وقتی تعطیلات فرا می رسد ، یک کارتن تخم مرغ تخم مرغ - یا دو - احتمالاً به یخچال شما راه پیدا می کند. اما اگر در جشن کریسمس خود تمام آن را نخورید ، نیازی به دور ریختن غذاهای باقی مانده نیست. می توانید از تخم مرغ اضافی در همه چیز از قهوه صبح خود گرفته تا کیک پوندی غنی استفاده کنید. حتی می توانید آن را در یک بستنی خوشمزه برای کلوچه ها و مافین ها یا خمیر یک نان تست خوشمزه فرانسوی مخلوط کنید ، به این معنی که می توانید از تخم مرغ تخم مرغ باقی مانده بیشترین بهره را ببرید.
عناصر
تخم مرغ با قهوه
- 20 اونس (591 میلی لیتر) قهوه
- تخم مرغ تخم مرغ 3 اونس (89 میلی لیتر)
- دارچین آسیاب شده (اختیاری)
تخم مرغ تخم مرغ
- 1 فنجان (125 گرم) پودر قند
- تخم مرغ تخم مرغ 2 تا 6 قاشق غذاخوری (30 تا 90 میلی لیتر)
- ½ قاشق چایخوری (2 ½ میلی لیتر) عصاره وانیل
مخلوط زرده تخم مرغ نان تست فرانسوی
- تخم مرغ تخم مرغ 1 ½ فنجان (355 میلی لیتر)
- 5 تخم مرغ بزرگ
- ½ قاشق چایخوری (1 گرم) جوز هندی آسیاب شده
- ½ قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) عصاره وانیل
- 12 برش نان ، مانند نان سفید ، چلاه یا نان فرانسوی
کیک پوندی تخم مرغ
- 3 فنجان (375 گرم) آرد همه منظوره
- 2 قاشق چایخوری (10 گرم) بیکینگ پودر
- ¼ قاشق چایخوری (1 گرم) نمک
- ½ قاشق چایخوری (1 گرم) جوز هندی
- 1 فنجان (225 گرم) کره ، نرم شده به دمای اتاق
- 2 فنجان (450 گرم) شکر
- 4 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) وانیل
- تخم مرغ تخم مرغ 1 ¼ فنجان (296 میلی لیتر)
مراحل
روش 1 از 4: استفاده از تخم مرغ با قهوه
مرحله 1. یک فنجان قهوه دم کنید
از قهوه مورد علاقه خود برای تهیه یک فنجان 20 اونسی (591 میلی لیتر) استفاده کنید. می توانید از قهوه ساز سنتی ، قهوه ساز تک نفره ، پرس فرانسوی یا حتی نوع فوری که به سادگی با آب داغ مخلوط می کنید استفاده کنید. بهتر است از قهوه بدون طعم استفاده کنید تا طعم تخم مرغ مشخص شود.
اگر می خواهید از قهوه طعم دار استفاده کنید ، مطمئن شوید که این طعم مکمل تخم مرغ تخم مرغ است. وانیل فرانسوی ، شیرینی زنجفیلی یا دارچین گزینه های خوبی هستند
مرحله 2. تخم مرغ تخم مرغ را مخلوط کنید
هنگامی که فنجان قهوه خود را دم کردید ، تقریباً 3 اونس (89 میلی لیتر) تخم مرغ تخم مرغ بریزید. مخلوط را خوب هم بزنید تا مطمئن شوید که تخم مرغ تخم مرغ کاملا ترکیب شده است.
می توانید به میزان دلخواه تخم مرغ تخم مرغ را به مقدار کم یا کم اضافه کنید. شما از آن مانند شیر یا خامه استفاده می کنید ، بنابراین از مقدار مخلوط هایی که ترجیح می دهید به عنوان راهنما استفاده کنید
مرحله 3. با دارچین آسیاب شده بپاشید
بعد از اینکه تخم مرغ را با قهوه مخلوط کردید ، یک تکه دارچین آسیاب شده به بالای فنجان به عنوان چاشنی اضافه کنید. دارچین طعم تخم مرغ را برای یک فنجان قهوه خوشمزه تر تکمیل می کند.
اگر معمولاً قهوه را در قهوه خود مصرف می کنید ، می توانید مقداری از آن را در قهوه خود مخلوط کنید. با این حال ، به خاطر داشته باشید که تخم مرغ تخم مرغ شیرین شده است ، بنابراین ممکن است لازم نباشد به اندازه معمول شکر اضافه کنید
روش 2 از 4: تفت دادن تخم مرغ تخم مرغ
مرحله 1. شکر ، تخم مرغ تخم مرغ و عصاره را با هم ترکیب کنید
1 فنجان (125 گرم) پودر قند ، 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) تخم مرغ تخم مرغ و ½ قاشق چایخوری (2 ½ میلی لیتر) عصاره وانیل را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید. مواد را با همزن برقی هم بزنید تا خمیر غلیظی به دست آید.
در صورت تمایل می توانید عصاره بادام را جایگزین وانیل کنید
مرحله 2. تخم مرغ تخم مرغ بیشتری برای نازک شدن آیسینگ اضافه کنید
شما می خواهید یخ زدایی دارای قوام قابل پخش باشد ، بنابراین اگر خیلی ضخیم است ، تخم مرغ را بیشتر مخلوط کنید. تا 4 قاشق غذاخوری دیگر (60 میلی لیتر) اضافه کنید تا قوام مورد نظر خود را بدست آورید.
- بهتر است تخم مرغ تخم مرغ را هر بار یک قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) اضافه کرده و بعد از هر بار افزودن هم بزنید. به این ترتیب ، شما به طور تصادفی یخ زدگی را بسیار نازک نمی کنید.
- اگر 4 قاشق غذاخوری (60 میلی لیتر) تخم مرغ تخم مرغ یا بیشتر اضافه کنید ، فراستینگ آنقدر نازک می شود که قوام لعابی مانند داشته باشد.
مرحله 3. غذاهای پخته شده مورد علاقه خود را با آیسینگ سرخ کنید
وقتی از قوام فراستینگ راضی هستید ، از چاقو یا کاردک افست استفاده کنید تا آن را روی غذاهای پختی دلخواه خود پخش کنید. این یک روکش ایده آل برای اسکون ، کوکی ، کیک ، کلوچه و کیک است.
هرگونه یخ زدگی بلااستفاده را در یک ظرف هوابند در یخچال نگهداری کنید. تا یک هفته حفظ می شود. قبل از استفاده ، بگذارید یخ زدگی تا دمای اتاق گرم شود
روش 3 از 4: تهیه نان تست فرنگی تخم مرغ
مرحله 1. یک توری برقی را گرم کرده و چرب کنید
برای تهیه توری برقی برای سرخ کردن نان تست فرانسوی ، دمای آن را روی 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) تنظیم کرده و اجازه دهید تا کاملا گرم شود. وقتی داغ شد ، سطح کوره را با کره چرب کنید تا نان نچسبد.
اگر کوره برقی ندارید ، می توانید نان تست فرانسوی را در یک ماهیتابه سرخ کنید. آن را با حرارت متوسط گرم کنید و آن را مانند کره با کره چرب کنید
مرحله 2. تخم مرغ تخم مرغ ، تخم مرغ ، جوز هندی و عصاره وانیل را مخلوط کنید
1 ½ فنجان (355 میلی لیتر) تخم مرغ ، 5 تخم مرغ بزرگ ، ½ قاشق چایخوری (1 گرم) جوز هندی آسیاب شده و ½ قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) عصاره وانیل را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید. مواد را با همزن بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
در صورت تمایل می توانید عصاره رم را جایگزین وانیل کنید
مرحله 3. مخلوط را در یک ظرف کم عمق بریزید
بعد از اینکه خمیر را مخلوط کردید ، آن را به یک ظرف یا کاسه کم عمق منتقل کنید تا بتوانید به راحتی نان را بپوشانید. ظرف پخت 11 اینچ در 7 اینچ (28 سانتی متر در 18 سانتی متر) به خوبی کار می کند.
مرحله 4. برش های نان را در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید
12 تکه نان بردارید و دو نوبت را به طور همزمان در خمیر فرو کنید. اطمینان حاصل کنید که برش ها را روی آن بچرخانید تا هر دو طرف کاملاً با خمیر پوشانده شوند.
نان را روی کاسه بریزید تا خمیر اضافی برداشته شود
مرحله 5. نان را به توری منتقل کرده و بپزید تا ته آن قهوه ای طلایی شود
هنگامی که نان با خمیر پوشانده شد ، آن را روی کوره قرار دهید. اجازه دهید حدود 3 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که رنگ قهوه ای طلایی رنگ شود بپزد.
مطمئن شوید که نان تست فرانسوی را هنگام پختن مراقب باشید. می تواند به راحتی بسوزد
مرحله 6. نان را ورق بزنید و بپزید تا طرف دیگر آن طلایی شود
وقتی ته نان قهوه ای شد ، از یک کاردک برای برگرداندن آن استفاده کنید. اجازه دهید طرف دیگر نان حدود 2 تا 3 دقیقه دیگر یا تا زمانی که طلایی شود نیز بپزد.
مرحله 7. نان تست فرانسوی را با شربت افرا سرو کنید
نان تست پخته شده را از توری برداشته و به یک بشقاب منتقل کنید. روی آن شربت افرا گرم بریزید و بلافاصله سرو کنید.
برای یک صبحانه منحصر به فرد ، می توانید خامه زده شده را به بالای نان تست فرانسوی تخم مرغ اضافه کنید
روش 4 از 4: پخت کیک پوندی تخم مرغ
مرحله 1. فر را از قبل گرم کرده و قالب ها را چرب کنید
برای اطمینان از گرم شدن فر به اندازه کافی برای پخت کیک پوندی ، دما را روی 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) تنظیم کرده و اجازه دهید تا کاملا داغ شود. سپس ، دو قالب نان 9 اینچی (23 سانتی متری) را با کره چرب کرده و با آرد گرد کنید تا از چسبیدن کیک ها جلوگیری شود.
- در صورت تمایل می توانید از اسپری آشپزی نچسب برای چرب کردن ماهیتابه ها استفاده کنید.
- برای آرد پاشی ماهیتابه ، چند تکه آرد به کف تابه بپاشید. تابه را تکان دهید و ضربه بزنید تا آرد به طور مساوی در تمام سطح داخلی تابه پخش شود. اگر همه طرف ها پوشانده نشده اند ، کمی آرد اضافه کنید و این کار را تکرار کنید. قبل از ریختن خمیر ، آرد اضافی را بریزید.
- در صورت تمایل می توانید به جای دو تابه نان از یک تابه bundt استفاده کنید.
مرحله 2. آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و جوز هندی را با هم ترکیب کنید
3 فنجان (375 گرم) آرد همه منظوره ، 2 قاشق چایخوری (10 گرم) بیکینگ پودر ، ¼ قاشق چایخوری (1 گرم) نمک و ½ قاشق چای خوری (1 گرم) جوز هندی را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید. با یک قاشق چوبی هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند و کاسه را فعلا کنار بگذارید.
مرحله 3. کره و شکر را با هم مخلوط کنید
1 فنجان (225 گرم) کره نرم شده و 2 فنجان (450 گرم) شکر را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید. از مخلوط کن برقی برای مخلوط کردن این دو با هم در کمترین حالت استفاده کنید. سرعت را به متوسط افزایش دهید و مخلوط را کرم کنید تا سبک و کرمی شود.
در صورت تمایل می توانید از مخلوط کن برای تهیه خمیر استفاده کنید
مرحله 4. تخم مرغ و وانیل را مخلوط کنید
وقتی کره و شکر با هم ترکیب شدند ، 4 عدد تخم مرغ را یکی یکی به مخلوط کن اضافه کنید و همزن روی آن کم شود. در مرحله بعد ، 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) وانیل را مخلوط کرده و مخلوط کنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
در صورت تمایل می توانید عصاره بادام یا رم را جایگزین وانیل کنید
مرحله 5. مخلوط آرد و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید
وقتی تخم مرغ و وانیل به طور کامل مخلوط شدند ، مخلوط آرد و تخم مرغ را به طور متناوب اضافه کنید. با مقدار کمی از مخلوط آرد شروع کنید و با مقدار کمی تخم مرغ تخم مرغ شروع کنید تا هر دو را اضافه کرده و خمیر یکدست شود.
- مخلوط کن دستی را روی کم یا متوسط نگه دارید تا هنگام مخلوط کردن دچار آشفتگی نشوید.
- قبل از افزودن مواد بیشتر ، خمیر را بعد از هر بار اضافه کردن مخلوط کنید.
مرحله 6. خمیر را درون تابه ها بریزید
وقتی خمیر کاملا مخلوط شد ، آن را با دقت به ماهیتابه های آماده شده منتقل کنید. با استفاده از یک کاردک خمیر را در هر قالب به صورت یکنواخت صاف کنید.
مرحله 7. کیک ها را بپزید تا زمانی که یک خلال دندان تمیز بیرون بیاید
قالب های پر شده را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. اجازه دهید آنها به مدت 50 تا 55 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان در مرکز کیک تمیز بیرون بیاید ، بپزند.
اگر خلال دندان ندارید ، می توانید از چنگال برای تست آماده بودن کیک ها استفاده کنید
مرحله 8. کیک ها را روی قفسه سیمی خنک کنید
وقتی پخت کیک ها تمام شد ، آنها را از فر خارج کنید. اجازه دهید 20 دقیقه در ماهیتابه ها استراحت کنند و سپس آنها را با دقت روی توری بچرخانید تا کاملاً خنک شوند ، که باید 20 تا 30 دقیقه دیگر طول بکشد.
در صورت تمایل می توانید یک لعاب یا مایه کیک به کیک سرد شده اضافه کنید. دستور پخت تخم مرغ تخم مرغ از بالا با کیک پوندی خوب کار می کند
نکات
- در بیشتر دستور العمل های غذاهای پخته شده می توانید تخم مرغ را جایگزین شیر کنید. با خیال راحت با تخم مرغ باقیمانده و دستور العمل های مورد علاقه خود آزمایش کنید تا ببینید چه ترکیباتی را بیشتر دوست دارید.
- تخم مرغ باز شده معمولاً 5 روز در یخچال و در حالی که تخم مرغ باز نشده معمولاً 5 تا 7 روز دوام می آورد. مطمئن شوید قبل از استفاده از قسمت باقی مانده تخم مرغ تخم مرغ را می دانید.
- اگر تخم مرغ خانگی دارید ، معمولاً فقط 2 تا 3 روز در یخچال خوب است.
