نیشکر در خانواده ای مشابه علف قرار دارد و به شکل ساقه های بلند و باریک یا عصا رشد می کند. نیشکر در پاییز به صورت روتاری در طرف خود کاشته می شود. در زمستان نیازی به نگهداری ندارد و در بهار با جوانه های نیشکر که به بلندی بامبو رشد می کنند به استقبال شما می آید. نیشکر در مناطق گرمسیری رشد می کند و می توان آن را در مناطق گرمتر ایالات متحده کشت کرد. در حال حاضر ، نیشکر به صورت تجاری در فلوریدا ، لوئیزیانا ، هاوایی و تگزاس کشت می شود. اگر در یکی از این ایالت ها زندگی می کنید ، می توانید نیشکر خود را پرورش دهید. از نیشکر برداشت شده می توان شربت خوشمزه ای تهیه کرد.
مراحل
قسمت 1 از 3: کاشت نیشکر
مرحله 1. گیاهان سالم نیشکر را انتخاب کنید
نیشکر در فصل برداشت ، در اواخر تابستان و اوایل پاییز ، به آسانی یافت می شود. اگر نمی توانید گیاهان نیشکر را در مرکز باغ محلی خود بیابید ، اغلب در غرفه های کنار جاده و بازارهای کشاورزان یافت می شود. مواد غذایی آسیایی نیز اغلب گیاهان نیشکر ذخیره می کنند.
- به دنبال ساقه های بلند و ضخیم باشید که احتمال تولید گیاهان جدید سالم بیشتر است.
- ساقه ها مفاصل دارند و از هر یک گیاه جدیدی جوانه می زند. با در نظر گرفتن این نکته ، برای تولید محصول مورد نظر به اندازه مورد نیاز ساقه بخرید.
مرحله 2. ساقه های نیشکر را به قطعات بلند پا تقسیم کنید
در هر قطعه سه تا چهار محل اتصال بگذارید ، تا احتمال بیشتری وجود داشته باشد که هر قطعه چند جوانه تولید کند. اگر ساقه ها برگ یا گل دارند ، بروید و آنها را بردارید.
مرحله 3. شیارها را در محل کاشت آفتابی حفر کنید
ساقه های نیشکر به صورت افقی در طرفین ، در شیارهای عمیق چهار اینچی یا ترانشه کاشته می شوند. آنها به آفتاب کامل نیاز دارند ، بنابراین منطقه ای را انتخاب کنید که سایه ندارد. شیارها را به اندازه کافی حفر کنید تا با هر قطعه عصایی که می کارید متناسب باشد و شیارها را یک پا از هم فاصله دهید.
برای سهولت در حفر شیارها ، به جای بیل ، از بیل یا کج بیل استفاده کنید
مرحله 4. شیارها را مرطوب کنید
با استفاده از شلنگ ، شیارها را کمی مرطوب کنید تا برای نیشکر آماده شوند. قبل از کاشت مطمئن شوید که آب تخلیه شده است و هیچ گودالی باقی نمانده است.
مرحله 5. نیشکر را بکارید
ساقه ها را به صورت افقی در شیارها قرار دهید. آنها را با خاک بپوشانید. ساقه ها را به صورت مستقیم نکارید ، در غیر این صورت رشد نمی کنند.
مرحله 6. صبر کنید تا نیشکر رشد کند
در بهار ، معمولاً در آوریل یا مه ، شاخه ها از گره های ساقه شروع به رشد می کنند. خواهید دید که آنها از خاک عبور کرده و ساقه های نیشکر جداگانه ای ایجاد می کنند ، که تا پایان تابستان کاملاً بلند می شوند.
قسمت 2 از 3: رشد و برداشت نیشکر
مرحله 1. نیشکر را با نیتروژن کود دهید
از آنجا که نیشکر نوعی علف است ، با کودهای غنی از نیتروژن رشد می کند. می توانید گیاهان نیشکر را با کود علفی معمولی بارور کنید ، یا به سراغ یک گزینه ارگانیک بروید: کود مرغ. کوددهی فقط یکبار ، هنگامی که جوانه ها برای اولین بار ظاهر می شوند ، به رشد قوی و سالم نیشکر کمک می کند ، بنابراین محصول خوبی در پاییز خواهید داشت.
مرحله 2. مرتب بستر گیاه را علف هرز کنید
نیشکر به جز علف های هرز نیاز به نگهداری کمی دارد. علفهای هرز می توانند جوانه های جدید را قبل از فرصت رشد خفه کنند. وجین مداوم ضروری است تا زمانی که عصاها به اندازه کافی بزرگ شوند تا سایه ایجاد کرده و علف های هرز مضر را به تنهایی خفه کنند.
مرحله 3. نظارت بر آفات و بیماری ها
تعدادی از آفات و بیماری ها می توانند نیشکر را تحت تاثیر قرار دهند. آفاتي مانند حفره و حشرات در شرايطي كه آب زيادي را تجربه مي كنند بيشتر بر محصول اثر مي گذارند ، در حالي كه بيماري ها مي توانند باعث رشد قارچ و پوسيدگي ذخاير شوند. نیشکر خود را مرتباً از نظر وجود آفات یا پوسیدگی بررسی کنید و در صورت امکان اقدامات پیشگیرانه ای را انجام دهید تا از آفات و بیماری ها جلوگیری کنید.
- انتخاب انواع نیشکر مقاوم در برابر بیماریها و ویروسهایی که بر محصولات زراعی در منطقه شما تأثیر می گذارد ، یکی از بهترین استراتژی های مدیریت آفات است.
- استفاده از مقادیر کنترل شده قارچ کش ها یا سموم دفع آفات مناسب می تواند از انتشار آفت یا بیماری در محصول شما جلوگیری کند.
- اگر بوته ای را پیدا کردید که به نظر می رسد آلوده به آفات یا بیماری است ، فوراً آن را حذف کنید.
مرحله 4. منتظر بمانید تا پاییز جمع آوری شود
گیاهان نیشکر باید تا حد امکان قبل از اولین یخبندان سال رشد کنند. اگر بعد از اولین سرمازدگی در زمین بمانند ، نمی توانید از گیاهان خود برای تهیه شربت قند استفاده کنید.
- اگر در مکانی با زمستان های طولانی و سرد زندگی می کنید ، آن را بی خطر بازی کنید و نیشکر خود را تا پایان ماه سپتامبر برداشت کنید.
- اگر در مکانی با زمستانهای معتدل زندگی می کنید ، ممکن است بتوانید اجازه دهید نیشکر شما تا اواخر اکتبر رشد کند.
- اگر در ایالات متحده زندگی می کنید ، می توانید با مراجعه به https://www.almanac.com/gardening/frostdates/states تاریخ سرمازدگی منطقه خود را بررسی کنید.
مرحله 5. با استفاده از یک چوب دستی عصاها را نزدیک به زمین برش دهید
ساقه های بالغ بلند و ضخیم هستند ، شبیه به بامبو ، بنابراین قیچی های ساده باغ آن را قطع نمی کند. با استفاده از یک قلم یا اره ، نیشکر را تا آنجا که ممکن است به زمین نزدیک کنید ، بنابراین می توانید تا حد امکان از گیاه استفاده کنید.
مرحله 6. به زمین نفوذ نکنید
شما نمی خواهید به ریشه گیاهان نیشکر مستقر آسیب برسانید. اگر ریشه ها را در زمین بگذارید ، نیشکر شما سال آینده دوباره بالا می آید.
مرحله 7. برگها را از نیشکر بریده جدا کنید
حتماً دستکش بپوشید زیرا برگها کاملاً تیز هستند. از آنها برای پوشاندن بستر کاشت استفاده کنید. برگها به عنوان یک مالچ ارگانیک عمل می کنند که از ریشه های نیشکر در طول زمستان محافظت می کند. اگر برگ کافی برای پوشاندن کل تخت ندارید ، برای پایان کار از مقداری نی اضافی استفاده کنید.
قسمت 3 از 3: تهیه شربت نیشکر
مرحله 1. ساقه ها را بکشید
پس از گذراندن یک فصل در خارج ، کپک و کثیفی روی آنها ایجاد می شود. از آب گرم و برس اسکراب برای پاک کردن خاک و بقایای ساقه ها تا تمیز شدن کامل استفاده کنید.
مرحله 2. ساقه ها را به قطعات یک اینچی خرد کنید
ساقه ها کاملاً سفت خواهند بود ، بنابراین چاقو گوشت ابزار بهتری برای کار است تا چاقو. ساقه را به قطعات کوچک خرد کنید ، سپس آن ها را از وسط نصف کنید تا یک تکه از قطعات کوچک نیشکر داشته باشید.
اگر یک پرس نیشکر تجاری داشتید ، خرد کردن ساقه ها ضروری نخواهد بود. در مزارع بزرگ ، آب از نیشکر با استفاده از پرس های بزرگ و سنگین استخراج می شود. هیچ دستگاه معادل مناسب برای مصارف خانگی وجود ندارد ، بنابراین به جای آن از روش خرد کردن و جوشیدن استفاده می شود
مرحله 3. تکه های نیشکر را در یک قابلمه بزرگ پر از آب بجوشانید
شکر طی یک پروسه طولانی جوشاندن قطعات به مدت حدود دو ساعت استخراج می شود. آب قند زمانی آماده می شود که طعم یک تکه نیشکر خام را داشته باشد. شما باید طعم آن را آزمایش کنید تا زمان آماده شدن آن مشخص شود.
- سرنخ دیگر این است که به قطعات نیشکر نگاه کنید. پس از چند ساعت ، رنگ به قهوه ای روشن تبدیل می شود ، که نشان می دهد شکر استخراج شده است.
- گلدان را هر نیم ساعت یا بیشتر چک کنید تا مطمئن شوید قطعات هنوز با آب پوشانده شده اند. اگر نه ، بیشتر اضافه کنید
مرحله 4. آب شکر را از طریق صافی در قابلمه کوچکتر بریزید
از صافی برای گرفتن تمام قطعات فیبری نیشکر استفاده کنید. شما دیگر به اینها نیاز ندارید ، بنابراین می توانید آنها را دور بیندازید.
مرحله 5. آب قند را بپزید تا به شربت تبدیل شود
آب شکر را بجوشانید تا به میزان قابل توجهی بپزد و بافت شربت غلیظ به خود بگیرد. این می تواند بین یک تا دو ساعت طول بکشد ، بنابراین حتماً قابلمه را زیر نظر داشته باشید تا مطمئن شوید که بیش از حد نپخته اید. برای بررسی اینکه آیا شربت آماده است یا خیر ، یک قاشق سرد را در قابلمه فرو کرده و بافت آن را بررسی کنید.
- اگر شربت خود را از طرف نازک دوست دارید ، می توانید آن را از روی حرارت بردارید وقتی هنوز به راحتی از پشت قاشق می لغزد.
- برای شربت غلیظ تر ، آن را از روی حرارت بردارید وقتی پشت قاشق را می پوشاند به جای اینکه مستقیماً از بین برود.
مرحله 6. شربت را در یک شیشه کنسرو شیشه ای بریزید
درپوش را روی شیشه بگذارید و اجازه دهید شربت قبل از نگهداری در جای خشک و خنک کاملاً خنک شود.
ویدئو - با استفاده از این سرویس ، ممکن است برخی از اطلاعات با YouTube به اشتراک گذاشته شود
نکات
- نیشکر تازه را می توان پودر یا مایع کرد تا آب آن استخراج شود.
- آب نیشکر یک نوشیدنی خوش طعم است و می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد.
هشدارها
- برگ های گیاهان نیشکر می توانند پوست شما را خراشیده یا زخمی کنند. هنگام برداشتن برگها و گلها از گیاه ، همیشه از دستکش یا محافظ دیگر دست استفاده کنید.
- اگر بگذارید شربت شما به مدت طولانی بجوشد ، می سوزد.
- هنگام انتقال آن در حین جوشیدن مراقب باشید تا خود را نسوزانید.
- در آخرین مراحل جوشاندن شربت خود را به دقت زیر نظر داشته باشید زیرا ممکن است جوش بیاید و باعث بهم ریختگی بزرگی شود.
