آن را با گیره کاغذ سوراخ کنید).
مرحله 3. غذا را روشن کنید
چوب پنبه را روی یک سطح صاف و غیرقابل اشتعال قرار دهید به طوری که غذای گیره کاغذ به هم بچسبد. با استفاده از فندک بوتان یا وسایل دیگر غذا را روشن کنید. به محض آتش گرفتن ، قوطی ها را روی آن قرار دهید.
بسیار مراقب باشید که غذا را روشن کرده و قوطی ها را روی آن قرار دهید تا خود را نسوزانید
مرحله 4. اجازه دهید غذا بسوزد
قوطی ها را تا زمانی که طول می کشد تا کاملا سوزانده شود ، روی غذا نگه دارید. با سوختن غذا ، آب قوطی کوچک که در قوطی بزرگ معلق است را گرم می کند.
به دقت غذا را که می سوزد تماشا کنید. اگر به سرعت خاموش شد ، قبل از اینکه غذا کاملاً بسوزد ، آن را دوباره روشن کنید
مرحله 5. دمای آب را بررسی کنید
هنگامی که غذا کاملاً سوزانده شد ، با استفاده از دماسنج آب را در قوطی کوچک هم بزنید. دمای آب گرم شده را ثبت کنید.
در حرکت دادن یا لمس کردن دماسنج دقت کنید ، زیرا قوطی ها و قسمت های دیگر ممکن است بسیار داغ باشند
مرحله 6. غذای سوخته را وزن کنید
هنگامی که غذای سوخته کاملاً سرد شد ، آن را از گیره کاغذ بردارید. دوباره وزن کنید و اندازه گیری را ثبت کنید.
قسمت 3 از 3: محاسبه
مرحله 1. فرمول مورد نیاز برای محاسبه کالری را درک کنید
فرمول مورد استفاده برای تعیین ارزش کالری یک نمونه غذا با استفاده از یک دماسنج خانگی نسبتاً ساده است: کالری = حجم آب (بر میلی لیتر) change تغییر درجه حرارت (در سانتی گراد) آب.
مرحله 2. داده های مورد نیاز برای محاسبه را جمع آوری کنید
اگر قوطی کوچک را دقیقاً با 100 میلی لیتر آب مقطر پر کرده اید ، حجم آب (100 میلی لیتر) را از قبل می دانید. اگر دمای اولیه آب و دمای آن را پس از سوزاندن غذا ثبت کرده اید ، می توانید با کاهش مقدار کوچکتر از بزرگتر ، تغییر دما را تعیین کنید.
به عنوان مثال ، اگر آب قوطی در ابتدا 35 درجه سانتیگراد بود ، سپس 39 درجه سانتیگراد پس از سوزاندن غذا ، 4 درجه تغییر دما دارید (4 = 39-35)
مرحله 3. کالری موجود در غذا را محاسبه کنید
با استفاده از فرمول و داده های جمع آوری شده ، میزان کالری موجود در غذایی را که تجزیه و تحلیل کرده اید تعیین کنید.
- به عنوان مثال ، اگر دمای شما 4 درجه تغییر کرده بود ، غذا 400 کالری داشت (400 = 100 میلی لیتر در 4 ، با استفاده از فرمول کالری = حجم آب x تغییر دمای آب)
- برای تعیین Kcal غذا ، تغییر دمای آب را در حجم آب بر لیتر ضرب کنید. با استفاده از مثال بالا ، نمونه حاوی 0.4 کیلوکالری (0.4 کیلوکالری = 0.100 لیتر آب در 4)
