اگر خوش شانس هستید که درختان بادام را در خانه داشته باشید ، به احتمال زیاد می خواهید آن آجیل ها را برداشت کرده و آنها را حفظ کنید تا بتوانید در طول سال از آنها استفاده کنید. بادام برای خوردن یا استفاده در دستور العمل بسیار عالی است و منبع فوق العاده ای از پروتئین ، ویتامین E و چربی های غیر اشباع است. یادگیری نحوه برداشت بادام شامل دانستن زمان رسیدن ، برداشتن آن از درخت و خشک کردن مناسب آن است.
مراحل
قسمت 1 از 3: برداشتن بادام از درخت
مرحله 1. هنگامی که پوسته ها شروع به باز شدن می کنند ، بادام را برداشت کنید
تقسیم بدنه با آجیل در بالای درخت شروع می شود نه آنهایی که در سطح چشم هستند ، بنابراین مطمئن شوید میوه هایی که بالاتر هستند را بررسی کنید! هنگامی که بدنه شکافت ، می توانید بادام درون پوسته را در داخل آن مشاهده کنید.
- بادام در ایالات متحده بیشتر از کالیفرنیا می آید و برداشت آن از اوایل آگوست تا اواخر سپتامبر انجام می شود. در مناطق نیمکره جنوبی ، مانند استرالیا ، برداشت بین فوریه و آوریل انجام می شود.
- درخت بادام از خواب در طول ماه های زمستان ، به شکوفا شدن (گل روی درخت) ، تا بلوغ آجیل (این زمانی است که گل ها می ریزند و میوه خاکستری مبهم شروع به رشد می کند) ، و آجیل های کامل روی درخت می رسد. و سرانجام به بدنه تقسیم می شود. سپس می توانید آجیل ها را برداشت کنید.
- بدنه بادام دارای کت ضخیم ، چرمی و خاکستری سبز با نمای بیرونی مبهم (مانند هلو) است. در داخل بدنه پوسته ای شبیه چوب قرار دارد و در داخل آن پوسته ای است که در آن مغز یا مغز اصلی را که می خورید پیدا می کنید.
- هنگامی که بدنه شکسته می شود ، پوسته را در داخل خواهید دید و پوسته قهوه ای نیز باید شروع به شکافتن کند. این ترک نشان می دهد که بادام رسیده است.
مرحله 2. هنگامی که آماده برداشت هستید ، یک قیر خشک تمیز و زیر درخت قرار دهید
این کار پس از تکان دادن آجیل از درخت بسیار آسان تر می شود! به جای برداشتن صدها آجیل از روی زمین ، می توانید برزنت خود را بردارید ، بنابراین در زمان زیادی صرفه جویی می کنید.
قیرچه همچنین به محافظت از آجیل در برابر مورچه ها یا حشرات دیگر که ممکن است سعی کنند در داخل بدنه خزیده شوند ، کمک می کند
مرحله 3. با چکش لاستیکی به شاخه ها ضربه بزنید تا مهره ها را بکوبید
از انتهای شاخه شروع کرده و به سمت تنه درخت حرکت کنید. نکته خوب در مورد بادام این است که مجبور نیستید آن را به صورت جداگانه از درخت بچینید.
- چوب لاستیکی برای برداشت انواع مختلف آجیل استفاده می شود و می توان آنها را به صورت آنلاین یا در فروشگاه لوازم باغ محلی خریداری کرد.
- اگر چکش لاستیکی ندارید ، می توانید از دسته جارو یا میله پلاستیکی بلند نیز استفاده کنید.
- حتماً از عینک محافظ و کلاه سخت استفاده کنید! مهره ها پتک را به سمت شما دنبال می کنند ، بنابراین می خواهید از چشم و سر خود محافظت کنید. همچنین گرد و غبار زیادی از بدنه شناور می شود ، بنابراین دور نگه داشتن زباله ها از چشم مهم است.
قسمت 2 از 3: پوست کندن و خشک کردن بادام
مرحله 1. بدنه بادام را با دستان خود بردارید
از آنجا که بدنه نازک قبلاً باز شده است ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را از پوسته جدا کنید. بهتر است این کار را بلافاصله بعد از تکان دادن بادام از درخت انجام دهید تا بادام تا حد ممکن تازه بماند.
کمپوست کردن بدنه را در نظر بگیرید تا آنها را به شیوه ای سازگار با محیط زیست دفع کنید
مرحله 2. آجیل را به مدت 2 روز زیر نور آفتاب خشک کنید تا خطر ایجاد کپک کاهش یابد
پوسته های پوست کنده خود را روی یک سینی یا صفحه قرار دهید و در معرض نور آفتاب قرار دهید. پوسته ها را چندین بار در روز هم بزنید یا تکان دهید و مطمئن شوید که پوسته ها خشک هستند! در صورت بارش باران ، بلافاصله سینی های خود را داخل آن قرار دهید.
- برای محافظت از بادام در برابر پرندگان و آفات ، روی سینی های خود را با تور بپوشانید.
- اگر آجیل شما هنوز بعد از 2 روز خشک نشده است ، مشکلی نیست! بسته به میزان رطوبت و میزان رطوبت ، گاهی تا 1 هفته طول می کشد تا بادام کاملاً خشک شود.
مرحله 3. پوسته 1 یا 2 مهره را با مهره شکن بکشید تا خشک بودن آنها مشخص شود
بادام را بشکنید و اگر در لمس آن لاستیک شده باشد ، این بدان معناست که هنوز خشک نشده است. هنگام شکستن باید ترد و شکننده باشد. سینی های خود را زیر آفتاب بگذارید تا همه آنها کاملاً خشک شوند.
هنگامی که مهره ها کاملاً خشک شدند ، می توانید پوسته را تکان دهید و مهره را در داخل حرکت دهید
قسمت 3 از 3: نگهداری بادام
مرحله 1. آجیل را در یک محفظه محکم نگه دارید
این کار آنها را از جذب بوی غذاهای دیگر محافظت می کند و از آنها در برابر حشرات ، مورچه ها یا حشرات دیگر که می خواهند آنها را بخورند در امان می ماند. اگر بادام به درستی ذخیره شود ، می تواند تا 2 سال دوام بیاورد.
بادام را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد
مرحله 2. بادام را تا 8 ماه در دمای اتاق نگهداری کنید
دمای حدود 68 درجه فارنهایت (20 درجه سانتی گراد) باعث طراوت بادام می شود. اگر آجیل را روی پیشخوان نگه می دارید ، سعی کنید آنها را از تابش مستقیم نور خورشید دور نگه دارید ، زیرا با گذشت زمان طعم آنها تغییر می کند.
آجیل ها را در کنار سایر غذاهایی که بوی قوی دارند مانند سیر یا پیاز نگهداری نکنید. بادام می تواند بوها را جذب کند ، بنابراین سعی کنید آنها را جدا نگه دارید
مرحله 3. بادام را در یخچال بگذارید تا 1 سال یا بیشتر تازه بماند
32 تا 45 درجه فارنهایت (0 تا 7 درجه سانتی گراد) ایده آل است تا بادام را تازه نگه دارید و برای مصرف ایمن نگه دارید. آجیل ها در صورت نگهداری مناسب می توانند چندین سال دوام بیاورند ، اگرچه برخی از افراد طعم یا بافت بادام را در 1 سال گذشته دوست ندارند-می توانند کوچک شده و چروکیده شوند.
