به مدت هفت روز بین فوریه یا مارس ، جشن Maslenitsa در سراسر روسیه و مناطق مختلف آن برگزار می شود. تاریخ های دقیق هر سال تغییر می کند ، زیرا Maslenitsa یا Shrovetide روسی در هفته هفتم قبل از عید پاک ارتدکس شرقی یا آخرین هفته قبل از روزه بزرگداشت جشن گرفته می شود. همچنین به عنوان "هفته کره" یا "هفته پنکیک" شناخته می شود ، جشنواره سنتی روسیه به خاطر بلینی (پنکیک) خود با پر و تکه های فراوان ، از شیرین تا شور ، مشهور است. ماسلنیتسا پایان زمستان را جشن می گیرد ، زمانی که روس ها مشتاق هستند به خیابان ها سر بزنند و از رسیدن طولانی مدت بهار لذت ببرند.
مراحل
روش 1 از 2: شرکت در سنتهای Maslenitsa
مرحله 1. از Maslenitsa به روز دوشنبه خوش آمدید
در اولین روز ماسلنیتسا ، رسم است که یک مترسک ساده به منظور نمایندگی از زمستان ساخته شود ، معروف به بانوی ماسلنیتسا. حدود ساعت 5 بعد از ظهر ، وقت آن رسیده است که اولین بلینی یا پنکیک روسی خود را که از غذاهای غنی مانند کره ، تخم مرغ و شیر تشکیل شده است بخورید.
- مترسک باید به اندازه یک عروسک کوچک باشد. با پوشاندن نی در پارچه هایی که شبیه لباس زنانه هستند ، مانند دامن یا لباس ، یکی را بسازید.
- بانوی ماسلنیتسا را روی سورتمه در اطراف روستا ببرید ، سپس مترسک را در یک شیب برفی که برای کشش کشیدن استفاده می شود ، قرار دهید. چند بار از تپه پایین بروید تا به این سنت احترام بگذارید که انجام این کار به رشد محصولات شما کمک می کند.
مرحله 2. سه شنبه بازی کنید
خیابان ها مملو از مردم ، پیر و جوان خواهد بود که ماسک و لباس بر تن دارند. لباس بپوشید ، به مسابقه بپیوندید و از همسایه ها دیدن کنید یا یکی از بسیاری از نمایش های عروسکی ، کنسرت ها یا جشنواره های محلی را تماشا کنید. همچنین می توانید با سورتمه سواری کنید ، به سورتمه سواری بپردازید یا از پیاده روی زمستانی لذت ببرید.
به طور سنتی ، ماسک ها و روسری های مجلل ، همراه با رنگهای سنتی روسی (قرمز ، سفید و آبی) ، در طول ماسلنیتسا استفاده می شود. حتی می توانید با جنس مخالف لباس بپوشید ، زیرا ماسلنیتسا زمان شکستن قوانین اجتماعی و طبیعی است
مرحله 3. روز چهارشنبه جشن بگیرید
روز سوم زمانی است که می توانید از شیرینی خود لذت ببرید. شما می توانید از یک رستوران یا کافه در روسیه دیدن کنید تا برخی از خلاقیت های شگفت انگیز بلینی را بچشید. برای لذت بردن از بلینی ، آبجو دم کرده ، شیرینی زنجبیلی عسلی ، آجیل ، چای سرو شده از سماور و نوشیدنی داغ روسی به نام sbiten ، از یکی از چادرهای زیادی که در سراسر روسیه باز شده است دیدن کنید.
- سماور یک قابلمه فلزی مفصل است که برای جوشاندن آب استفاده می شود. نوشیدنی روسی sbiten از آب ، ادویه جات ترشی جات و عسل تهیه شده است.
- مادرشوهرها نیز چهارشنبه برای دامادهای خود بلینی درست می کنند و پسران روز جمعه این لطف را جبران می کنند.
مرحله 4. پنجشنبه در شادی شرکت کنید
این روز برای نوشیدن ، بازی و شادی است. می توانید اسکیت روی یخ بزنید یا از اسب سواری لذت ببرید. قبل از شروع روزه داری با دوستان خود از ضیافت و نوشیدنی لذت ببرید.
اگر در مسکو هستید ، از پیست اسکی روی یخ پارک گورکی دیدن کنید تا از اسکیت لذت ببرید و در کنار دیگر اهل جشن جشن بگیرید
مرحله 5. روز جمعه را با عزیزان خود بگذرانید
در روز پنجم ، خانواده خود را جشن بگیرید ، از جمله نامزدهای خود. به مادرشوهرهای خود مراجعه کنید و به آنها هدیه و هدایا بدهید. اگر شما یک زوج متاهل هستید ، به ویژه تازه ازدواج کرده ، با دیدن مهمانان عروسی خود با سورتمه نقاشی شده عشق خود را جشن بگیرید.
به طور سنتی ، داماد ها برای مادرشوهرهای خود blinis می کنند. مادرشوهرها تابه ، ملاقه و … را روز قبل به آنها می دهند و پدرشوهرها گندم سیاه و کره به آنها می دهند
مرحله 6. شنبه ورزش های زمستانی انجام دهید
با استفاده از انواع ورزش های زمستانی که روسیه ارائه می دهد ، از آخر هفته نهایت استفاده را ببرید. می توانید با سورتمه سواری ، اسکی یا اسکیت بازی کنید. قلعه برفی یا سرسره یخی بسازید یا با گلوله برفی مبارزه کنید.
مرحله 7. دیگران را در روز یکشنبه پاک ببخشید
این آخرین روز ماسلنیتسا است. این سنت است که از افرادی که به آنها ظلم کرده اید تقاضای بخشش کنید و همچنین دیگران را که به شما ظلم کرده اند ببخشید. به دوستان و خانواده خود سر بزنید تا از آنها بخشش بخواهید. این زمان برای تخلیه عصبانیت و لذت بردن از احساس وحدت و شادی است.
همچنین باید از یکی از آتش سوزی های بزرگی که برای سوزاندن پیکره زمستانی ساخته شده در روز اول ماسلنیتسا و خداحافظی از زمستان ساخته شده است دیدن کنید. بلینی ها و سایر مواد غذایی را در آتش بیندازید تا برای روزه آماده شوید
مرحله 8. دوشنبه را تمیز کنید
اکنون که Maslenitsa به پایان رسیده است ، زمان تمیز کردن است. به طور سنتی ، این روزی بود که شما خود را از گناهان و غذای ممنوعه در طول روزه (از جمله محصولات حیوانی و مشروبات الکلی) پاک کردید. ظرف ها را بشویید ، حمام کنید ، خانه را تمیز کنید و افکار خود را پاک کنید.
روش 2 از 2: ساخت Blinis
مرحله 1. خمیر را آماده کنید
4 ¼ فنجان (562.5 گرم) شیر و 5 تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. ⅓ قاشق چایخوری (1.66 میلی لیتر) نمک ، 2 قاشق غذاخوری (28 گرم) شکر سفید ، ½ قاشق چای خوری (2 میلی لیتر) جوش شیرین و ⅛ قاشق چای خوری (0.5 میلی لیتر) پودر اسید سیتریک را با هم مخلوط کنید. 2 فنجان (225 گرم) آرد همه منظوره و 2 فنجان (225 گرم) آرد گندم سیاه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
بعد ، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی و 1 فنجان (112.5 گرم) آب جوش اضافه کنید. مدام هم بزنید تا خمیر بسیار نازک شود (مانند آب) ، سپس مخلوط را به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید
مرحله 2. تابه را آماده کنید
یک ماهیتابه بزرگ انتخاب کنید و آن را روی شعله با حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) کره را در تابه آب کنید.
مرحله 3. خمیر را به تابه اضافه کنید
ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و یک قاشق غذاخوری کوچک داخل تابه بریزید. هنگام ریختن مچ دست خود را بچرخانید تا خمیر به طور یکنواخت و نازک کف تابه را بپوشاند.
مرحله 4. بلینی را بپزید
ماهیتابه را دوباره روی شعله قرار دهید و اجازه دهید بلینی به مدت 90 ثانیه بپزد. سپس ، با استفاده از یک کاردک ، بلینی را با دقت روی آن بچرخانید. اجازه دهید 60 ثانیه از این طرف بپزد. سپس ، از اسپاتول خود برای انتقال بلینی پخته شده خود به یک بشقاب تمیز استفاده کنید.
بلینی باید دارای لبه های قهوه ای طلایی و لکه های قهوه ای روی سطح باشد
مرحله 5. روی بلینی پرکنید
بلینیس می تواند خوش طعم یا شیرین باشد. خامه شیرین یا مربا را برای بلینی های شیرین اضافه کنید ، یا هر چیزی را از خاویار گرفته تا ماهی قزل آلا برای بلینی های خوش طعم اضافه کنید. فیلینگ را در وسط بلینی پهن کنید.
مرحله 6. آن را رول کنید
سه بار بلینی را با دقت تا کنید تا به شکل مثلث درآید. متناوبا ، می توانید هر چهار طرف را مانند بوریتو بپیچانید.
مرحله 7. بلینی خود را بردارید
می توانید پر کردن داخل بلینی خود ، افزودن روکش روی بلینی یا هر دو را انتخاب کنید. یک حبه خامه را روی آن قرار دهید یا میوه های تازه مانند زغال اخته اضافه کنید. برای بلینی های خوش طعم ، خامه ترش و گیاهان را اضافه کنید.
