در مورد لوازم جانبی کلاسیک کریسمس ، تاج گل و نان زنجبیلی در بالای لیست قرار دارند. ترکیب این دو می تواند دکوراسیون تعطیلات شما را به همراه داشته باشد - - به سطح کاملاً جدید با تهیه یک پایه گرد از نان زنجبیلی ، می توانید از کوکی های شیرینی زنجفیلی به اشکال مورد علاقه خود یک تاج گل درست کنید. تنها چیزی که شما نیاز دارید یک تکه تزئینی است که به عنوان "چسب" برای نگه داشتن تاج گل در کنار هم قرار می گیرد و شما یک تزیین کریسمس دارید که به اندازه کافی خوشمزه است.
عناصر
- ½ فنجان (95 گرم) کوتاه کننده
- ½ فنجان (100 گرم) شکر
- 1 زرده تخم مرغ
- ½ فنجان (156 گرم) ملاس
- 2 فنجان (250 گرم) آرد
- ½ قاشق چایخوری (3 گرم) نمک
- ½ قاشق چایخوری (2 ½ گرم) جوش شیرین
- baking قاشق چایخوری (2 ½ گرم) بیکینگ پودر
- 1 قاشق چایخوری (2 گرم) میخک آسیاب شده
- 1 ½ قاشق چایخوری (3 گرم) جوز هندی آسیاب شده
- دارچین 1 قاشق چایخوری (2 ½ گرم)
- 1 قاشق چایخوری (2 ½ گرم) زنجبیل آسیاب شده
یخ زدن
- 4 فنجان (480 گرم) پودر قند
- 5 تا 7 قاشق غذاخوری (75 تا 105 گرم) شیر
مراحل
قسمت 1 از 5: مخلوط کردن خمیر کوکی
مرحله 1. شورت ، زرده تخم مرغ و ملاس را با هم مخلوط کنید
½ فنجان (95 گرم) کوتاه کننده ، ½ فنجان (100 گرم) شکر ، 1 زرده تخم مرغ و ½ فنجان (156 گرم) ملاس را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید. مخلوط کنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
می توانید کره را جایگزین شورتینگ کنید. با این حال ، نان زنجبیلی شما می تواند کمی تیره تر باشد و هنگام پختن کوکی ها ممکن است بیشتر پهن شود
مرحله 2. آرد ، نمک ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر و ادویه ها را مخلوط کنید
در یک کاسه جداگانه ، 2 فنجان (250 گرم) آرد ، ½ قاشق چای خوری (3 گرم) نمک ، ½ قاشق چای خوری (2 ½ گرم) جوش شیرین ، ½ قاشق چای خوری (2 ½ گرم) بیکینگ پودر ، 1 قاشق چای خوری (2 ز) میخک آسیاب شده ، 1 ½ قاشق چایخوری (3 گرم) جوز هندی آسیاب شده ، 1 قاشق چایخوری (2 ½ گرم) دارچین و 1 قاشق چایخوری (2 ½ گرم) زنجبیل آسیاب شده. خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
در صورت تمایل به ادویه اضافی ، می توانید یک قاشق چایخوری (2 گرم) فلفل دلمه را به خمیر اضافه کنید
مرحله 3. مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید
پس از مخلوط شدن آرد ، به آرامی شروع به افزودن آن به مواد مرطوب کنید. مقدار کمی را هم بزنید و قبل از افزودن مواد دیگر ، تا زمانی که مواد خشک با هم ترکیب شوند ، مخلوط کنید. این روند را ادامه دهید تا همه مواد خشک با هم مخلوط شوند و یک خمیر نرم ایجاد شود.
اگر از مخلوط کن دستی یا مخلوط کن برای مخلوط کردن خمیر استفاده می کنید ، هنگام اضافه کردن مواد خشک ، سرعت را پایین نگه دارید. این کار باعث می شود آرد در سراسر آشپزخانه شما نرود
مرحله 4. خمیر را به نصف تقسیم کرده و در یخچال قرار دهید
وقتی خمیر به هم رسید ، آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قطعه را در پلاستیک بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا حداقل 30 دقیقه سرد شود.
می توانید خمیر را تا 2 ساعت سرد کنید
قسمت 2 از 5: ساختن پایه تاج گل
مرحله 1. فر را از قبل گرم کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید
برای اطمینان از گرم شدن فر به اندازه کافی برای پخت نان زنجبیلی ، درجه حرارت را روی 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) تنظیم کرده و اجازه دهید تا کاملا ضربه بخورد. در مرحله بعد ، یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- مطمئن شوید که می دانید چگونه فر شما نشان می دهد که دمای آن از قبل گرم شده است. به احتمال زیاد یک بوق یا چراغ چشمک می زند تا به شما هشدار دهد.
- در صورت تمایل می توانید یک قالب پخت سیلیکونی را جایگزین کاغذ روغنی کنید.
مرحله 2. نیمی از خمیر را برداشته و رول کنید
وقتی خمیر حداقل 30 دقیقه سرد شد ، نیمی از آن را از یخچال خارج کنید. با استفاده از وردنه خمیر را به صورت ورقه ای با ضخامت تقریبی inch اینچ (6 میلی متر) روی سطح کار آرد پاشی شده باز کنید.
اگر وردنه ندارید ، می توانید از یک بطری شراب ، یک بطری آب یا یک قمقمه برای پهن کردن خمیر استفاده کنید
مرحله 3. از یک بشقاب برای برش دایره از خمیر استفاده کنید
هنگامی که خمیر پهن شد ، یک بشقاب 8 اینچی (20 سانتی متری) را روی آن قرار دهید. با چاقو به آرامی اطراف بشقاب را بکشید و یک دایره از خمیر ایجاد کنید. خمیر اضافی را بردارید.
- همچنین می توانید از درج پایین یک قالب فنری استفاده کنید تا به عنوان الگویی برای پایه تاج گل استفاده کنید.
- تکه های خمیر را از پایه تاج ذخیره کنید. هنگامی که کوکی ها را می برید می توانید آنها را در خمیر دیگر مخلوط کنید.
مرحله 4. مرکز گرد را با یک کاتر کوکی برش دهید
برای ایجاد حفره میانی در تاج گل ، یک کلوچه برش گرد 3 تا 4 اینچی (8 تا 10 سانتی متری) را در مرکز دایره خمیر فشار دهید. خمیر اضافی را از وسط بردارید.
درست مانند قبل ، خمیر را از وسط ذخیره کنید تا بعداً برای کوکی ها استفاده شود
مرحله 5. تاج گل را به ورقه کوکی منتقل کرده و آن را تا زمانی که طلایی رنگ شود بپزید
با استفاده از یک کاردک ، تاج گل خمیر را با دقت از سطح کار خود بردارید. آن را روی ورقه پخت قرار دهید و آن را در فر از قبل گرم شده به مدت 7 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که سفت شود و قهوه ای طلایی روشن شود بپزید.
- کمک می کند تا ورقه پخت را به لبه سطح کار خود بیاورید تا بتوانید تاج گل را روی آن بچسبانید.
- بعد از برداشتن پایه تاج ، فر را خاموش نکنید. می خواهید آنقدر داغ بمانید تا کوکی ها بپزند.
مرحله 6. تاج گل را روی یک قفسه خنک کنید
پس از پختن پایه تاج گل ، ورقه پخت را از فر خارج کنید. اجازه دهید تاج گل به مدت 5 دقیقه روی ورق خنک شود و سپس آن را با دقت به یک قفسه سیم خنک کننده منتقل کنید تا کاملاً خنک شود.
قسمت 3 از 5: برش و پختن کوکی ها
مرحله 1. خمیر باقی مانده را باز کنید
نصف دیگر خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و آن را باز کنید. آن را روی یک سطح کاری آرد پاشی شده قرار دهید و با استفاده از وردنه آن را به ورقه ای با ضخامت تقریبی ¼ اینچ (6 میلی متر) باز کنید.
اطمینان حاصل کنید که قبل از پهن کردن ضایعات از پایه تاج گل را با خمیر رزرو شده مخلوط کنید
مرحله 2. از برش کوکی ها برای برش کوکی ها در اشکال مختلف استفاده کنید
هنگامی که خمیر پهن شد ، برش های کوکی را به شکل تعطیلات مانند دانه های برف ، آدم برفی ، ستاره ها و درختان کریسمس بردارید تا کوکی ها را برش دهید. همانطور که کوکی ها را برش می زنید ، ضایعات خمیر را دوباره بچرخانید تا تمام خمیر بریده شود.
برای بهترین نتایج ، از برش های کوکی که اندازه آنها 1 تا 3 اینچ (4-8 سانتی متر) است استفاده کنید
مرحله 3. کوکی ها را به یک ورقه پخت منتقل کرده و آنها را تا قهوه ای طلایی بپزید
بعد از اینکه کلوچه ها را خرد کردید ، آنها را به ورقه پخت بپوشانید. آنها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و اجازه دهید به مدت 7 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که سفت شوند و کمی قهوه ای طلایی شوند بپزید.
مرحله 4. کوکی ها را روی قفسه خنک کنید
پس از پختن کوکی ها ، ورقه کوکی ها را از فر خارج کنید. اجازه دهید 5 دقیقه روی ورق بمانند و سپس کوکی ها را به یک توری سیمی خنک کننده منتقل کنید تا حداقل 15 دقیقه خنک شوند.
مهم است که اطمینان حاصل کنید که کوکی ها کاملاً خنک هستند قبل از اینکه روی آنها را بپاشید وگرنه ذوب می شوند
قسمت 4 از 5: تهیه یخ و تزئین کوکی ها
مرحله 1. پودر قند و شیر را با هم ترکیب کنید
4 فنجان (480 گرم) پودر قند و 5 تا 7 قاشق غذاخوری (75 تا 105 گرم) شیر را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید. آنقدر مخلوط کنید تا آیسینگ قوام قابل پخش شدن یا قابلیت لوله گیری را داشته باشد.
- با 5 قاشق غذاخوری (75 میلی لیتر) شیر شروع کنید و فقط در صورت غلیظ بودن آیسینگ مقدار بیشتری به آن اضافه کنید.
- در صورت تمایل می توانید آب را جایگزین شیر کنید.
- اگر می خواهید بستنی را رنگ کنید ، آن را بین چند کاسه تقسیم کنید. چند قطره رنگ خوراکی را در هر کدام مخلوط کنید تا همه رنگهای دلخواه شما به دست آید.
مرحله 2. کوکی ها را با مایه تزئین کنید
با استفاده از چاقوی کره ای بستنی را روی کوکی ها با هر طرحی که دوست دارید بمالید. همچنین می توانید بستنی را به یک کیسه لوله کشی منتقل کرده و روی کوکی ها لوله کنید.
-
در حالی که شیرینی هنوز مرطوب است ، می توانید شکر رنگی ، زرق و برق خوراکی ، آب پاش یا آب نبات های کوچک را روی کوکی ها بپاشید تا بیشتر تزیین شود.
تاج گل زنجفیلی درست کنید مرحله 16
مرحله 3. اجازه دهید مایه کیک تنظیم شود
می خواهید مطمئن شوید که شیرینی روی کوکی ها خشک شده است تا لکه نزند. اجازه دهید کوکی ها به مدت 1 تا 2 ساعت بمانند تا زمان آماده شدن بستنی کامل شود.
قسمت 5 از 5: جمع آوری تاج گل
مرحله 1. مایه کیک را به پشت کوکی ها اضافه کرده و آنها را روی تاج گل فشار دهید
وقتی بستنی جلوی کوکی ها تنظیم شد ، از چاقو یا کیسه لوله استفاده کنید تا مقدار کمی خامه به پشت کوکی ها اضافه کنید. کوکی ها را به آرامی روی پایه تاج فشار دهید و کوکی ها را اضافه کنید تا تمام تاج گل پوشانده شود.
اگر می خواهید کوکی ها را روی هم قرار دهید ، بگذارید قبل از قرار دادن لایه دوم ، "چسب" خمیر حداقل 30 دقیقه تنظیم شود
مرحله 2. اجازه دهید آیسینگ تنظیم شود
پس از پوشاندن کل تاج گل با کوکی ها ، آن را در یک منطقه خشک و خنک بگذارید تا خودش را بگیرد. شما باید قبل از نمایش تاج گل حداقل 1 تا 2 ساعت زمان دهید تا خشک شود.
ایده خوبی است تا زمانی که منتظر بستن یخ هستید ، تاج گل را با روکش پلاستیکی بپوشانید
مرحله 3. تاج گل را روی یک بشقاب قرار دهید تا نمایش داده شود یا سرو شود
وقتی یخ بست ، تاج گل را روی یک بشقاب تزئینی قرار دهید. آن را به عنوان میز اصلی روی میز تعطیلات خود قرار دهید یا به مهمانان اجازه دهید کوکی ها را بشکنند.
اگر کوکی های اضافی دارید که روی تاج گل نمی گنجید ، می توانید آنهایی را که در کنار آن هستند سرو کنید
نکات
- اگر می خواهید تاج گل نان زنجبیلی خود را قطع کنید ، از مقوا به جای نان زنجبیلی به عنوان پایه استفاده کنید. علاوه بر برش سوراخ مرکزی ، حفره ای در بالای بالای تاج گل ایجاد کنید که می توانید روبان را از آن عبور دهید. از بستنی برای چسباندن کوکی ها به مقوا درست مانند پایه نان زنجبیلی استفاده کنید. تاج گل را روی نوار آویزان کنید تا نمایش داده شود.
- اگر خانواده شما طرفدار نان زنجبیلی نیستند ، می توانید از خمیر بیسکویت شکر برای تاج گل استفاده کنید. خمیر خریداری شده حتی کار می کند.
