عاشقان گریل اغلب زغال را بر گاز ترجیح می دهند ، اما اگر تازه شروع به کباب کردن کرده اید ، ممکن است ندانید که چگونه بریکت های زغال را بسوزانید. بسیاری از کباب پزها دوست دارند از دودکش ذغال سنگ استفاده کنند ، که قبل از بارگیری بریکت ها در کوره ، آنها را به زغال سنگ تبدیل می کند. سایر افراد ترجیح می دهند ذغال سنگ را در کوره کوبیده و با کمک مایع سبک تر روشن کنند.
مراحل
روش 1 از 2: روشن کردن بریکت در دودکش
مرحله 1. یک دودکش زغالی بخرید
از بخش بیرونی فروشگاه بهبود خانه یا فروشگاه بزرگ خود مانند Walmart یا Target دیدن کنید. دودکش ذغال سنگ در اصل یک استوانه فلزی است که دسته ای روی آن قرار دارد. به دنبال دودکش با استوانه محکم ، دسته راحت و شکاف هایی در قسمت پایین برای روشنایی آسان باشید.
ممکن است اندازه های مختلفی پیدا کنید ، بنابراین اندازه کوره خود را در نظر بگیرید
مرحله 2. کاغذ را در قسمت زیرین دودکش جمع کنید
چند تکه روزنامه یا حوله کاغذی بردارید و آنها را خرد کنید. آنها را روی توری پایین کوره خود قرار دهید و دودکش را روی آنها قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که می توانید به شکاف های پایین دودکش برسید.
مکعب های سبک تر گزینه دیگری است. آنها گرانتر از کاغذ هستند ، اما همچنین تمایل به نوردهی موثرتری دارند. آنها را با دودکش و بریکت در فروشگاه پیدا کنید
مرحله 3. بریکت ها را درون دودکش جمع کنید
کیسه بریکت ها را داخل دودکش بریزید ، یا آنها را با دست بارگذاری کنید. در بسیاری از دودکش ها حدود 100 عدد بریکت نگهداری می شود. اگر کباب پز شما کوچک است ، فقط باید دودکش را نصف یا سه چهارم پر کنید. از بهترین قضاوت خود استفاده کنید.
مرحله 4. روزنامه را از طریق شکاف های پایین روشن کنید
از فندک بلند استفاده کنید تا انگشتان شما خیلی نزدیک شعله نباشند. انتهای فندک را در یکی از شکافهای پایین دودکش بچسبانید. شعله را روی کاغذ نگه دارید و فندک را روشن نگه دارید تا مطمئن شوید که کاغذ آتش گرفته است.
مرحله 5. وقتی لایه بالای خاکستری می شود زغال ها را بریزید
دودکش ذغال را از پایین به بالا می سوزاند. حدود 10-15 دقیقه صبر کنید تا آتش به لایه بالای زغال برسد. وقتی خاکستر را روی زغال بالا مشاهده کردید ، آن را در کوره خود بریزید. منظور از استارت های دودکش این نیست که هنگام پخت و پز روی کوره یا در کوره بگذارید.
روش 2 از 2: استفاده از مایع روشن کننده
مرحله 1. بریکت ها را در تپه ای روی رنده پایینی جمع کنید
لایه ای بسازید که بیشتر رنده پایین کباب پز را بپوشاند. یک لایه کوچکتر دیگر در بالای پایه ایجاد کنید. بریکت ها را روی هم بچینید تا به حدود دو اینچ از پایین رنده بالایی برسند. نکته اصلی این است که بریکت ها لمس می شوند تا یکدیگر را داغ نگه دارند.
مقدار دقیقی از ذغال کامل وجود ندارد. با شمع های مختلف زغال آزمایش کنید تا چیزی را که بیشتر دوست دارید پیدا کنید
مرحله 2. تپه را با مایع روشن تر بکشید
بطری مایع فندک را در فاصله 6 تا 12 اینچ (15-30.5 سانتی متر) از توده زغال نگه دارید. بطری را فشرده کنید تا مایع خارج شود. بطری را در جهت رفت و برگشت حرکت دهید تا توزیع شود. همه طرف تپه را بپوشانید تا خیس شوند.
کل بطری را روی شمع خالی نکنید. فقط به اندازه کافی برای پوشاندن تپه استفاده کنید
مرحله 3. اجازه دهید مایع به مدت 3-5 دقیقه در بریکت ها خیس بخورد
برای م effectiveثرترین روشنایی ، اجازه دهید مایع روشن تر به داخل بریکت ها نفوذ کند. اگر مایع را خیلی زود روشن کنید ، به سادگی از قسمت بیرونی بریکت ها می سوزد. مراقب باشید مایع به جز زغال به هیچ وجه نرسد.
مرحله 4. مایع سبک تر را به تپه اضافه کنید
هنگامی که مایع فندک برای مدتی خیس شد ، دوباره بطری را بگیرید و مایع بیشتری را روی زغال چکان دهید. همه طرف تپه را مانند گذشته بپوشانید. بطری مایع فندک را از گریل دور کنید. دستان خود را پاک کنید تا مطمئن شوید هیچ مایع روی آنها نرفته است.
مرحله 5. تپه را در 2-3 نقطه در اطراف لبه بیرونی روشن کنید
یک فندک بلند یا یک جعبه کبریت بردارید. تپه ذغال را در دو یا سه مکان در اطراف لبه های بیرونی تپه روشن کنید. مایع فندک به سرعت آتش می گیرد ، بنابراین مراقب باشید که دستان خود را از آتش دور نگه دارید.
