هیچ چیزی مانند طعم گوجه فرنگی تازه از باغ وجود ندارد ، چه آن را به تنهایی بخورید و چه در دستور پخت خوشمزه از آن استفاده کنید. برای استفاده بیشتر از گوجه فرنگی های خانگی ، مهم است که آنها را در زمان مناسب و به روش مناسب بچینید. شما می توانید گوجه فرنگی ها را زمانی که کاملاً رسیده اند بچینید یا می توانید در ابتدا سرخ کنید و اجازه دهید داخل آنها برسد.
مراحل
قسمت 1 از 3: بررسی میزان رسیدن
مرحله 1. درباره انواع خود تحقیق کنید تا بدانید گوجه فرنگی شما باید چه رنگی باشد
اگرچه بیشتر گوجه فرنگی ها در هنگام رسیدن قرمز روشن می شوند ، برخی از انواع آن می تواند نارنجی ، سبز ، زرد ، صورتی یا بنفش باشد. مطمئن شوید که می دانید گوجه فرنگی شما چه تنوعی دارد بنابراین می دانید هنگام رسیدن چه رنگی خواهد بود.
- اگر گوجه فرنگی خود را از دانه ها شروع می کنید ، می توانید بسته بذر خود را بررسی کنید یا از فردی که به شما بذر می دهد بخواهید تا بفهمد رنگ گوجه فرنگی رسیده شما چگونه خواهد بود.
- اگر نهال می خرید ، مطمئن شوید که انواع گوجه فرنگی را که می خرید می دانید تا بدانید چه رنگی انتظار می رود.
مرحله 2. رسیدگی گوجه فرنگی های خود را هر 1-2 روز یکبار بررسی کنید
گوجه فرنگی می تواند به سرعت برسد ، بنابراین مطمئن شوید که آنها را زیر نظر دارید. هر یک یا دو روز ، از گیاهان گوجه فرنگی خود دیدن کنید تا به دنبال تغییر رنگ باشید.
مرحله 3. گوجه فرنگی های خود را بررسی کنید تا مطمئن شوید که پوست صاف و براق است
گوجه فرنگی رسیده دارای پوستی صاف و کمی براق است. گوجه فرنگی شما باید عاری از هرگونه لکه تیره یا کبودی باشد که می تواند نشان دهنده پوسیدگی باشد.
مرحله 4. گوجه فرنگی های خود را به آرامی فشار دهید تا سفتی آن آزمایش شود
یک گوجه فرنگی رسیده کمی سفت می شود. اگر خیلی سخت باشد ، احتمالاً به زمان بیشتری برای رسیدن نیاز دارد. اگر خیلی نرم است ، احتمالاً بیش از حد رسیده است و باید آن را برداشته و دور بیندازید.
مرحله 5. وزن گوجه فرنگی را در دست خود آزمایش کنید
با رسیدن گوجه فرنگی ، سنگین تر می شود. سعی کنید یک گوجه فرنگی نارس را در یک دست و یک گوجه فرنگی را که فکر می کنید در دست دیگر رسیده است بچکانید. گوجه فرنگی رسیده باید به طور قابل توجهی متراکم تر باشد.
مرحله 6. بو را بررسی کنید
یک گوجه فرنگی رسیده باید دارای بوی خاکی و شیرین در ساقه آن باشد. اگر گوجه فرنگی بوی کمی تند (یا بویی ندارد) احتمالاً هنوز نرسیده است.
قسمت 2 از 3: برداشت گوجه فرنگی رسیده
مرحله 1. گوجه فرنگی رسیده خود را با دقت بگیرید و به آرامی آن را از ساقه دور کنید
وقتی زمان برداشت است ، گوجه فرنگی را به آرامی در یک دست بگیرید. زیاد فشار ندهید وگرنه به میوه آسیب می رسانید. اکثر گوجه فرنگی های رسیده به راحتی با پیچ و تاب ملایم خود را از شربت خود رها می کنند. سعی کنید ساقه را دقیقاً در بالای برگ شکل گلدار در بالا ، که به کاسه معروف است ، بکشید.
مرحله 2. اگر انگور به آسانی از بین نمی رود ، از قیچی باغی برای بریدن آن استفاده کنید
برخی از انواع گوجه فرنگی ممکن است ساقه ضخیم تری داشته باشند ، و شما ممکن است نخواهید انواع ظریف مانند گوجه فرنگی را به اندازه کافی محکم کنید تا ساقه را بچرخانید. اگر چنین است ، از قیچی باغچه ای برای بریدن ساقه استفاده کنید و فقط کمی از ساقه را به آن وصل کنید.
مرحله 3. اگر گوجه فرنگی ها در حال ترک خوردن هستند قبل از رسیدن آنها را برداشت کنید
اگر متوجه مشكل ترك خوردن گوجه فرنگي در ساقه آن شده ايد ، مي توانيد آنها را درست زماني كه رنگ آنها تغيير مي كند و اجازه مي دهند در داخل خانه رسيده ، برداشت كنيد.
گوجه فرنگی هایی که از انگور رسیده می شوند ، به اندازه آنهایی که در انگور رسیده اند طعم ندارند
مرحله 4. گیاه را از ریشه بکشید تا گوجه فرنگی ها قبل از سرمازدگی برسند
گوجه فرنگی باید قبل از اولین یخبندان برداشت شود ، اما معمولاً هنوز مقداری میوه رسیده در گیاه باقی مانده است. اگر سرماخوردگی در راه است و می خواهید آخرین گوجه فرنگی خود را ذخیره کنید ، کل گیاه را با ریشه های آن بالا بکشید و آن را در زیرزمین یا یک گاراژ وارونه آویزان کنید. سپس می توانید میوه ها را به محض رسیدن انتخاب کنید.
قسمت 3 از 3: ذخیره گوجه فرنگی
مرحله 1. گوجه فرنگی های خود را در یک کابینت یا روی میز سایه دار قرار دهید
اگر گوجه فرنگی های خود را روی طاقچه آفتابی قرار دهید ، ممکن است زود بپزد و قبل از خوردن آنها خراب شود. با قرار دادن آنها در یک کمد یا در یک مکان سایه دار روی پیشخوان ، آنها را از نور مستقیم خورشید دور نگه دارید. سعی کنید گوجه فرنگی های خود را روی یک بشقاب زیبا قرار دهید تا از رنگ روشن آنها لذت ببرید تا زمانی که از آنها استفاده کنید.
گوجه فرنگی تازه حدود یک هفته روی پیشخوان دوام می آورد
مرحله 2. گوجه فرنگی را در کیسه کاغذی با موز قرار دهید تا سریعتر برسد
اگر گوجه فرنگی های خود را قبل از رسیدن چیده اید ، می توانید با قرار دادن آنها در یک کیسه کاغذی قهوه ای سریعتر به آنها برسید. یک موز یا یک سیب ورقه شده را به کیسه اضافه کنید. این میوه ها گاز اتیلن تولید می کنند ، این یک ماده شیمیایی است که گوجه فرنگی در طی فرآیند رسیدن تولید می کند.
مرحله 3. گوجه فرنگی رسیده را در یخچال نگه ندارید مگر اینکه مجبور شوید
یخچال عمر گوجه فرنگی شما را افزایش می دهد ، اما طعم و بافت تازه آنها را نیز تغییر می دهد. سعی کنید تا جایی که می توانید از گوجه فرنگی های خود بدون یخچال استفاده کنید.
- اگر گوجه فرنگی های خود را در یخچال قرار می دهید ، آنها را در ترد قرار دهید تا طعم آنها بیشتر حفظ شود.
- گوجه فرنگی باید حدود 2 هفته در یخچال نگهداری شود.
مرحله 4. گوجه فرنگی را فریز کنید تا بعداً استفاده شود
اگر می خواهید گوجه فرنگی خود را برای استفاده در سس ها یا سوپ ها نگهداری کنید ، سعی کنید آنها را به طور کامل فریز کنید. فقط هسته را بیرون بیاورید ، سپس گوجه فرنگی ها را در کیسه یا ظرف مخصوص فریزر قرار دهید. نیازی به برداشتن پوست نیست ، زیرا هنگام یخ زدایی گوجه فرنگی به راحتی از بین می رود.
